Ümumiyyətlə şorbalar bişirilir, ancaq sizə ilk yeməyin maraqlı bir versiyasını təklif edirik - lobya və turşu ilə bişmiş şorba. Bu şorba daha qidalı olur və lobya təzə turşunun turşusu ilə yaxşı uyğunlaşır.
Vacibdir
- - 1 kq lobya;
- - 1 kq pomidor;
- - 500 qr yaşıl soğan;
- - 300 qr turşəng və ispanaq;
- - 1 ciabatta;
- - 2 ədəd kərəviz;
- - 5 diş sarımsaq;
- - bir dəstə cəfəri, reyhan;
- - 10 osh qaşığı. xörək qaşığı zeytun yağı;
- - qara bibər, duz.
Təlimat
Addım 1
Fırını 220 dərəcəyə qədər qızdırın. Fasulye qabaqcadan bir-iki saat soyuq suda isladın, sonra bişirin, üzərinə bir dəstə cəfəri, 1 pomidor və 3 diş sarımsaq əlavə edin. Hər ciabattanı uzununa kəsin, sonra yarısını dörddə birinə bölün, bir bişmiş qaba qoyun və 5 dəqiqə sobada qoyun.
Addım 2
Turşu qaynar suda 5 dəqiqə qaynadılır, yarıq qaşıqla çıxarılır. Ispanağı eyni suda ayrıca bişirin, onu da götürün, suyuna qənaət edin. Pomidorları qızardın, soyun, kublara kəsin. Qalan sarımsağı, yaşıl soğanı və kərəviz sapını doğrayın.
Addım 3
3 xörək qaşığı zeytun yağını böyük bir tavada qızdırın, sarımsağı qarışdırın, soğan və kərəviz əlavə edin və bir neçə dəqiqə bişirin. Pomidor pulpası, duz əlavə edin, yarım saat bişirin.
Addım 4
Fasulye yarısını qaynadılmış suyu əlavə edərək çəngəllə əzin. Püresi lobya tərəvəz ilə bir tavaya qoyun, ispanaq ilə turşəng əlavə edin, bir neçə dəqiqə bişirin.
Addım 5
Çörəyin yarısını istiyə davamlı bir qaba qoyun, üstünə 3 xörək qaşığı zeytun yağı tökün, üstünə şorba qoyun, yuyulmamış lobya, istiot, duz səpin, çörəklə örtün. Yenə zeytun yağı ilə yağdırın, turşunun ispanaqla bişirildiyi bir az su əlavə edin. 20 dəqiqə bişirin, sonra bişmiş turşəng şorbasının üzərinə reyhan səpin və dərhal servis edin.
