Köftə ilə borscht, dadlı və ya donuz əti ilə klassik borschtdan dəfələrlə bişirilən çox dadlı, ətirli və doyurucu bir yeməkdir.
Vacibdir
- • 300 q kıyma (mal əti və ya donuz əti, ya da qarışıq qəbul edə bilərsiniz);
- • 2 orta ölçülü yerkökü;
- • 1 böyük soğan başı;
- • 3 yetişmiş pomidor;
- • 1 orta dəstə təzə ot;
- • 3 kartof kök yumruları;
- • 1 kiçik çuğundur;
- • ½ bir baş ağ kələm;
- • 1 sarımsaq;
- • bitki yağı;
- • duz, üyüdülmüş qara bibər və ədviyyat.
Təlimat
Addım 1
Hər şeydən əvvəl, kıyılmış ətin dondurucudan çıxarılması lazımdır ki, əriməsi üçün vaxtı olsun. Ya da ət qiymərlə ət doğrayaraq kıyılmış ət hazırlayın.
Addım 2
Soğan soyulmalı və soyuq suda yuyulmalıdır. Sonra kifayət qədər kiçik kublara kəsilməlidir. Yerkökü yuyun və soyun, sonra qaba bir sürtgəcdən keçirin.
Addım 3
Eyni çuğundur ilə edilir. Soyulmuş kök məhsulu yuyulur və qaba bir sürtgəc üzərinə sürtülür. Sarımsaq dişini soyulmalı, yuyulmalı və incə doğranmalı və ya sarımsaq presindən keçirilməlidir. Pomidorlar iti bıçaqla orta ölçülü kublara kəsilir.
Addım 4
İsti sobaya qoyulmuş bir qızartma qabına lazımi miqdarda bitki yağı tökün. Qızdırıldıqdan sonra doğranmış soğan və sonra yerkökü əlavə edin. Daimi qarışdırmaqla qızardılmalıdırlar.
Addım 5
Sonra çuğundur və doğranmış sarımsaq dişləri qovurma qabına qoyulur. Hər şeyi qarışdırın və zəif odda qızartmağa davam edin. Tərəvəzlər qızardıldıqdan sonra atəşi minimuma endirməlisiniz və içərisinə pomidor tökün, həmçinin lazımlı ədviyyatları əlavə edin. Tərəvəz yumşalana qədər pörtlənməlidir.
Addım 6
Kartofu soyun, yuyun və orta ölçülü kublara kəsin. Kələmi yuyun və incə doğrayın.
Kartofu və kələmi qaynar suya batırın. Kartof incə olana qədər tərəvəzlər bişirilməlidir. Sonra əvvəlcədən yuyulmuş və doğranmış göyərti və ədviyyatları şorbaya tökün, suyun yenidən qaynana qədər gözləyin və sonra hazırlanmış küftələri əlavə edin.
Addım 7
Borscht bişənə qədər bişirin. Ən sonunda çuğundur sarğısını tökün və bulyonun qaynadılmasına icazə verin. Sobadan çıxarın və örtün. Borscht 20-30 dəqiqə dəmlənməlidir.
