Xüsusiyyətlərinə görə şam qoz-fındıqları ən faydalılardan biri hesab olunur. Ancaq bu arada nüvəyə zərər verməmək üçün onu açmaq çox çətindir. Uzun müddətdir bir neçə metod icad edilmişdir.
Qoz-fındıqları qabıqdan azad etmək üçün texnoloji üsullar ən çox evdə mövcud deyil. Bir üsulla, qoz-fındıq bir qaba qoyulur və möhürlənir. Sonra konteynerdəki atmosfer təzyiqi bir müddət çox kəskin şəkildə qaldırılır və endirilir. Nəticədə, qabıq dağılır və ləpələr toxunulmaz qalır. Bu üsul ucuz deyil və yalnız qoz-fındıq emalı üçün böyük şirkətlər ödəyə bilər.
Şam qoz-fındıqlarını əl ilə soymaq çox çətindir və çox vaxt aparır, buna görə də bunun üçün müxtəlif vasitələrdən istifadə etmək daha yaxşıdır.
Şam qoz-fındıqlarının dişlərlə təmizlənə bilməyəcəyinə inanılır, çünki bu təsirsizdir və diş həkiminə gəzintiyə zəmanət verir. Əslində, bu yolu da öyrənə bilərsiniz. Qoz-fındıq baş barmağı və əl barmağı ilə tutularkən, parça parçalanır. Daha çox sivri olan qozun ucu eyni zamanda xurma içərisinə baxmalıdır. Ön dişlər qozu ortada və arasında bir klik səslənənə qədər sıxır. Hər şey düzgün bir şəkildə aparılırsa, çam qozu qabığı iki bərabər yarıya bölünəcək, bunlardan birində qoz-fındıq özü qalacaq. Toxumların uzununa dişlənməsinin və tez-tez ucundan başlamasının fərqi ilə soyma toxumlarına bənzəyir. Çiy, qovrulmamış qoz-fındıqda, qabığa qovrulmuş qoz-fındıqdan daha yaxşı diş verirlər.
Evdə qoz-fındıq tez-tez isladılır və qovrulur. Əvvəlcə təmizlənməsi lazım olan qoz-fındıq suya batırılır, sonra qabıqda qızardılmış, artıq təzyiq əmələ gəlir və çatlayır. Bu üsul, sadəliyinə baxmayaraq istifadə etməyə dəyməz, çünki islatma və güclü istilik ən yaxşı şəkildə qoz-fındıqların faydalı keyfiyyətlərinə təsir göstərmir. Bu metoddan yalnız temperaturun 45 ° C-dən yüksək olmayacağına inam olduğu təqdirdə istifadə edilməsinə icazə verilir.
Qoz-fındıqları təmizləmək üçün kiçik bir çəkic və ya sarımsaq presindən istifadə edə bilərsiniz, qoz-fındıqların bir hissəsi itiriləcək və bu üsul çox vaxt aparacaq, ancaq qoz-fındıqların bütün üstünlüklərini qoruduğundan əmin olacaqsınız. Təzyiq və təsirləri tənzimləmək üçün tezliklə alınmağa başlayır, buna görə daha az tullantı olacaqdır.
Yalnız toxunmamış şam qozu ləpəsi bütün faydalı xüsusiyyətlərini ehtiva edir.
Qoz-fındıqları soyarkən unutmayın ki, soyulmuş qoz-fındıqlar uzun müddət saxlanmır, içərilərində çox yağ var və cansıxıcı ola bilər. Bu cür qoz-fındıqları 3 aydan çox saxlaya bilərsiniz və ən yaxşısı hər dəfə təmizləmək üçün yeməyi planlaşdırdığınız miqdarda götürməkdir. Kəskin qoz-fındıq dadı xoşagəlməzdir və sağlamlığınız üçün təhlükəli ola bilər - bağırsaq problemləri yarana bilər. Soyulmuş şam qoz-fındıqları hava keçirməyən bir torbada, tercihen soyuducuda saxlanılır.
Soyulmamış qoz-fındıq qaranlıq, quru yerdə kətan torbalarda və yalnız əvvəlcədən qurudulduqdan sonra saxlanılır. Qurudulmamış qoz-fındıqları saxlamağın mənası yoxdur - çox tez xarab olacaqlar. Qurutma üçün qoz-fındıq konuslardan çıxarılır və quru və isti bir otaqda bir parça və ya kağız üzərində nazik bir təbəqə ilə düzülür. Ləpələr qönçələrdən çıxarılmırsa, qönçələrin özlərini qurutmağa cəhd edə bilərsiniz. Quru hava onları tez-tez açır və şam qoz-fındıqları öz-özünə tökülür. Konuslardan çam fıstığını çıxarmaq üçün xüsusi cihazlar da var, bu alətlərə mərmi maşınları və ya huskers deyilir.
