Xörək duzu insanlar üçün həyati və vacib bir maddədir. Bütün hüceyrələrdə var, bir çox vacib həyat prosesində iştirak edir və ümumiyyətlə hüceyrələrin həyatını mümkün edir. Duz çatışmazlığı orqanizm üçün çox təhlükəlidir, lakin artıqlığı daha təhlükəlidir.
Xörək duzunun zərərləri haqqında
Süfrə duzunun qida dəyəri yoxdur, tərkibində vitamin və ya faydalı maddə yoxdur, üstəlik praktik olaraq orqanizm tərəfindən sorulmur. Bir insanın tələb etdiyi bu maddənin az miqdarı onsuz da yeməkdədir və yeməkdə xörək duzunun istifadəsi tamamilə yersizdir.
Aşırı xörək duzu qan dövranı sistemini, ürəyi, böyrəkləri, öd kisəsini zədələyir. Kalsiumun yuyulmasını təşviq edir, toxumaları susuzlaşdırır və sinir sistemini həyəcanlandırır.
Yeməkdə duzdan istifadənin səbəbləri
Xörək duzunun gətirə biləcəyi zərərlərə baxmayaraq, insan həyatına möhkəm daxil olub və əksər kulinariya reseptlərinin ayrılmaz hissəsinə çevrilib. Bu bir ənənə halına gəldi. İstifadəsi insan bədəninin natrium xlorid olmadan mövcud ola bilməməsi ilə əsaslandırılır. Ancaq yeməkdə duzun istifadə edildiyi miqdar sağlamlıq üçün təhlükəlidir!
Bir çox xalq, məsələn, Eskimoslar heç vaxt xörək duzunu "ədviyyat" olaraq istehlak etməmişlər, lazımi miqdarda yeməkdən almışlar. Bu xalqlarda duz çatışmazlığı ilə əlaqəli sağlamlıq problemləri yoxdur.
Bir çox gourmet, duzsuz yeməyin dadı olmadığını iddia edir. Ancaq bir insan çox duz yeyirsə, sadəcə təbii ləzzətini itirir. Bir neçə həftəlik duzsuz bəslənmədən sonra yeməyin ləzzəti, orijinal dada bənzəməyən, artıq duza bənzəməyən, fərqli hiss olunmağa başlayır.
Yeməyin dadını xoş bir şəkildə tamamlayan çox gözəl, dadlı ədviyyatlar var və xörək duzu yalnız onu məhv edir, istənilən yeməyin dadını duzun dadına çevirir. Təbii ki, duz istehlak edən insan əsl yeməyin dadını hiss edə bilmir, ona görə duzsuz qida istehlak etməsi qeyri-mümkün görünür.
Duzsuz qida
Ədviyyata əlavə olunan xörək duzu, duzlu və konservləşdirilmiş qidalar adi pəhrizdən kənarlaşdırılmalıdır. Bədən eyni zamanda nə alır? Hər şeydən əvvəl duz tarazlığı normallaşdırılır və qan təzyiqi bərpa olunur. Bədəndəki duz miqdarının normallaşması ümumi vəziyyəti yaxşılaşdırır, şişkinlik və göz altındakı kisələr yox olur, dəri çəhrayı olur və dəri vəziyyəti yaxşılaşır.
Duzsuz yemək artıq çəkini azaltmağa kömək edir və piylənmənin qarşısını alır. Bir çox xəstəliyin riski azalır.
Duzu pəhrizdən xaric etdikdən bir ay yarım sonra məhsullar təbii dadını incə hiss etməyə imkan verən dad bərpa olunur.
