Vejetaryenlik yalnız kilo vermək və ya sağlamlığınızı yaxşılaşdırmaq üçün bir pəhriz deyil. Şüurlu şəkildə vegeterian olanlar ömür boyu vegeterian olurlar. Vejetaryenliyə keçməyin səbəbləri nədir? Əsas səbəb vegeterianların heyvanların öldürülməsində iştirak etmək istəməmələri, buna görə ət yeməkdən imtina etmələridir. Ayrıca, insanlar sağlamlıqları və ya ətraf mühiti narahat edərsə vegeterian olurlar. Bəzi insanlar dini səbəblərdən və ya allergiya səbəbindən heyvan məhsulları yemir. Adi qidadan vegetarian pəhrizinə keçmək çətin deyil. Ancaq bütün heyvan məhsulları yeməyi dərhal dayandırmayın, bədənə zərər verməmək üçün tədricən edin.
Vejeteryanlığın bir neçə növü var. Lakto-ovo vejetaryenləri ət və balıqları pəhrizdən kənarlaşdırırlar, ancaq süd məhsulları və yumurta istehlak edirlər. Lakto-vejetaryenlər də yumurtadan imtina edirlər. Veganlar heç bir heyvan məhsulu yemir və eyni zamanda heyvanların istismarı ilə əlaqəli hər şeyi rədd edirlər. Veganlar xəz və dəri geyinməz, sirk və zooparkları ziyarət etməz, heyvanlarda sınaqdan keçirilmiş kosmetik məhsullardan istifadə etmir.
Vejetaryen olmağa qərar verirsinizsə, yemək vərdişlərinizi kəskin şəkildə dəyişdirməməlisiniz. Başlayanlar üçün qırmızı ətdən - mal əti, donuz əti, quzu ətindən imtina edin. Bir müddət sonra toyuq və balıq yeməyi dayandıra bilərsiniz.
Vejetaryen qidaların darıxdırıcı və müxtəlif olduğu görünə bilər, amma elə deyil. Orada tonlarla ləzzətli vegetarian və vegan seçimləri var. Ətli dadı hiss etmək istəyənlər üçün hər cür ət əvəzediciləri mövcuddur; məsələn, vegetarian kolbasa ilə realdan fərqlənmir.
Rus mətbəxində ətsiz və balıqsız reseptlər çoxdur, çünki Rusiyada ildə təxminən 200 gün oruc tutulurdu və yeməklər təvazökar və dadlı olurdu. Ancaq yağsız yeməklər yemək lazım deyil, dünyanın bir çox mətbəxi vegetarian yeməkləri ilə zəngindir! Vejetaryen yeməyi ilə parlaq və qeyri-adi bir çox yeni ləzzət tapa bilərsiniz.
Vejeteryanlar və veganlar nə yeyirlər? Xeyr, eyni otla qidalandırmırlar. Meyvə və tərəvəzlər sağlam vegetarian pəhrizinin təməlidir. Ayrıca taxıl və digər taxıl məhsulları da unutma. Paxlalılar çox məmnun bir protein qidasıdır. Vejetaryenlər arasında ən populyar olan mung lob, noxud, mərci, lobya. Mümkün olan bütün şorbaları hazırlayır, əsas yeməklərə əlavə edirlər və hətta onlardan kotletləri qızardırlar. Bəzi vejetaryenlər bitki olmasa da göbələk yeyirlər. Bir çox yemək süd məhsullarından hazırlana bilər. Vegeterianlar qida rasionuna quru meyvələr, giləmeyvələr, qoz-fındıq, toxum və cücərtiləri də daxil edirlər.
Vejetaryen pəhrizinizi müxtəlif etmək çox vacibdir və yalnız makaron və digər faydasız yeməklər yeməməlisiniz. Həmfikir insanlar tapın, əksər vegeterianlar dəstəkləməkdən və məsləhət verməkdən məmnun olacaqlar, çünki əvvəllər də başlamışdılar.
