Cod qaraciyəri aşağı qiymətə görə ləzzət sayılmasa da, onun vacib xüsusiyyətlərinə malikdir. Xüsusi bir dadı və toxumasının incə həssaslığı var. Bu keyfiyyətlərin hər ikisi həm sadə, həm də daha mürəkkəb qəlyanaltılarda əladır. Cod qaraciyər reseptinizi seçin.
Cod qaraciyəri ilə mimoza salatı
Tərkibi:
- 100 q cod qaraciyəri;
- 3 kartof;
- 1 soğan;
- 4 toyuq yumurtası;
- 100 q sərt pendir;
- 20 q şüyüd;
- 70 q mayonez.
Kartofları qabıqlarında bişirin, sərinləyin, soyun və sürün. Qaynadılmış yumurtaları yaxınlıqdakı brülördə bişirin, eyni şəkildə ağları və sarısını ayrı-ayrılıqda soyun və doğrayın. Cod qaraciyərini çəngəllə əzin. Soğanı doğrayın və 10 dəqiqə qaynar su ilə örtün. Yeməyi aşağıdakı qaydada yerləşdirərək salatı düz bir yeməyin üzərinə yığın: kartof, sürtgəcdən keçirilmiş pendir, qaraciyər, soğan + mayonez, zülallar + mayonez, sarısı və şüyüd.
Cod qaraciyəri ilə qəlyanaltı rulonlarda
Tərkibi:
- 1 vərəq erməni lavaşı;
- 150 q cod qaraciyəri;
- 5-6 yarpaq təzə ispanaq;
- 20 q yaşıl soğan;
- bitki yağı.
Ispanağı yuyun və kağız dəsmalın üstündə qurutun. Yaşıl yarpaqları incə doğrayın və davamlı qarışdıraraq 5-7 dəqiqə bitki yağı ilə qarışdırın. Kərə yağı qaraciyər qabından boşaltın və pide yarpağının üstünə sürün. Üstünə ispanaq, daha sonra cod qaraciyəri və yaşıl soğan üzükləri əlavə edin. Hər şeyi sıx bir rulonda yuvarlayın, plastik qablaşdırın və soyuducuda yarım saat saxlayın. 3-4 sm qalınlığında rulonlarda kəsin.
Cod qaraciyərli xırtıldayan brushetta
Tərkibi:
- 200 q cod qaraciyəri;
- 6 dilim ağ çörək;
- yarım avokado;
- bir limonun dörddə biri;
- 1 diş sarımsaq;
- 20 g soğan;
- 1 çay qaşığı qapılar;
- 30 qr çam fıstığı;
- bir çimdik üyüdülmüş qara bibər;
- duz;
- zeytun yağı.
Çörəyi zeytun yağında qızardın və sarımsaqla ovuşdurun. Avokado ətini kiçik kublar halında kəsin və limon suyu ilə çiləyin. Brusçetanın üstünə cod qaraciyərini parçalara və ya pate şəklində, ekzotik meyvə dilimlərinə, doğranmış soğan və qapılara, yüngül bibər və duza qoyun. Şam fındıqlarını sendviçlərə səpin və dərhal servis edin.
Cod qaraciyəri ilə doldurulmuş yumurta
Tərkibi:
- 6 qaynadılmış toyuq yumurtası;
- 150-200 q cod qaraciyəri;
- yarım limon;
- 1 diş sarımsaq;
- 50 qr soğan;
- hər biri 50 qr Yunan qatıq və mayonez;
- 1/2 çay qaşığı xardal.
Yumurtaları diqqətlə bərabər yarıya bölün. Sarısı götürün və dərin bir qaba qoyun. Bir az yağ ilə birlikdə cod qaraciyərini qarışdırın və hamar olana qədər hər şeyi çəngəl ilə əzin. Limon suyu, sıxılmış sarımsaq və doğranmış soğan əlavə edin. Yaranan pastanı qatıq, mayonez və xardal ilə duz edin. Yumurta qayıqlarını onunla doldurun və soyudun.
