Bu cəld tortlar ənənəvi olaraq balıqla hazırlanır, belə ki, bir şey gələn qonaqları birdən-birə məmnun edəcəksə, yalnız "çay üçün ləzzətli" bir şeylə deyil. Axı, balıq turtaları (xüsusilə tərəvəz ilə birlikdə) tam hüquqlu ikinci səhər yeməyi və ya günortadan sonra qəlyanaltı, sağlam və tez doyuran bir qəlyanaltıdır. Bununla birlikdə, digər növ dolğulardan istifadə edə bilərsiniz - cem, qızardılmış kələm, hazırlanmış kıyma, soğanlı kartof və s.
Vacibdir
-
- Xəmir üçün: un - 2 stəkan
- az yağ (marqarin) - 100 - 200 q
- xama (20 -% 25 yağ) - 6 xörək qaşığı
- toz şəkər - 2 çay qaşığı
- duz - 1/4 çay qaşığı
- soda - 1/4 çay qaşığı
- kimyon və ya susam toxumu. Doldurma üçün: balıq
- yaşıl soğan.
Təlimat
Addım 1
Əvvəlcə doldurma hazırlayırıq. Hər hansı bir balıq bişiririk və ya bişiririk. Sonra ondan sümüklər seçirik, balığı doğrayırıq və yaşıl soğanla qarışdırırıq.
Addım 2
Sonra xəmir yoğururuq. Xama şəkər və duz ilə birləşdirin və tək bir kütlə əmələ gələnə qədər qarışdırın (şəkər və duzun tam həll edilməsi ilə). Yumşaldılmış kərə yağı və ya marqarini mikserlə çalın, üzərinə şəkər və duz əlavə olunmuş xama əlavə edin və yenidən çalın. Bütün bunlara un əlavə edirik, əvvəlcədən soda ilə qarışdırılır və bir ələkdən süzülürük.
Addım 3
Sürətli balıq tortları üçün xəmir hazırlamaq üçün başqa bir seçim var. Əvvəlcə kərə yağı və ya marqarinə ehtiyacınız var (bu vəziyyətdə daha çox kərə yağı və ya marqarin almalısınız - məsələn, 100 yox, 200 qr) qırıntılardan və ya xırda parçalardan ibarət bir kütlə hazırlamaq üçün bir ələkdən süzülmüş unla qarışdırılmalıdır. Üzərinə xama əlavə etdikdən sonra xəmiri diqqətlə dəyişdirin. Sonra xəmirin yapışmaması üçün lazım olduqda bir az daha un əlavə edin. Lakin bu, xəmiri çox dik etməməlidir. Belə tortlar üçün yumşaq və yağlı olmayan "baza" lazımdır.
Addım 4
Nəticədə xəmiri parçalara ayırın - gələcək tortlar. Bu cür parçaların hər birini əllərimizlə yoğururuq və yuvarlaq bir sancaqla nazik bir təbəqəyə yayırıq. Doldurmanı mərkəzə qoyun, xəmirlə bağlayın və kənarlarını çimdik. Yuxarıdan tortlar kimyon və ya susam toxumlarına səpilə bilər.
Addım 5
Tortları yağlanmış bir qabda və ya marqarin üzərində sobada 200 dərəcə qızartıncaya qədər bişiririk. Bu müddət 15 ilə 20 dəqiqə çəkəcək.
