Tapas müxtəlif isti və soyuq qəlyanaltılardır. İspaniyada tapas istehlakı ənənəsi çox populyardır - sürətli bir qəlyanaltı üçün hazırlanmış kiçik, lakin çox müxtəlif və doyurucu bir yemək. Coca - ənənəvi karamelləşdirilmiş xırtıldayan çörəklər və empanadillalar - eyni xəmirdən hazırlanmış qızardılmış köftələr.
Vacibdir
- Test üçün:
- - 375 q buğda unu;
- - 100 qr ağ şərab;
- - 100 q zeytun yağı;
- - 10 q qabartma tozu;
- - 6 hamsi;
- - toyuq yumurtası;
- - sərt pendir;
- - şəkər, duz;
- Piroqlar üçün:
- - 1 soğan;
- - 2 diş sarımsaq;
- - 1 pomidor;
- - 1 bolqar bibəri (qırmızı);
- - 1 ton balığı (80 q banka);
- - 1 toyuq yumurtası (qaynadılmış);
- - 30 q zeytun yağı;
- - duz;
- - üyüdülmüş qara bibər;
- Coca (çörək) üçün:
- - 2 pomidor;
- - 10 qr bibər;
- - 3 diş sarımsaq;
- - 50 q zeytun yağı;
- - duz, şəkər;
- - 20 q cəfəri (incə doğranmış).
Təlimat
Addım 1
Süzülmüş unu qabartma tozu və duz ilə qarışdırın. Şərab və zeytun yağı tədricən əlavə edin. Xəmiri tez yoğurun və bir saat kənara qoyun.
Addım 2
Koki üçün kərə yağı hazırlayın (karamelləşdirilmiş xırtıldayan çörəklər). Doğranmış sarımsağı, cəfəri və qırmızı bibəri zeytun yağı ilə qarışdırın. 30 dəqiqə dəmlənməsinə icazə verin.
Addım 3
Pastaların doldurulması üçün soğanı və sarımsağı xırda doğrayın və zeytun yağında şəffaf olana qədər qovuşun. Bibər və doğranmış pomidor əlavə edin. 10 dəqiqə bişirin. Sonra ton balığı və doğranmış yumurta əlavə edin. Qarışdırın, cəfəri əlavə edin. İstidən götürün, sərinləyin.
Addım 4
Hazır yumşaq və elastik xəmiri 6-7 mm qalınlığında bir təbəqə halına gətirin. Dairələri kəsin, zeytun yağı ilə fırçalayın. Onları perqamentlə örtülmüş çörəkçilik təbəqəsinə qoyun.
Addım 5
Pomidorları ən azı 5 mm qalınlığında dilimlərə kəsin və xəmir dairələrini onlarla örtün. Duz və şəkərlə səpin. Bişmiş kərə yağı ilə fırçalayın və əvvəlcədən qızdırılmış sobada 180 ° C-də 30 dəqiqə bişirin. Bir az soyuduqdan sonra bitmiş Kokini istədiyiniz kimi bəzəyin: hamsi, pendir, kolbasa, yumurta, ton balığı.
Addım 6
Qızardılmış piroqlar üçün xəmiri bir təbəqəyə yığın, diametri 10-12 sm olan dairələri kəsin. Doldurmağı mərkəzə qaşıqlayın, kənarları kor edin və çəngəl ilə aşağı basın. Pastaları isti bitki yağı ilə qızartın.
