İnsanlar yataqlarında davamlı xiyar yetişdirirlər. Bu tərəvəzin yalnız bir sudan ibarət olduğu görünsə də. Bu belə deyil, xiyarın 95% -i sudan ibarətdir, lakin qalan hər şeyi lif, müxtəlif faydalı maddələr - minerallar, vitaminlər, duzlar tutur. Həzm sistemindəki xiyar mədəaltı vəzin köməyi olmadan sorulur, buna görə işini rahatlaşdırır. Buna görə müxtəlif xiyar qəlyanaltıları bu qədər tələb olunur; onlardan bir çox salat, doldurulmuş qab və qəlyanaltı hazırlamaq olar.
Acılı xiyar
Bu məzə qış üçün idealdır. Bütün il boyu yaxınlarınıza sağlam bir tərəvəzdən hazırlanan ədviyyatlı yeməklə əzizləmək olar.
Tərkibi:
- 1 kq xiyar;
- 60 q horseradish;
- 40 g şüyüd və duz;
- bir az su;
- 10 albalı yarpağı;
- bir diş sarımsaq;
- sirkə mahiyyəti, xardal tozu, istiot.
Bütün ədviyyatları bankalara qoyun. Duzdan, sudan və xardaldan duzlu su hazırlayın, onlarla xiyar tökün, sirkə tökün, bankaları yuvarlayın. Xardalın xiyar üzərində yerləşməsinin qarşısını almaq üçün bir dəri torbasında duzlu suya batırmaq daha yaxşıdır.
Karahindiba salatı
Xiyar əlavə etməklə bir çox salat hazırlaya bilərsiniz, Dandelion salatı xüsusilə yaxşıdır. Yaşıl xiyar və dandelion ləçəklərindən ibarət tərkibinə görə adını aldı.
Tərkibi:
- 1/2 kq təzə xiyar;
- 100 q turp və göbələk;
- 50 q dandelion ləçəkləri;
- 3 yumurta;
- 3 osh qaşığı. xörək qaşığı mayonez;
- şüyüd, cəfəri, duz.
Təzə xiyarları kiçik kublar və ya dairələrə kəsin. Dandelion ləçəklərini duzlu suda saxlayın. Şampinonları qaynatın, daha kiçik doğrayın, qaynadılmış yumurta və turpları doğrayın. Bütün maddələri qarışdırın, mayonez əlavə edin, yenidən qarışdırın. Salat hazırdır, istəsəniz üstünə şüyüd və cəfəri ilə bəzəyə bilərsiniz. Salat masaya soyudulmuş halda verilməlidir.
