Ət və balıq yeməkləri bu il xüsusilə yaxşı və bayram masasına uyğun olacaqdır. Köpək ili yeni tanışlıqlar, doğuş və əlaqələrin bərpasını bir çox insanın həyatına gətirə bilər. Bunu etmək üçün heyvanın ruhunu razı salmalısınız, yəni ət, balıq, toyuq və tərəvəzdən sevdiyi yeməkləri bişirmək lazımdır.
Kori sousu ilə qızıl balıq
- dəniz qızılbalığı filesi - 400 q;
- limon suyu - 60 ml.;
- alma - 50 q.;
- qarışıq "Kori" - 5 q;
- buğda pivəsi - 150 ml.;
- ət suyu - 60 ml.;
- krem% 15 - 70 ml.;
- soğan - 60 q;
- buğda unu 10 g;
- duz - 5 g;
- bibər - 3 q.;
- bitki yağı - 40 q.
Dərisiz qızılbalıq filesi yuyulmalı və qurudulmalı, sonra dilimlərə və ya kublara kəsilməli və bir qazana qoyulmalıdır. Balığa duz, istiot əlavə edin, limon suyunun yarısına səpin və qapağın altında 30 dəqiqə dəmlənin. Soğan soyulmalı və xırda kublara kəsilməli, alma yuyulmalı, soyulmalı və nüvəsi ondan çıxarılmalı, sonra da kiçik kublara kəsilməli və qalan limon suyu ilə tökülməlidir.
Soğanlar bitki yağı bişənə qədər qızardılır, üzərinə “Kori” qarışığı əlavə olunur və yavaş yanğında 2-3 dəqiqə isti yağda həll olun, sonra hazırlanmış almanı soğana əlavə edin.
Hazır soğan və alma qarışdırıcıda doğranılır, qovurma qabına qoyulur, bu qarışığa buğda pivəsi və bulyon əlavə edilir və qaynadılır. Sonra odunu azaltmalı, somon parçalarını diqqətlə tavaya qoymalı və 10 dəqiqə bişməyə davam etməlisiniz.
Krem unla qarışdırılmalı, tədricən üzərinə əlavə olunmalı və qarışıq əmələ gəlməməsi üçün hərtərəfli qarışdırılmalı və sousa balıqla əlavə edilməlidir. Somona bir qəlyanaltı və ya bir qarnir ilə ayrı bir yemək kimi xidmət edə bilərsiniz.
Tünd pivə sousu ilə hisə verilmiş yılan balığı
hisə verilmiş yılan balığı - 700g.;
tünd pivə - 500 ml.;
dəfnə yarpağı - 1 ədəd;
limon - 2 dilim;
soğan - 60 q;
kərə yağı - 1 5 q.;
duz - 7 q;
qara bibər - 5 q.;
yumurta sarısı - 1 ədəd;
nişasta - 10 g;
süd - 125 ml.
Dərini qara nöqtədən çıxarmaq və silsiləni çıxarmaq lazımdır. Fileni yaxalayın və 4-5 sm hissələrə bölün. Soğanları soyun və incə halqalara kəsin. Bir tencereye pivə tökün, hazırlanmış soğan, duz, istiot, dəfnə yarpağı, limon və kərə yağı əlavə edin və qaynadın.
Yılan balığı parçalarını bir qazana qoyun və yumşalana qədər təxminən 7-10 dəqiqə bişirin.
Sarğı hazırlamaq üçün yumurta sarısı, nişasta və süd götürüb birləşdirməlisiniz. Nəticədə qarışığı balıq üçün sousa yavaşca əlavə edin.
