Gələn il özü ilə sarı torpaq itinin təsirini gətirəcəkdir. Bu münasibət qurmaq, ailə qurmaq və övlad sahibi olmaq üçün əlverişli bir il olacaqdır. İlin simvolunu qarşılamaq üçün balıq yeməkləri və qəlyanaltılar hazırlana bilər.
Köpəklər yalnız bir çox insanın sevimlisi deyil, həm də ət və balıq yeməklərinin qeyri-adi pərəstişkarlarıdır. Buna görə, gələn il üçün müqəddəs olan heyvanın ruhunu sakitləşdirmək və özünüzə və evinizə qazandırmaq üçün bu yeməkləri bişirə bilərsiniz.
Qoz-sirkə sousu ilə alabalıq
- alabalıq - 500 q
- qoz - 1/2 fincan
- sarımsaq - 1 paz
- şərab sirkəsi - 1/2 fincan
-su - 1/2 fincan
- dadına görə duz
Alabalıq soyulmalı, lazım olduqda sümükdən ayrılmalı, yuyulmalı və hissələrə bölünməlidir (çubuqlar, dilimlər). Bir qazana qoyun, qaynar su ilə örtün və 5-10 dəqiqə (kəsilmiş parçaların ölçüsünə görə) yumşalana qədər qaynadın. Sonra bitmiş balıqları yarıq qaşıqla bir boşqaba qoyun və sərinləyin.
Qozun qabığını soyun və qarışdırıcıda doğrayın, qarışdırıcı qabda duz və doğranmış sarımsaq ilə qarışdırın, şərab sirkəsi, su əlavə edin və yenidən qarışdırıcı bıçaqdan keçirin.
Hazır sousu ilə soyudulmuş balıqlara xidmət edin.
Nar sousunda sterlet
- sterlet - 500 qr
- bitki yağı 20 q
- buğda və ya qarğıdalı unu - 1-2 xörək qaşığı. l.
- nar suyu - 1 1/2 stəkan
- bibər - 5 q
- nar toxumları - 50 q
- yumurta sarısı - 2 ədəd.
- dadına görə duz
Sterleti hissələrə bölün, yuyun və soyun, sonra duzlu suda yarısı bişənə qədər qaynatın. Hazırlanmış balıqları unla bişirin və hər iki tərəfə bitki yağında qızartıncaya qədər qızardın.
Nar suyunu bir qaynadək gətirin və əzilmiş yumurta sarısını diqqətlə əlavə edin, incə bir axında qaynar suyu olan bir qaba tökün. Daha sonra sous ocaqdan götürülə bilər və süzülür, üzərinə döyülmüş qırmızı bibər əlavə olunur.
Qızardılmış balıqları bir yeməyin üzərinə qoyun, nar sousu ilə tökün və nar toxumlarına səpin.
Şirniyyat və sousların zəngin aromalı bu cür yeməklər şənlik masası üçün hazırlana bilər.
