Soslarsız evdə hazırladığım yeməklər, deyəsən, heç nə yeməyin, hər hansı bir yemək üçün ketçup, mayonez və ya tartar tələb olunur. Mağaza sousları keyfiyyətinə görə ümumiyyətlə məyus edir, bu da qiymətə qətiyyən uyğun gəlmir. Çıxış yolu tapdım: evdə hazırlanan mayonez, göbələk və tərəvəz suyu hazırlayıram. İsti ədviyyatlar yüksək qiymətləndirildiyi üçün hər yay belə bir "atəşli" sous hazırlayıram.
Vacibdir
- 1 kq pomidor üçün:
- - torpaq keşniş - 1 çay qaşığı,
- - şerbetçiotu - 1 çay qaşığı,
- - sarımsaq - 3 diş,
- - acı bibər,
- - duz.
Təlimat
Addım 1
Yetkin pomidorları yuyun, zədələnmələri aradan qaldırın, xırda dilimlərə kəsin və bir gün buraxın.
Addım 2
Sonra yaranan suyu boşaltırıq və pomidorları dəri pulpa ayrılana qədər bişiririk. Yaranan kütləni bir ələkdən silirik və yenidən bişiririk. Kütlə qalınlaşmağa başladıqda üyüdülmüş keşniş, doğranmış sarımsaq, acı bibər, süneli şerbetçiotu və duz əlavə edin (kəskinliyi öz zövqünüzə uyğunlaşdırın, kifayət qədər isti bibər qoydum).
Addım 3
15 dəqiqə sonra. Sosu süzün, 5-7 dəqiqə daha bişirin. və hazırlanmış isti quru bankalarda qablaşdırılır. 90 ° C temperaturda pasterizə edin (yarım litrlik qutular - 5-7 dəqiqə, litr -12-15 dəqiqə). Konservləri bükürük və tamamilə soyuyana qədər tərsinə çeviririk.
