Yetişdirilən soya və ya əkilən soya, Antarktida xaricində demək olar ki, bütün qitələrdə sənaye miqyasında becərilən bir illik bir otdur. Soya fasulyesinin bu cür populyarlığı onun bir neçə xassəsi ilə verilir - yüksək məhsuldarlıq, 50% tam zülal tərkibi, bitkidə bir çox vitamin və mikroelementin olması və çox sayda tətbiq üsulu. Bəs soya necə görünür?
Təlimat
Addım 1
Bitki müxtəlif kök uzunluqlarına malikdir - 15 santimetrdən 2 metrə qədər, yetkin bir vəziyyətdə zəngin yaşıl rəngə və digər bütün baklagillerə bənzər bir meyvə formasına malikdir. Ümumiyyətlə, saplar içərisində sabitlənmiş, gövdələrin bütün uzunluğu boyunca sıx məsafədə olan soya paxlaları olduqca böyük və 4-6 santimetr uzunluğundadır. Yarpaqlar dəyirmi və ya ovaldır, yaşıl rənglidir, sonrakı meyvələr və bitki ömrünün sonuna doğru saralır.
Addım 2
Soya vejetaryenlər üçün əsl tapıntıdır və Şərq mətbəxlərində çox yaygındır. Bu bitkidən hazırlanmış məhsulların siyahısı olduqca genişdir. Məsələn, "misso paste" də deyilən natto deyilən; soya toxumundan alınan un; ət qızartmaq üçün getdikcə populyarlaşan soya yağı; bitki mənşəli soya südü, lakin ağ; yağsız soya unundan hazırlanmış soya əti; mayalanmış lobya əsaslı soya sousu; tempeh - göbələk bitkilərinin əlavə olunduğu soya toxumundan hazırlanan məhsul; yuba - soya südünün və bir çoxunun səthindən soyulmuş qurudulmuş film.
Addım 3
Soya südündən hazırlanmış pendir Tofu, dünya kulinariya sənətində də geniş yayılmışdır. Jelly kimi çox yumşaqdan nisbi sərtliyə qədər tutarlılığı ilə fərqlənə bilər. Tipik olaraq, tofu briketlərə bastırılır və dondurulur, bundan sonra sarıya çevrilir və çox gözenekli bir quruluşa sahibdir.
Addım 4
Bitki mənşəli qidalardakı nisbətən az miqdarda zülalı kompensasiya etmək istəyən dünyadakı vegetarianlar, zəngin soya tərkibindən vegetarian kolbasa, kotlet, küftə, burger, pendir və digər qidalar hazırlayırlar. Gündəlik pəhrizə qatqı olaraq yeyilən və heyvan yemi üçün yem briketlərinin hazırlandığı insan orqanizmi və soya yeməyi üçün yüksək faydalarına görə olduqca yaygındır.
Addım 5
Təəssüf ki, qida bazarındakı böyük tələb, soya kimi böyüməsi asan bir məhsulun belə genetik modifikasiyası üzərində işlərə səbəb oldu. Beləliklə, 2005-ci ildə Amerika şirkətlərindən biri alaq otlarının kökləri ilə mübarizə aparmaq üçün böyük bir qabiliyyətə sahib olan Roundup Red məhsulunu bazara çıxardı və bu da onu daha sürətli və bol böyütməyə imkan verdi. Bundan sonra ABŞ-da soya fasulyesi istehsalında həqiqi bir bum yaşandı və GMO məhsulu idxal təchizatı üçün icazə aldı, bundan sonra dünyanın bir çox ölkəsində quruldu.
