Qrenader balığı cod balığı kateqoriyasına aiddir. Göründüyü kimi ad ona verildi. ölçüsünə görə qrenader 100 sm uzunluğa və 3 kq-a qədər ağırlığa çatır. Bu balıq olduqca dadlıdır və bütün balıqlar kimi son dərəcə sağlamdır. Balıq heyvan ətindən çox daha asan həzm olunur və bədən üçün çox lazımlı yod, kalsium və fosfor ehtiva edir.
Vacibdir
-
- 600 qr bombalı balıq
- 600 q kartof
- 600 g soğan
- qızartmaq üçün bitki yağı
- duz
- dadmaq üçün istiot
- yuvarlanan balıq üçün buğda unu
Təlimat
Addım 1
Grenadier dərin dəniz balığıdır. Çox zərif, dadlı ət, zülal və yağ azlığı ilə seçilir. İdeal pəhriz qidası! Lakin, qrenaderin məhz bu xüsusiyyətlərinə görə xüsusi bir yanaşma tələb olunur. Bu, əsasən dondurulmuş leşlərə aiddir. Soyuducuda onları əridib qızartmağa başlamalısınız, tamamilə əriməsinə imkan verməməlisiniz, əks halda ət sulu olacaq və “yayılacaq”. Bu balıq şorba üçün, aspik və doğranmış yeməklər üçün, eləcə də əsasən çörək və ya xəmir üçün tövsiyə olunan qızartmaq üçün faydalıdır.
Addım 2
Balığı hazırlayın. Karkasın uzununa kəsin və onurğa sütunu çəkin. Qrenaderin qabırğa sümükləri və dərisi sizə müdaxilə etməyəcək, bişdikdən sonra sümüklər asanlıqla çıxacaq. Nəticədə filesi kəskin bıçaqla hissələrə bölün. Duz və istiot qranadier parçaları ilə mövsüm edin, bir hissəsində una bükün. İki boşqab çörək əlavə etməlisiniz. Hər parçanı isti tavada qızardın. Hər tərəfdən qızıl qəhvəyi bir qabığa sahib olduqdan sonra, balığı ya sobada, ya da çox az istilikdə bir qızartma qabda hazır vəziyyətə gətirin.
Addım 3
Kartofları yumşalana qədər bişirin və bir müddətə qoyun. Soğana başlayın. Soyulmalı, üzüklərə kəsilməli və unla bişirilməlidir. Soğanı dərin qızartın. Dərin qızartmaq üçün yağın həcmi doğranmış soğandan bir neçə dəfə çox olmalıdır.
Addım 4
Bu vaxt qaynadılmış kartof soyudu. Böyük dilimlərə kəsin və tavanı yağla yenidən qızdırın. Hər kartof pazını gözəl qızıl qəhvəyi qədər qızartın.
Addım 5
Xidmətə başlamazdan əvvəl həm balıq, həm də soğan, lazım olduqda mikrodalğalı sobada və ya bir qızartma qabda istilənin. Balıq parçalarını mərkəzə qoyaraq bir az yağ səpin, böyük bir lövhədə qumbara xidmət edin. Qızardılmış kartofu ətrafa yaydırın. Soğan halqalarını balığın üstünə qoyun.
