Bütün kəsmik həvəskarları üçün cheesecake mövzusunda havadar və xoşagəlməz bir dəyişiklik.
Vacibdir
- Əsas məlumatlar üçün:
- - 235 q un;
- - 120 q kərə yağı;
- - 135 q şəkər;
- - 1 böyük yumurta;
- - 1 çay qaşığı qabartma tozu.
- Doldurma üçün:
- - 4 yumurta;
- - 135 q şəkər tozu;
- - bıçağın ucunda vanilin;
- - 800 q% 9 kəsmik;
- - xama% 30;
- - 40 q nişasta.
Təlimat
Addım 1
Cheesecake hazırlamadan bir gün əvvəl xama kətan torbasında çəkin ki, artıq zərdab çıxarılsın. Ertəsi gün kərə yağı və unu qırıntıların içinə doğrayın. Çörək pudrası və şəkər əlavə edin və hərtərəfli qarışdırın. Quru maddələrdə depressiya yaradır və içərisindəki yumurtanı parçalayırıq. Əlinizə yapışmayan elastik və hamar xəmir yoğurun.
Addım 2
Xəmiri 5 mm qalınlığında bir təbəqə halına gətirin. Fırın qabını azca yağlayın və unla çiləyin. Hamuru içərisinə köçürürük (bunu təbəqəni yayma sancağına sararaq edirəm) və düzəldirik. Yanları meydana gətiririk, artıqlarını kəsib soyuqda qururuq.
Addım 3
Bu vaxt, eyni zamanda sobanı 180 dərəcəyə qədər istiləşməyə qoyarkən, doldurma ilə məşğul olaq. Zülallardan sarısını ayırın. Sonuncunu sabit zirvələrə qədər 70 q şəkər tozu və bir çimdik duz ilə çırpın. Və tozları və vanilin qalan hissəsi ilə sarısı döyün, həcmi iki qat artana qədər.
Addım 4
Qarışıqdan istifadə edərək hamar və hamar olana qədər kəsmiki nişasta ilə çəkin. Ən yavaş sürətlə xama əlavə edin.
Addım 5
Dibi bir neçə mərhələdə, spatulanın aşağıdan yuxarı hərəkətləri ilə, sarısı ilə birləşir. Yumurta qarışığını xama ilə kəsmikə əlavə edin.
Addım 6
Soyuducudan formada bazanı çıxarırıq və qarışığı içərisinə tökürük. Fırına 50-60 dəqiqə qoyduq. Hazırlıq əlaməti: gözə xoş bir ənlik olan sabit bir yüksək "şapka". Tortu açıq bir sobada soyudun və bir gecədə soyuducuya qoyun.
