Təəccüblüdür ki, bu yağsız doldurulmuş bibər resepti standart kıyma reseptindən daha dadlıdır. Bütün bunlar göbələk və düyünün aromatik qarışığı sayəsində. Soğan-pomidor sousu yeməyə turş dad və şirəlik bəxş edir. Bibər ümumi zövqə təzə bir ətir və bir növ şirin not gətirir.
Vacibdir
- Yemək üçün:
- - böyük bibər - 3 ədəd;
- - duz - 1/3 çay qaşığı;
- - bitki yağı - 2 xörək qaşığı;
- - şampinyonlar - 300 q;
- - qaynadılmış düyü - 450 q.
- Doldurmaq:
- - istiot;
- - duz - 0,5 çay qaşığı;
- - su - 500 q;
- - bitki yağı - 2 xörək qaşığı;
- - tomat pastası - 4 xörək qaşığı;
- - böyük ampüller - 3 ədəd.
Təlimat
Addım 1
Soğanı mümkün qədər incə doğrayın. Bitki yağını tavada qızdırın və içinə soğan qoyun. Soğanları yüksək istilikdə tez-tez qarışdıraraq qızartın.
Addım 2
Tomat pastası əlavə edin və iki dəqiqə davamlı qarışdıraraq qızartın. Aroma diqqət yetirin, kəskin və turşdan xoşa və qovrulana dəyişməlidir.
Addım 3
Tencereyi oddan götürün, 0,5 litr su tökün, bibər və duz səpin. Yaxşıca qarışdırın və olduğu kimi buraxın, özünüz də doldurma bişirməyə başlayın.
Addım 4
Göbələk hazırlamağa başlayın. Suda yuyun və göbələkləri doğrayın. Böyük parçalar, ya da kiçik hissələr edə bilərsiniz - istədiyiniz kimi.
Addım 5
İkinci bir qızartma qabda bitki yağı yüksək istilikdə qızdırın və orada göbələk əlavə edin. Bəzən qarışdırın, göbələk ətri və qızardılmış qabığın alt göbələk qatında görünənə qədər qovurun.
Addım 6
Bişmiş düyü və göbələkləri birləşdirin. Bolqar bibərini yuyun. Bibəri xırtıldayan və yumşaq etmək istəyirsinizsə, əvvəlcədən 15 dəqiqə bişirin və sonra soyuq suda soyudun. Bibəri dəri yanmaması üçün folqa altında bişirə bilərsiniz. Toxumları və nüvəni bibərləri uzunluğu yarıya bölərək bibərdən çıxarın.
Addım 7
Doldurmağı bibər yarısına sıx bir şəkildə doldurun. Göbələk və düyü ilə doldurulmuş bibəri bir qəlibə qoyun. Forma böyük olmamalıdır, bibəri daha sıx yığın. Pomidor doldurulması ilə yağlayın. Fırını 220oC-ə qədər qızdırın və sobada yarım saat bişirin.
