Şəkərburlar fındıqla doldurulmuş Azərbaycan tortlarıdır. Bu xəmir ənənəvi olaraq Novruz Bayramı adlanan bir tətilə hazırlanır.
Vacibdir
- - buğda unu - 1,5 kq;
- - xama - 400 q;
- - fındıq - 400 q;
- - süd - 200 ml;
- - su - 3 xörək qaşığı;
- - kərə yağı və ya marqarin - 200 q;
- - yumurta ağı - 2 ədəd;
- - şəkər - 2 xörək qaşığı;
- - quru maya - 1 xörək qaşığı;
- - duz - bıçağın ucunda.
Təlimat
Addım 1
Şekerburq bişirməyə başlamazdan əvvəl xəmir hazırlayın. Bunu etmək üçün təmiz, boş bir qaba bir xörək qaşığı quru maya tökün və suyun üstünə örtün. Su isti olmalıdır. Mayanın çıxması üçün bu qarışığı dörddə bir saat kənara qoyun.
Addım 2
Əvvəlcədən əridilmiş kərə yağı və ya marqarini isidilmiş südlə qarışdırın. Eyni qarışığa aşağıdakı komponentləri əlavə edin: çiy yumurta ağı, xama, həmçinin bıçağın ucundakı duz və şəkərli şəkər. Əvvəlcə uyğunlaşmış xəmiri əmələ gələn kütləyə əlavə edin, sonra buğda ununu. Xəmiri yaxşı yoğurduqdan sonra qalxın. Bunu etmək üçün isti bir yerə və ya təxminən 50-60 dəqiqə isti su qabına qoyun.
Addım 3
Xəmir artarkən şəkərburu doldurun. Fındıqları quru bir tavaya tökün və qızardana qədər qızartın. Bu prosedurdan sonra qabığı səthindən çıxarın - çox çətinlik çəkmədən çıxarılacaqdır. Fındıqları xırda doğrayın və dənəvər şəkərlə qarışdırın.
Addım 4
Nəticədə qaldırılmış xəmirdən kiçik toplar düzəldin. Hər birinin diametri 12-15 santimetrə çatacaq şəkildə yuvarlayın. Doldurmağı belə qoyun: bir dəyirmi təbəqəyə bir xörək qaşığı. Köftələri hilal şəklinə salın, sonra kənarlarını düzəldin.
Addım 5
Bir bişirmə qabını kifayət qədər günəbaxan yağı ilə yağladıqdan sonra əmələ gələn tortları üzərinə qoyun. Onları sobada 190 dərəcə bişənə qədər bişirin.
Addım 6
Bişmiş məhsulları xidmət etmədən əvvəl soyudun. Şəkərburlar hazırdır!
