Doldurulmuş bibər hazırlamaq üçün seçimlər arasında, ət və düyü ilə tanınmış klassik reseptə əlavə olaraq, tamamilə vegetarian yeməyi də var. Bibərləri göbələk, taxıl, tomat pastası, xama, pendir qabığının altına doldurun. Bir çox aşpazda istilik müalicəsi, maddələrin bütün ləzzətini və faydalı keyfiyyətlərini qorumağa və şirəli və ağızdan sulandıran bir yemək əldə etməyə imkan verəcəkdir.
Yavaş bir ocaqda ət və düyü ilə doldurulmuş bibər: klassik bir resept
Sizə lazım olacaq:
- bolqar bibəri (orta ölçülü meyvələr) - 8-10 ədəd;
- donuz boynu - 800 qram;
- uzun taxıl düyü - 1 stəkan;
- soğan - 1 ədəd;
- yerkökü - 1 ədəd;
- su - 300 ml;
- tomat pastası və ya ketçup - 3 xörək qaşığı;
- günəbaxan yağı - 50 ml;
- duz, ədviyyat - dadmaq.
Bibərdən dənli və ağ ətli damarları çıxarın. Meyvələri axan suyun altında yuyun. Bir neçə suda düyü yuyun. Donuz ətini ət dəyirmanından keçirin. Soğan və yerkökü soyun. Soğanı xırda kublar halında doğrayın və yerkökünü qaba bir sürtgəcdən keçirin.
Yerkökü və soğanları bir çox bişirmə qabına qoyun və "Qızartmaq" rejimini açaraq bitki yağına qızartın. Sote edilmiş tərəvəzləri kıyılmış ət, durulan düyü ilə birləşdirin. Kıyılmış əti yaxşıca qarışdırın. İstəsəniz, tərəvəz qovurmaq əvəzinə xam yerkökü və soğan qoya bilərsiniz, amma bu şəkildə doldurma daha şirəli və dadlı olur.
Hazırlanmış bibəri kıyılmış ətlə doldurun, şişmiş düyünün bişirmə zamanı bibərdən çıxmaması üçün kənarından 1 sm boş qoyun. Doldurma bibərini çox bişirmə qabının altına dik olaraq sıx bir təbəqəyə qoyun.
İstəyə görə, bibəri meyvələri soyarkən qoyub getdiyiniz qapaqlar ilə yuxarıdan bağlaya bilərsiniz və ya doğrayıb bibərin üstünə tökə bilərsiniz. Su və tomat pastası ilə bir sous hazırlayın və bir qabda bibərin üzərinə tökün. "Stew" rejimini qurun və bibərləri çox pişirici siqnal verənə qədər bişirin.
Doldurulmuş bibərə xama və ya təbii Yunan qatıq sousu, isti ağ çörək və doğranmış göyərti ilə xidmət edin. Yeməyi ədvalı və ədvalı etmək üçün Dijon xardalı ilə yoğurt qarışdırmaq olar.
Yavaş ocaqda ət və qarabaşaq yarması ilə doldurulmuş bibər
Sizə lazım olacaq:
- Bolqar bibəri - 8 meyvə;
- qarabaşaq yarması - 1/2 fincan;
- ət - 500 qram;
- soğan - 3 ədəd;
- tomat pastası - 4 qaşıq qaşığı. l.
Karabuğdayı duzlu suda yarım bişənə qədər bişirin. Bir tavada incə doğranmış soğanları yaydırın. Uzun müddət yemək hazırlamaqla qarışmağa vaxtınız yoxdursa, qabaqcadan qarabaşaq yarması sıyığını bişirin, məsələn axşam, sonra ətləri bir ətçəkəndən keçirib tərəvəz hazırlaya bilərsiniz. Bibər meyvələri toxum və arakəsmələrdən təmizlənməlidir. Bu vəziyyətdə, doldurulmuş bibərin bişirmə müddəti yalnız yarım saat olacaq.
Toxum soğanını qarabaşaq yarması ilə birləşdirin, bükülmüş ətlə qarışdırın və ədviyyatlar əlavə edin. Hazırlanmış bibər qablarını bu içliklə doldurun və çox bişiricinin altına qoyun.
Makaron və 3 stəkan ilıq suyu pomidor sousuna qarışdırın. Boşluqları onlarla doldurun, "Çorba" rejimini təyin edin və cihazdakı vaxtı təxminən 45 dəqiqə təyin edin, çox bişiricini bir qapaqla bağlayın. Doldurulmuş bibəri ət və qarabaşaq yarması ilə siqnal verənə qədər bişirin.
Yavaş bir ocaqda toyuq və düyü ilə doldurulmuş bibər
Sizə lazım olacaq:
- toyuq filesi - 500 qram;
- bolqar bibəri - 8 ədəd;
- qaynadılmış düyü - 1 1/2 stəkan;
- sarımsaq - 2 diş;
- tomat pastası - 1/3 fincan;
- xama - 1 stəkan;
- su - 4 stəkan.
Addım-addım pişirmə prosesi
Soğanı soyun və incə doğrayın. Onu qızartma rejimində saxla. Toyuq filesi kublar halında kəsilir, soğana qoyulur və 6-7 dəqiqə xama əlavə edilərək eyni rejimdə qızardılır. Toyuq qarışığını qaynadılmış düyü ilə qarışdırın, ədviyyat və sarımsaq əlavə edin.
Bibəri hazırlayın: durulayın, toxumları və arakəsmələri çıxarın. Nəticədə doldurulması ilə onları doldurun. Bibərləri yavaş bir ocağa qoyun, üzərinə pomidor sousu və su əlavə edin. Cihazın qapağını bağlayın və Çorba proqramını quraşdırın. Toyuq və düyü ilə doldurulmuş bibərləri təxminən 45 dəqiqə bişirin.
Yavaş bir ocaqda fasulye ilə doldurulmuş bibər: pəhriz resepti
Sizə lazım olacaq:
- bolqar bibəri - 6 ədəd;
- konservləşdirilmiş lobya - 1 qutu;
- pomidor - 2 ədəd;
- yerkökü - 2 ədəd;
- soğan - 1 ədəd;
- sarımsaq - 2 diş.
Addım-addım bişirmə
Bütün tərəvəzləri hazırlayın. Bibərləri durulayın, uzununa yarıya bölün və meyvələrdən toxum və arakəsmələr çıxarın. Soğanı və yerkökü incə doğrayın və doğranmış sarımsaq və ədviyyatla bitki yağı içərisinə yığın. Pomidorları doğrayın və eyni yerə qoyun, qarışdırın və bir az qızardın.
Tərəvəzləri konservləşdirilmiş lobya ilə atın və yarı bibəri hazırlanmış tərəvəz qarışığı ilə doldurun. Boşluqları çox bişirmə qabının altına qoyun, hər şeyi su ilə doldurun. Pişirmə proqramını cihazın üzərinə yarım saat qoyun və qapağını bağlayın. Pəhriz doldurulmuş bibəri isti, doğranmış təzə otlara səpilir.
Yavaş bir ocaqda göbələk və düyü ilə doldurulmuş bibər
Göbələk və düyü ilə doldurulmuş bibər oruc günlərinə əla bir əlavədir.
Sizə lazım olacaq:
- bolqar bibəri - 6 ədəd;
- göbələk - 250 qram;
- düyü - 150 qram;
- yerkökü - 1 ədəd;
- soğan - 1 ədəd;
- bitki yağı;
- pomidor suyu - 1 stəkan.
Addım-addım bişirmək
Əvvəlcə düyüləri bir neçə suda yuyun, bişirin və sərinləyin. Yerkökü və soğanı bir qarışdırıcıda soyun və doğrayın, düyü ilə qarışdırın.
Göbələkləri kiçik kublar halında kəsin, bütün maye çıxana qədər bitki yağı içərisində saxlayın. Düyü və tərəvəz kütləsinə göbələk əlavə edin. Bibəri hazırlayın: qapağı kəsərək toxumları və arakəsmələri soyun.
Yaranan dolum ilə bibəri doldurun, bir-birinə möhkəm basaraq, çox bişirmə qabına dik olaraq qoyun. Onlara pomidor suyunu tökün, cihazın qapağını bağlayın və "Stew" rejiminə başlayın. İstəyə görə, pomidor suyu əvəzinə qaymaqlı bir sousdan istifadə edə bilərsiniz.
Yavaş bir ocaqda tərəvəz ilə doldurulmuş bibər: evdə bir vegetarian resepti
Tərəvəzlə doldurulmuş ləzzətli bibər üçün sadə bir resept, istənirsə, həmişə bir az dəyişə bilərsiniz, məsələn, qapaqlar, dondurulmuş yaşıl lobya, göyərti əlavə edin.
Sizə lazım olacaq:
- Bolqar bibəri - 1 kq;
- qaynadılmış düyü - 1 xörək qaşığı;
- tomat pastası - 3 qaşıq qaşığı. l.;
- yerkökü - 1 ədəd;
- soğan - 1 ədəd;
- xama - 1 osh qaşıq.
Bibərlərin yarısını incə zolaqlar şəklində doğrayın, bibərin ikinci hissəsini qaynar suda 3 dəqiqə qaynatın. Soğanı və yerkökü kiçik kublara doğrayın, tərəvəzləri bişənə qədər yağda saxlayın, doğranmış bibər, duz əlavə edin.
Bir qabda qaynadılmış düyü, soğan, yerkökü qarışdırın. Bu içliklə qaynadılmış bibəri doldurun. İş parçalarını çox bişirmə qabının altına qoyun, hər şeyi pomidor-xama sousu ilə doldurun. Yeməyi "Çorba" rejimində 20-30 dəqiqə qapalı qapaq altında bişirin.
Yavaş ocaqda xama və pomidor sousuna doldurulmuş bibər
Qafqaz otlarının qarışığı bu yemək üçün ədviyyat kimi istifadə edilə bilər.
Sizə lazım olacaq:
- mal əti - 200 q;
- donuz əti - 200 q;
- bolqar bibəri - 1 kq;
- düyü - ½ fincan;
- soğan - 100 q;
- yerkökü - 100 q;
- kərə yağı - 40 g;
- xama - 100 ml;
- tomat pastası - 2 qaşıq qaşığı l.;
- dəfnə yarpağı - 3 ədəd;
- istiot bibəri - ½ çay qaşığı;
- dadmaq üçün duz.
Doldurmağı hazırlayın. Düyü qırıntılarını yuyun, suyun üzərinə çəkin və 20 dəqiqə saxlayın. Soğan və yerkökü soyun və doğrayın. Multikişirici qaba bir parça kərə yağı qoyun. "Qızartmaq" rejimində soğanları və 5 dəqiqədən sonra yerkökü saxla. Tərəvəzləri bəzən yumşalana qədər qarışdıraraq qovurun.
Donuz əti və mal əti kiçik kublara kəsin. Düyünü boşaltın və yenidən yuyun. Tərəvəz, düyü və doğranmış ət, duz, mövsümü bibər və Qafqaz otları ilə birləşdirin. Doldurmağı yaxşıca qarışdırın.
Bibərin qapağını kəsin, toxumları çıxarın. Doldurma hissəsini bibərin içinə səpin, təxminən 1/3 kənarına qədər qoyun. İş parçalarını çox pişiriciyə bükün. Tomat pastasını xama və su, duz ilə qarışdırın. Xama və pomidor qarışığını çox pişiriciyə tökün. Dəfnə yarpağını qoyun. Bibərləri "Söndür" rejimində 1 saat bişirin.
