Qovurma qolu yüksək temperaturlara davamlı olan xüsusi bir materialdan hazırlanır. Qızartma qolu ilə bişirilən yeməklər eyni zamanda həm bişmiş, həm də buxarlanmış yeməklərə bənzəyir. İçində ət, quş əti, balıq və ya tərəvəzləri ya bir-birindən ayrı, ya da fərqli məhsulları birləşdirərək bişirə bilərsiniz. Pişirmə prosesində, salgılanan şirələr və ədviyyatlarla hopdurulur, zəngin və parlaq bir dad əldə edirlər.
Vacibdir
-
- 3-4 kiçik vendace
- 3-4 ədəd. kartof
- 2 yerkökü
- 1 soğan
- 3-4 xörək qaşığı mayonez
- ½ çay qaşığı zerdeçal
- ¼ çay qaşığı qırmızı acı bibər,
- J marjoram
- ¼ muskat
- duz
- üyüdülmüş qara bibər
Təlimat
Addım 1
Balığı fırçalayın və bağırsaqları təmizləyin.
Addım 2
Cəsədləri soyuq su altında yuyun.
Addım 3
Soğanı soyun və doğrayın.
Addım 4
Yerkökü soyun və zər vurun.
Addım 5
Kartof da soyulmalı və doğranmalıdır.
Addım 6
Mayonez və ədviyyatları qarışdırın.
Addım 7
Tərəvəzləri təcrübəli mayonez qarışığının yarısı ilə bişirin.
Addım 8
Qalan qarışığı balığın içərisinə və xaricinə yaydırın.
Addım 9
Balığın uzunluğu boyunca qolu ölçün, üstəgəl hər iki tərəfdən 15 sm.
Addım 10
Qolu kənardan 15 sm geri çəkərək bir tərəfdən bağlayın.
Addım 11
Balığın yarısını bitki qarışığı ilə doldurun.
Addım 12
Balıqları ətrafdakı tərəvəzlərin qalan hissəsi ilə bir qola qoyun.
Addım 13
Qolun digər tərəfini bağlayın. Balıqları bir bişirmə qabına bir qola qoyun. Formaların içərisindəki qolların uclarını balıq altında gizlədirik.
Addım 14
Balığı 180 dərəcə qızdırılmış sobada 40-50 dəqiqə bişirin.
Addım 15
Sonra balıq kalıbını çıxarın. Diqqətlə, buxarla özünüzü yandırmamaq üçün qolu yuxarıdan kəsin və daha 10 dəqiqə sobaya qoyun. Balıqlarda iştahaaçan bişmiş qabığın meydana gəlməsi belədir.
Addım 16
Hazırlanmış balıqları tərəvəzlərlə bir qaba qoyun və təzə tərəvəz və göyərti ilə bəzəyin.
