Tort hazırlamaq üçün bir çox resept var. Tərkibinin tərkibinə, formasına və doldurulmasına görə bir-birlərindən fərqlənirlər. Kiyev tortunu hazırlamaq çox çətin deyil, ancaq vaxt sərf etmək məcburiyyətində qalacaqsınız, amma nəticə çox böyük olacaq. Bu kulinariya şah əsərinin əsas məqamı qoz-fındıq və ya yer fıstığı əlavə etməkdir. Xüsusilə tortun zərif dadını vurğulayırlar.
Vacibdir
-
- Test üçün:
- qoz-fındıq (1 qaşıq qaşığı);
- şəkər (1 osh qaşığı);
- yumurta ağı (10 ədəd);
- vanilin;
- şəkərli meyvə;
- un (150 q).
- Kərə yağı kremi üçün:
- şəkər tozu (100 q);
- kərə yağı (200 g);
- qatılaşdırılmış süd (3 xörək qaşığı);
- konyak (1 xörək qaşığı).
- Şokolad kremi üçün:
- şəkər tozu (100 q);
- kərə yağı (200 g);
- qatılaşdırılmış süd (3 xörək qaşığı);
- konyak (2 xörək qaşığı);
- kakao (2 xörək qaşığı);
- vanilin.
Təlimat
Addım 1
Qoz-fındıqları soyun, tavada bir az qızardın və bir qarışdırıcıda bir az üyüdün, amma çox incə deyil.
Addım 2
Ağları sarıdan diqqətlə ayırın, ağları bir qarışdırıcı ilə çırpın və ya çırpın, sabit köpük əmələ gələnə qədər tədricən şəkər və vanil əlavə edin ki, həcmi dörd-beş qat artsın.
Addım 3
Sonra çox diqqətlə doğranmış və un və vanil ilə qarışdırılmış qovrulmuş ləpələri əlavə edin və xəmiri yavaşca yoğurun (yuxarıdan aşağıya).
Addım 4
Dərhal xəmirin çökməsinə icazə vermədən, qarışığı perqament kağızı ilə örtülmüş çörəkçilik təbəqələrinə səpin. Altı ilə yeddi millimetr qalınlığında iki tort almalısınız. Fırında 140-160 dərəcə istilikdə iki-iki saat yarım bişirin.
Addım 5
Şokolad kremi hazırlamaq üçün dərin bir qab götürün, içinə yumşaldılmış yağ və şəkər tozu qoyun, çalın.
Addım 6
Sonra bir xörəyə üç xörək qaşığı qatılaşdırılmış süd tökün və üzərinə bir qaşıq brendi və iki xörək qaşığı kakao tozu əlavə edin. Yumşaq qarışdırın və çırpın.
Addım 7
Kərə yağı hazırlamaq üçün başqa bir qab götürün, kərə yağı əlavə edin, şəkər tozu əlavə edin və yaxşıca çırpın. Sonra üç xörək qaşığı qatılaşdırılmış süd tökün və bir qaşıq brendi əlavə edin. Hər şeyi yumşaq bir şəkildə çırpın.
Addım 8
Tortlar bişdikdə sərinləyin, sonra perqament kağızı çıxarın. Tortları kərə yağı kremi, üstünə şokolad (iki-üç millimetr qalınlığında bir təbəqə) ilə yağlayın, ağ və çəhrayı (çuğundur suyu ilə rənglənmiş) krem və şəkərli meyvələr və ya cem meyvələri ilə bəzəyin.
Addım 9
Hazır keksləri kərə yağı kremi ilə yapışdırın. Üstünü şokolad kremi ilə çəkin, kərə yağı və şəkərli meyvələrlə bəzəyin. Yan səthi krem ilə yağlayın və qırıntılara səpin.
