Xəmirdəki kolbasa bir növ evdə hazırlanan fastfuddur. Dacha, işdə və ya məktəbdə bir qəlyanaltı yeməyiniz lazımdırsa, keyfiyyəti və saxlama müddəti bilinməyən bir mağazada almaqdansa evdə hazırlananları götürmək daha yaxşıdır. Fırında bişmiş xəmirdə kolbasa, klassik maya xəmirində, şişmiş və ya tez bir şəkildə ola bilər. Doldurmağına pendir, pastırma, pomidor əlavə etsəniz, tam bir yemək əldə edirsiniz.
Fırındakı mayasız xəmirdə kolbasa
Sizə lazım olacaq:
- un - 2 stəkan;
- isti qaynadılmış su - 1/2 fincan;
- duz - 1/2 çay qaşığı;
- bitki yağı - 1/2 fincan;
- yumurta - 1 ədəd;
- kolbasa.
Addım-addım pişirmə prosesi
Unu ələyin və duzu qarışdırın. İsti qaynadılmış suyu bitki yağı ilə qarışdırın. Yaranan mayeni unun içinə tökün və əvvəlcə çəngəllə, sonra təmiz əllərlə xəmir yoğurun.
Sosisləri lazım olduqda kəsin (yarıya, uzununa və ya 4 hissəyə bölün). Ancaq kiçik olduqları təqdirdə daha yaxşıdır. Xəmirin içərisindən kolbasa çıxarıb bərabər hissələrə kəsin.
Hər parçanı yuvarlayın, içərisinə kolbasa qoyun və istədiyiniz şəkildə sarın. Zərfdə yığa bilərsən, rulonda yığa bilərsən. Fırını 180 ° C-yə qədər qızdırmaq üçün qoyun.
Bir çörək qabını perqament kağızı ilə düzün və üzərinə kolbasa qoyun. Bir yumurtanı bir qaba çırpın və çırpma və ya çəngəl ilə döyün. Bütün çörək səthini döyülmüş yumurta ilə yağlayın.
Çörək qabını sobaya qoyun və sosisləri xəmirin içərisində, ölçüsündən və sobanızın gücündən asılı olaraq təxminən 20-30 dəqiqə bişirin. Xəmirə vaxtaşırı baxın, üstünə qəhvəyi olduqda içəridə quru bir diş çubuğu və ya bir kibrit ilə hazırlığını yoxlayın. Hazır bişmiş məhsulları sobadan çıxarın, bir az soyudun və çayla süfrəyə verin.
Fırındakı maya xəmirindəki kolbasa: klassik bir resept
Sizə lazım olacaq:
- quru maya - 5 g;
- un - 450 ml;
- süd - 150 ml;
- yumurta - 1 ədəd;
- şəkər - 1 çay qaşığı;
- bitki yağı - 1 xörək qaşığı;
- duz - 1/2 çay qaşığı;
- kolbasa.
Addım-addım pişirmə prosesi
Əvvəlcə dəmləyin. Bunu etmək üçün südü bir qədər qızdırın və mayanı 2 xörək qaşığı isti süddə seyreltin. Sonra 1 çay qaşığı şəkər və 1 xörək qaşığı un əlavə edin. Hər şeyi qarışdırın və 20 dəqiqə isti bir yerə qoyun, təmiz bir dəsmal və ya qida filmi ilə xəmirin qabını örtün.
Xəmirdə bir baloncuk qapağı görünəndə birbaşa maya xəmirini yoğurmağa davam edin. Unu ələyin və duzla qarışdırın, xəmiri tökün, isti süd, bitki yağı və orada bir yumurta parçalayın.
Əvvəlcə hər şeyi bir çəngəl ilə yaxşı qarışdırın. Sonra təmiz əllərlə xəmir yoğurun. Xəmiri təxminən 10 dəqiqə intensiv yoğurun. Kütlə artıq əllərinizə yapışmadıqda, bir qaba qoyun və təmiz bir dəsmal ilə örtün.
Xəmiri həcmi iki dəfə artana qədər isti bir yerdə 2 saat qoyun və bu müddət ərzində bir neçə dəfə yoğurun. Çıxan xəmiri kiçik, bərabər hissələrə bölüb zolaqlara düzün.
Sosisləri hazırlayın, bunu etmək üçün qabıqdan azad edin və istədiyiniz kimi 4 hissəyə yuxarı və aşağı kəsin. Sosisləri yayılmış xəmir parçalarının içinə qoyun və spiral şəklində zolaqlara bükün.
Bir çörək qabını perqament və ya yağ ilə düzün. Sosisləri xəmirin üzərinə qoyun ki, aralarında boş yer olsun. Onları 20-30 dəqiqə 180 ° C-də sobada bişirməyə göndərin və yenidən quru bir parçayla yoxlanılmasına diqqət yetirin.
Çörək qabını sobadan hazır kolbasa ilə çıxarın və dərhal səthi südlə fırçalayın, bu da onların səthini parlaq və gözəl edəcəkdir. Onları biraz soyudub xidmət edə bilərsiniz.
Evdəki sobada canlı maya xəmirindəki kolbasa
Sizə lazım olacaq:
- canlı maya - 20 g;
- su - 225 ml;
- bitki yağı - 20 ml;
- buğda unu - 2 stəkan;
- toz şəkər - 2 qaşıq qaşığı. qaşıq;
- duz - bir çimdik;
- kolbasa.
Pişirmə prosesi mərhələli
Reseptdə göstərilən suyun yarısını alın və istilənmək üçün qızdırın. İçindəki mayanı həll edin, bir çay qaşığı şəkər əlavə edin və 10 dəqiqə buraxın.
Qalan şəkər və suyu uyğunlaşdırılmış xəmirə əlavə edin. Sonra orada duz və un əlavə edin. Homojen bir xəmir yoğurun. Demək olar ki, tamamilə yoğrulduqdan sonra üzərinə bitki yağı əlavə edin və əllərinizlə yoğurmağa davam edin.
Bir qaba qoyun və isti yerdə bir saat qalxmaq üçün tək qoyun. Uyğun xəmiri parçalara ayırın və təxminən 3-4 mm qalınlığında zolaqlar halına gətirin.
Sosisləri hazırlayın, qabıqlarını soyun və uzununa və ya eninə kəsin. Xəmir zolağını çapraz olaraq kolbasanın ətrafına sarın. Hamurda olan kolbasaları əvvəlcədən qızdırılmış sobada 180 ° C-də 25-30 dəqiqə bişirin. Əvvəlcə bişmiş məhsulları döyülmüş yumurta ilə yağlamalısınız. Yarım saatdan sonra evdə hazırlanan tortlar hazırdır.
Fırında bişmiş kolbasa pendir ilə: sadə və sürətli bir resept
Sizə lazım olacaq:
- hazır puff pastry - 200 g;
- kolbasa - 6 ədəd;
- sərt pendir - 6 dilim.
Pişirmə prosesi addım-addım
Hazır xəmir xəmirini 6 bərabər kvadrat şəklində kəsin. Hər kvadratın üzərinə bir dilim pendir qoyun. Soyulmuş və doğranmış kolbasanı pendirin üstünə qoyun. Xəmir kvadratını bir rulonda yuvarlayın, kənarlarını çimdik və basın.
Rulonu üç bərabər hissəyə kəsin və perqamentlə örtülmüş bir çörək qabına qoyun. Fırını 200 ° C-yə qədər qızdırın. Çörək qabını sobaya qoyun və sosisləri xəmirdə 20-25 dəqiqə bişirin.
Fırında bişmiş süddə kərə yağı xəmirindəki kolbasa
Sizə lazım olacaq:
- 450 qram un;
- 50 qram kərə yağı;
- 240 ml süd;
- 6 qram quru maya;
- 1 yumurta;
- 1 çay qaşığı şəkər
- təxminən 12 kolbasa;
- bir çimdik duz.
Pişirmə prosesi addım-addım
Sütü isti qədər bir qədər istilənin, istiliyi 40 ° C-dən yüksək olmasın, orada maya şəkər əlavə edin, qarışdırın və qarışığı təxminən 10 dəqiqə dəmləyin. Bu bişmiş məhsuldakı süd hazır məhsulun dadını və qida dəyərini yaxşılaşdıracaqdır.
Bir yumurtanı başqa bir qaba ayırın, üzərinə duz və bir az şəkər əlavə edin və köpüklənənə qədər çalın. Sonra maye vəziyyətə əridilmiş kərə yağı əlavə edin və sonra maya dəmlənmiş kütlə tökün.
Sonra tədricən ələnmiş unu əlavə edin və bütün kütləni homojen bir xəmir kıvamına gətirin, yumşaq olmalıdır. Xəmiri orta ölçülü toplar yaratmaq üçün parçalara ayırın, topları zolaqlar şəklində düzəldin və incə zolaqlara çevirmək üçün bir yaydan istifadə edin.
Hazırlanmış kolbasaları zolaqlara bükün, hörük quyruğu kimi olsun və ya spiral halında bükün. Hazırlanmış parçaları istiyə davamlı çörək qabına qoyun, 15 dəqiqə buraxın, belə ki xəmir biraz yuxarıya çıxsın. İstəyirsinizsə, məhsulların üst hissəsini sarısı ilə sarsılmış bir çəngəl ilə örtün. Sosisləri xəmirdə 20 dəqiqə bişirin, sobanı 200 ° C-yə qədər qızdırın.
