Təəssüf ki, həmişə dükanların rəflərində istehlak üçün uyğun süd məhsulları yoxdur. Satın alınan pendir, xama, kərə yağı və mayalanmış süd məhsullarının keyfiyyətini necə düzgün müəyyənləşdirəcəyinizi bilməlisiniz ki, alınan yeməklər təzə, dadlı və sağlam olsun.
Baxılması lazım olan ən populyar süd məhsulları bunlardır:
1. Pendir.
2. Xama
3. Fermentləşdirilmiş süd məhsulları.
4. Kərə yağı.
Pendir yoxlanılır
Keyfiyyətli pendir sarımtıl və vahid bir rəngə malikdir. Rəng kəsikdə daha açıqdırsa, demək məhsulun tərkibində bir boya var. Bundan əlavə, pendir gözləri kəsildikdə düzgün bir forma sahib olmalıdır. Gevşek və qeyri-bərabər bir quruluşa sahib olan pendir keyfiyyətsiz bir məhsuldur. Bunu qablaşdırma üzərində "pendir məhsulu" işarəsi göstərir.
Qıcqırdılmış süd məhsullarının keyfiyyəti
Qıcqırdılmış süd məhsullarından - qatıq, xama, kefir və s. İstifadə edirsiniz? Qatıq bir aydan çox müddətə istifadə edilə bilər. Ümumiyyətlə faydalı bakteriyaların iki həftədən çox davam edə bilməyəcəyinə inanılır. Bununla birlikdə istehsalçılar bir aylıq bir raf ömrü təyin etdilər. Bu səbəbdən bu müddətdən daha uzun müddət saxlanılan qatıq sizin və yaxınlarınızın sağlamlığına fayda verməyəcəkdir. Və yeməklərinizin dadı korlana bilər.
Yüksək keyfiyyətli xama, yumru və sulu təbəqələşmədən, homojen bir quruluşa malikdir. Yaxşı bir xamanın rəngi ağ, qoxusu isə turş olmamalıdır. Xama səthində su əmələ gəlməməlidir. Mövcuddursa, xama hazırlamaq texnologiyası pozulmuşdur. Bir xama məhsulu, bir pendir məhsulu kimi, almağa dəyməz.
Kərə yağının keyfiyyəti
Kərə yağına gəldikdə, tərkibində bitki yağları olmamalıdır. Ən yaxşı qorunan kərə yağı folqa ambalajında saxlanılır. Otaq temperaturunda yüksək keyfiyyətli yağ daha yumşaq olur, lakin formasını itirmir. Kəsilmiş yerdə kiçik yağ damlaları görünə bilər.
Böyük süpermarketlərdən və ya etibarlı təchizatçılardan süd məhsulları alın. Sağlamlıq qidanın keyfiyyətindən asılıdır!
