Bu Polşa Pasxa tortunun reseptini Polşanın ənənəvi mətbəxinə dair bir kitabda tapa bilərsiniz. Yemək çox dadlı, şirin və yumşaq olur. Bir stəkan buzlu süd və ya bir fincan qəhvə ilə istifadə etmək çox xoşdur.
Vacibdir
- - limon - 1/4 hissə;
- - yüngül üzüm - 50 g;
- - şəkərli limon - 50 q;
- - qurudulmuş albalı - 50 q;
- - toyuq yumurtası - 4 ədəd;
- - duz - 1/2 çay qaşığı;
- - süd - 300 ml;
- - hindistan cevizi lopa - 20 q;
- - şəkər tozu - 100 q;
- - qaranlıq üzüm - 50 g;
- - qurudulmuş quşüzümü - 50 q;
- - toz şəkər - 200 q;
- - quru sürətli fəaliyyət göstərən maya - 10 q;
- - buğda unu - 500 q;
- - kərə yağı - 220 q.
Təlimat
Addım 1
Orta qabda ərinmiş kərə yağı və isti südü birləşdirin. Unu qarışığa süzün və güclü şəkildə qarışdırın. Xəmiri səylə yoğurun, lazım gələrsə un əlavə edin. Xəmirdə heç bir parça qalmamalı, nəticədə hamar və çox elastik olmalıdır.
Addım 2
Yaranan xəmirə maya əlavə edin və qarışdırın. Yaranan xəmiri bir dəsmal ilə örtün və bir saat isti yerdə dayana. Xəmir böyüməli, ölçüsü artmalıdır.
Addım 3
Yumurta və şəkəri qalın, ağ bir kütlə əmələ gələnə qədər çırpın. Bir saat ərzində dəmlənmiş dəmləməyə quru meyvələr və döyülmüş yumurta əlavə edin. Qarışığı bir spatula ilə yavaşca qarışdırın.
Addım 4
Bir az un əlavə edib qalın, homojen bir xəmir yoğurun. Bir çörək qabını kərə yağı ilə yağlayın və içərisinə hazırlanmış xəmiri tökün. Bütün səthə bərabər şəkildə yayılmışdır.
Addım 5
Fırını 180oC-ə qədər qızdırın, tavanı içərisinə qoyun və bir saat bişirin. Sonra bitmiş tortu sobadan çıxarın və bir az çökün.
Addım 6
Polşa tortunun üzərinə şəkər tozu və limon suyu qarışığını tökün. Hindistancevizi ilə çiləyin. Buzlanma sərtləşənə qədər gözləyin və tortu qəhvə, soyuq süd, bişmiş meyvə və ya kefirlə birlikdə masaya verin.
