Polşa Rusiyanın yaxın qonşusudur, yəni bu ölkələrin mətbəxləri bir-birinə bənzəyir. Polşa mətbəxi, xüsusən də balıq və müxtəlif souslar hazırlaması ilə məşhurdur. Polşada cod bişirmək üçün bir reseptə baxacağıq. Bütün proses yarım saatdan çox olmayacaq.
Vacibdir
- - dadına görə ədviyyat və duz;
- - göyərti (cəfəri, şüyüd, yaşıl soğan) - dadına görə;
- - qaynadılmış yumurta - 2 ədəd;
- - qara bibər qarğıdalı - 5 ədəd;
- - dəfnə yarpağı - 2 ədəd;
- - kərə yağı - 25 q;
- - yerkökü - 80 q;
- - soğan - 100 q;
- - cod filesi - 500 q.
Təlimat
Addım 1
Balıqlarınız fileto deyil, bütöv bir balıqdırsa, kəsilməlidir. Bıçaqla quyruğu, başı, üzgəcləri kəsin. Tərəzi soyun, bağırsaq bağırsaq və sümüklərdən qurtulun. Əti suda yuyun və parçalara ayırın.
Addım 2
Balıq hazırlamağı bitirdikdən sonra tərəvəzə girin. Soğanı soyun, arxasını kəsin, yerköküdəki kirləri bıçaqla təmizləyin. Suda durulayın və tərəvəzləri parçalara ayırın.
Addım 3
Soyulmuş yerkökü və soğanları bir qazana qoyun, üstünə soyuq su ilə örtün. Bibər qarğıdalı, duz və dəfnə yarpağı əlavə edin. Suyun qaynadılmasına icazə verin.
Addım 4
Soyulmuş cod filetosunu onsuz da qaynayan bulyona batırın. Zəif odda 10 dəqiqə bişirin. Bulyonun çox qaynamadığından əmin olun, istiliyi tənzimləyin.
Addım 5
Qaynadılmış yumurtaları soyun və kəskin bıçaqla doğrayın. Bitkiləri incə doğrayın. 10 dəqiqə sonra codu tavadan çıxarın. Sərin, bütün sümükləri çıxarın, ətləri parçalara ayırın.
Addım 6
Kərə yağı kiçik bir qazanda əridin, üzərinə bir-iki xörək qaşığı bulyon və yumurta əlavə edin. Hər şeyi iki çəngəl və ya bir çırpma ilə yaxşı qarışdırın.
Addım 7
Balığı bir boşqaba qoyun, üzərinə kartof püresi və ya az bişmiş düyü əlavə edə bilərsiniz. Hazırlanmış sousu yeməyin üzərinə tökün, otlara səpin və çörək ilə süfrəyə verin.
