Donuz əti həmişə Polşa mətbəxində ən şərəfli yeri tutmuşdur. Buna görə bütün ənənəvi Polşa yeməkləri bir az kaloridir, eyni zamanda çox dadlıdır. Yemək resepti o qədər də sadə deyil, müəyyən bir vaxt və səy sərf etməlisiniz, amma buna dəyər. Nəticədə ət inanılmaz dərəcədə həssas və ətirli olacaqdır. Bonus olaraq yeməyi yan yemək - pampushki gəlir.
Vacibdir
- Pişi üçün:
- - süd - 1 stəkan;
- - yumurta - 1 ədəd;
- - un - 500 q;
- Yemək üçün:
- - ədviyyat - dadmaq;
- - duz - dadmaq;
- - bibər qarğıdalı - 10 ədəd;
- - təzə otlar (şüyüd, cəfəri, yaşıl soğan) - 120 q;
- - öz şirəsindəki pomidor - 400 q;
- - bolqar bibəri - 2 ədəd;
- - pırasa - 1 ədəd;
- - soğan - 1 ədəd;
- - dilimlənmiş donuz əti - 2 kq.
Təlimat
Addım 1
Pişi üçün xəmir hazırlayın. Unu ələyin, duz və bir stəkana bir yumurta qarışdırın, yaranan qarışığı una əlavə edin. Xəmiri hissə-hissə süd əlavə edərək yoğurun. Nəticədə xəmir möhkəm, elastik olmalı və əllərinizə yapışmamalıdır. Buna nail olduqdan sonra xəmiri selofana qoyun və 30 dəqiqə isti bir yerə qoyun.
Addım 2
Pırasa yarım halqalar halında kəsin, qazanda yağla qızardana qədər qovurun. Soğan və bibəri kiçik kublar halında kəsin. Əti orta ölçülü kublar halında kəsin, tərəfi təxminən 3 santimetr olacaq.
Addım 3
Pırasa bir qaba köçürün, qazana yağ əlavə edin və güclü ocağa qoyun. Əti qoyun və qızardıncaya qədər qızardın, qızardın. Bunu ətin qızardılması və bişməməsi üçün kiçik hissələrdə edin. Hər yeni ət hissəsinə bir az ədviyyat əlavə etməyi unutmayın.
Addım 4
Bütün qızardılmış ətləri bir qazana köçürün, soğan əlavə edin, qarışdırın və hər şeyi birlikdə 7 dəqiqə yüksək odda qovurun. Soğanlar suyu buraxıb yumşaldıqda doğranmış bibəri qazana qoyun və qarışdırın.
Addım 5
Öz suyunuza pomidor əlavə edin, qarışdırın və yavaş odda bişirin. Mayenin dadına baxın və lazım olduqda duz və istiot əlavə edin.
Addım 6
Donuz əti bişirilərkən pampuşka bişirin. Masanın üstünə un səpin, üzərinə hazırlanmış xəmiri bir təbəqə halına gətirin. Qızardılmış pırasa qoyun, bütün səthə bərabər şəkildə yayılın. Xəmiri bir rulonda bükün və 2 santimetr enində kiçik parçalara kəsin.
Addım 7
Qazana bibər qarğıdalı əlavə edin, sonra pişi düzün. 15 dəqiqə bişirin. Yeməkdən 2 dəqiqə əvvəl qazana xırda doğranmış göyərti tökün. Çörəklər gələndə yemək hazır olacaq. Porsiyalara bölünərək, Polşa tərzindəki donuz ətinə masaya xidmət edin.
