Diqqətinizə doyurucu, sağlam və aromatik bir yemək üçün bir resept təqdim edirik. Yumşaq toyuq və qırmızı lobya birləşməsi nahar və ya şam yeməyi üçün idealdır. Yemək hazırlamaq üçün kifayət qədər asandır, uzun müddət saxlanılır və təkrar isidildikdən sonra ləzzətini itirmir. Toyuq döşündən istifadə etmək lazım deyil - bud və ya ayaqları ilə əvəz edə bilərsiniz.
Tərkibi:
- Qırmızı lobya - 200 g;
- Ağ soğan - 3 ədəd;
- Toyuq göğsü - 500 q;
- Yerkökü - 2 ədəd;
- Su - 250 ml;
- Tomat pastası - 3 qaşıq qaşığı l;
- Bitki yağı - 2 osh qaşığı. l;
- Duz
Hazırlanması:
- Qırmızı paxlalıları yaxşıca yuyun və 7-10 saat suda saxlayın. Bir gecədə tərk etməyiniz tövsiyə olunur. Fasulye yumşaltmaq üçün daha çox vaxt lazımdırsa, suyu təmiz su ilə əvəz edin və soyuducuda bir neçə saat daha saxlayın.
- Fasulye şişdikdə suyu boşaltın və lobya təmiz su ilə yaxşı yuyun.
- Fasulye bir qazana qoyun və soyuducu su ilə doldurun, fasulyədən bir buçuk santimetr daha yüksək olsun və tamamilə örtün.
- Qazanı yüksək istilikdə qoyun. Qaynayanadək gözləyin, suyu boşaltın və fasulyəni soyuq su ilə doldurun, ancaq bu dəfə suyun səviyyəsi fasulyədən 5-6 santimetr yuxarı olmalıdır. Bu pişirmə müddətini qısaldacaqdır.
- Fasulye yüksək istilikdə bir qaynadək gətirin, duz əlavə edin və istiliyi azaltın. Üzərini örtün və yumşalana qədər yavaş odda bişirin. Pişirmə müddəti fasulye növündən, miqdarından və nə qədər şişmiş olmasından asılı olacaq. Fasulye 50 dəqiqədən 2 saata qədər bişirə bilər.
- Fasulye yumşaq olduqda suyu boşaltın və yeməyi özü hazırlamağa başlayın.
- Ağ soğanları soyun və doğrayın. Soyulmuş yerkökü qaba bir sürtgəcdən keçirin.
- Bir tavanı əvvəlcədən qızdırın, içinə yağ tökün və üzərinə tərəvəz əlavə edin. Soğanları və yerkökü qızğın qəhvəyi qədər yüksək temperaturda qızartın, ara sıra qarışdırın.
- Toyuq döşünü yuyun və kublara kəsin.
- Soğana və yerkökünə 3 xörək qaşığı əlavə edin. l. tomat pastası və bir dəqiqə qızartın.
- Toyuğu tavaya qoyun. Duz əlavə edin. Döş ağarana qədər davamlı qarışdıraraq 3 dəqiqə bişirin.
- İndi lobya tavaya qoyun və orada bir stəkan qaynar su tökün. Tencereyi bir qapaqla sıx bir şəkildə örtün və tərkibini ət yumşalana qədər kiçik bir atəşdə 15 dəqiqə bişirin.
- Sobanı söndürün və yeməyi 10 dəqiqə saxlayın. Üstünə təzə göyərti səpilən isti xidmət edin.
İstəyirsinizsə, lobya mərcimək ilə əvəz edilə bilər və ya ağ lobya istifadə edilə bilər.
