Bu borscht kartofdan istifadə etmir; bunun əvəzinə bu yeməyin dadından zövq almaq üçün digər maddələrdən istifadə olunur.
Vacibdir
- - sümüklü 1 kq ət
- - 2 soğan
- - 2 yerkökü
- - 2 dəfnə yarpağı
- - 4 istiot
- - duz
- - 1 çuğundur
- - çuğundur suyu
- - 2 xörək qaşığı bitki yağı
- - limon şirəsi
- - 2 çay qaşığı toz şəkər
- - 1 pomidor
- - 1/4 baş kələm
- - 6 xörək qaşığı konservləşdirilmiş lobya
- - 4 diş sarımsaq
- - bir dəstə göyərti
- - xama
- - 2 xörək qaşığı zeytun yağı
Təlimat
Addım 1
Əti doğrayın və yuyun, bir qazana qoyun, suyun üstünə qoyun, ocağın üstünə qoyun və qaynadın. Köpüyü götürün və istiliyi azaldın. Bulyonda soğan, bibər, dəfnə yarpağı, yerkökü, dadına görə duz qoyun və ət yumşalana qədər bişirin.
Addım 2
Çuğunduru soyun, incə zolaqlara kəsin. Bir qızartma qabı bitki yağı ilə qızdırın, çuğunduru uzatın, bir az limon suyu əlavə edin, qranuq şəkər əlavə edin və çuğundur yumşalana qədər qaynadın. Ət bişdikdə, bulyondan çıxarın və parçalara ayırın.
Addım 3
Eyni şeyi tərəvəzlərlə edin. Kələmləri zolaqlar şəklində doğrayın və bulyona qoyun. Tenderə qədər bişirin. Yerkökünü zolaqlara kəsin və bitki yağı ilə bir tavada qızartmağa başlayın. Soğanı doğrayın və yerkökü ilə birlikdə tavaya qoyun. Hər şeyi bir az bişirin, sonra pomidorları doğrayın və tavaya qoyun.
Addım 4
Bulyonunuza çuğundur əlavə edin. Fasulyəni tavaya qoyun və tərəvəzlərlə bişirin. Hər şey bişirildikdə, qabın içindəki suyu bulyona qoyun, çuğundur suyunu əlavə edin, ət qoyun.
Addım 5
Şorba bişərkən onun üçün bir az soyun. Sarımsaq, duz ilə birlikdə otları doğrayın və zeytun yağı ilə örtün. Soyunmanı şorbaya qoyun, qaynadın və sobadan çıxarın. Üzərini örtün və 10-15 dəqiqə dəmlənməsinə icazə verin. Borşu qablara tökün, otlar və xama əlavə edin.
