Şərq Slavyan mətbəxinin ən məşhur yeməklərindən biri də borşdur. Bu yemək üçün bir çox resept var. Fasulye ilə dadlı və iştahaaçan bir borsch hazırlayaq.
Vacibdir
- - kartof - 6 ədəd;
- - yerkökü - 1 ədəd;
- - soğan - 1 ədəd;
- - çuğundur - 1 ədəd;
- - bolqar bibəri - 1 ədəd;
- - kələm - 300 q;
- - lobya - 120 g;
- - sarımsaq - 2 diş;
- - tomat pastası - 75ml;
- - bitki yağı - 4 qaşıq qaşığı. l.;
- - un - 2 osh qaşığı. l.;
- - donuz sümükləri - 300 q;
- - dəfnə yarpağı - 2 ədəd;
- - duz, göyərti, ədviyyat - dadına görə;
- - su - 3 litr.
Təlimat
Addım 1
Borscht bişirmə prosesi olduqca uzundur, vaxt qazanmağa çalışaq. Donuz sümüklərini götürün, ətləri onlardan çıxarın və boşqaba qoyun. Bu sümüklərdən bulyonu bişirin.
Addım 2
Fasulye bir gecədə islatmanın ən yaxşı yolu otaq temperaturu ilə su ilə doldurub bir gecədə tərk etməkdir. Bu müddət ərzində lobya yaxşı şişəcək.
Addım 3
İndi borşu qızartmaq lazımdır. Düzgün bişmiş qızartma ləzzətli yeməyin zəmanətidir. Yerkökü, çuğundur, sarımsaq və soğanı soyun, bu tərəvəzləri kublar şəklində və ya başqa formada kəsin, sırasıyla sarımsağı doğrayın. Bir qızartma qabına bitki yağı tökün və çuğunduru, sonra soğan, sarımsaq, yerkökü və bolqar bibəri qoyun, yumşalana qədər qızardın, sonra iki xörək qaşığı un qoyun və qovurun. İndi pomidor və ya tomat pastası əlavə etməlisiniz. Tomat pastasını qaynar su ilə seyreltin və sonra tavaya tökün. Tava içindəkiləri yaxşıca qarışdırın, qabı bir qapaq ilə örtün və qarışdırmağı unutmadan yavaş odda saxlayın.
Addım 4
Bu vaxt fasulye bişirin. Fasulye daha sürətli bişirmək üçün aşağıdakıları edə bilərsiniz: suyun bir qazanda fasulye ilə qaynamasını gözləyin, sonra bir az maye boşaltın, az miqdarda soyuq su tökün, qaynamasını gözləyin və yenidən suyun üstünə uçun.
Addım 5
Bulyonu atəşə verin. Kartofu soyun, yuyun, doğrayın və bulyona qoyun.
Addım 6
Qızartmağa qayıdın və dadına görə duz və istiot əlavə edin. Qalın və ləzzətli pomidor sousuna sahib olmalısınız.
Addım 7
Kartof tamamilə hazır olduqda, lobya əlavə edin və üzərinə qızartın, gələcək borscht qaynana qədər gözləyin. Bu zaman kələm doğrayın və qaynayan borschtun içinə atın, bir qaynadək gətirin və otları və əvvəlcədən bişmiş ət əlavə edin. Dadmaq üçün duz, istiot və dəfnə yarpağı əlavə edin.
Addım 8
Hazır borşu 30 dəqiqə saxlayın, sonra boşqablara töküb süfrəyə verə bilərsiniz. Bir çox insan borschtun ikinci gündə daha yaxşı dadlandığını düşünür.
