Köftələr ən məşhur ət yeməklərindən biridir. Yalnız çox dadlı deyil, həm də son dərəcə razıdırlar, bu səbəbdən də bir çox insan tərəfindən bu qədər sevilirlər. Doldurma ümumiyyətlə incə doğranmış ət və ya kıyılmış ətdir və tez-tez daha çox dad üçün bir neçə növ ət istifadə olunur. Ağır yeməyi sevməyənlər üçün isə qiyməli toyuq köftəsi idealdır.
Kıyılmış toyuq köftəsi
Kıyılmış toyuq ilə doldurulmuş köftələr ləzzətli və doyurucu bir yemək hazırlamaq üçün əla yoldur. Belə köftələrin yaradılması üçün resept olduqca sadədir və içindəki ən vacib şey doğranmış ətin düzgün hazırlanmasıdır. Şirəli və həssas olmalıdır.
Bir mağazada hazır kıyılmış ət ala bilərsiniz, amma keyfiyyətli olmasına baxmaq lazımdır. Yoxsa özünüz bişirə bilərsiniz. Bunu etmək üçün toyuq filesi və soğanı qiyməyin (və ya soğanı bir qarışdırıcıda doğrayın, sonra ət dəyirmanından keçən ət əlavə edin), duz edin, istiot, sevimli ədviyyatları əlavə edin və hərtərəfli qarışdırın.
Yemək resepti
Tərkibi: 800 qram kıyılmış toyuq, 2 stəkan isti qaynadılmış su, 8 stəkan un, 2 yumurta, 1 soğan, 3 diş sarımsaq, bir dəstə cəfəri, 1 xörək qaşığı. bir qaşıq xama, 2-3 qaşıq qaşığı. yemək qaşığı bitki yağı, ketçup və ya mayonez, sous edə bilərsiniz.
Bu resept 8 porsiya üçündür.
Böyük, dərin bir qabda su, yumurta və xama qarışdırın. Duz əlavə edin. Hər şeyi hərtərəfli qarışdırın. Yaranan qarışığa 4 stəkan un əlavə edin və hamarlaşana qədər hər şeyi yenidən qarışdırın. Sonra növbə ilə daha 4 stəkan un əlavə edin, qarışıqları qarışdırmağa davam edin ki, heç bir parça olmasın.
Nəticədə qabın yan tərəflərinə yapışmayan tamamilə homojen yumşaq və elastik bir xəmir olmalıdır. Yapışırsa, bir az daha un əlavə etməlisiniz. Xəmir bir dəsmal ilə örtülməlidir və 30 dəqiqə isti və qaranlıq yerdə qoyulmalıdır.
Sonra, köftələr üçün içlik hazırlanır.
Tava bir az bitki yağı tökün, qızdırın. Sonra doğranmış soğanı əlavə edib orta istilikdə qızarana qədər qovurun. Oraya doğranmış sarımsaq əlavə edin. Bir dəqiqə daha yandırın, sonra tavanı istidən çıxarın.
İndi doğranmış toyuq, qızardılmış sarımsaq və soğanı və incə doğranmış cəfəri yaxşıca qarışdırmalısınız. Duz əlavə edin, yenidən qarışdırın.
Sonra, köftələrin qəliblənməsi birbaşa başlayır.
Xəmirdən bir parça kəsilir, daha sonra unlu bir səthə yuvarlaq bir pinlə nazik bir dairənin vəziyyətinə gətirilir. Dairənin ortasına bir az qiymə qoyulur, sonra xəmir bükülür, kənarları sıxılır və yeni köftələrin növbəsi gəlir.
Bütün köftələr hazır olduqda, bəziləri dərhal qaynadılır, qalanları isə dondurucuya qoyula bilər.
Köftə bişirmək üçün lazımlı miqdarda qaynar duzlu suya qoyulur. Köftələr səthə çıxdıqdan sonra 3 dəqiqə bişirilir. Sonra bir boşqaba qoyulmalı, kərə yağı ilə yağlanmalı və otlara səpilməlidir.
İndi hazır köftələr verilə bilər. İstəyə görə onlara xama, mayonez, ketçup və ya başqa bir sous əlavə edə bilərsiniz.
