Doldurulmuş fəthlər, ölkəmizdə kök salmış və çox populyar olan ilk bir İtalyan yeməyidir. Lakin, qeyri-adi ada baxmayaraq, bu incəlik üçün reseptlər qeyri-adi dərəcədə sadədir.
Böyük qabıq şəkilli makaron uzun müddət kulinariya mütəxəssisləri arasında populyarlıq qazanmışdır. Orijinal İtalyan yeməyi artıq asanlıqla evdə hazırlana bilər.
Bir qayda olaraq, böyük qabıqlar şəklində makaron içliklə doldurulur. Onları doldurmaq üçün müxtəlif məhsullar istifadə olunur, buna görə dolğular çox müxtəlifdir. Bu yemək üçün ən dadlı və qeyri-adi variantları nəzərdən keçirin.
Kıyılmış ətli konsilyonlar
Böyük qabıq şəkilli makaronların gözəl bir İtalyan adı var - conchiglioni. Bu yemək görünüşü ilə bütün qohumlarınızı və dostlarınızı təəccübləndirəcək və unudulmaz dadı heç kimə laqeyd qalmayacaq.
Qeyri-adi dərəcədə dadlı bir yemək hazırlamaq üçün aşağıdakı maddələrə ehtiyacınız var:
- böyük qabıq şəklində makaron - 1 paket 400 q;
- mal əti - 400 q;
- soğan - 1 baş;
- tomat pastası - 2 xörək qaşığı;
- sərt duzlu pendir - 150 q.
- Addım-addım pişirmə prosesi bütün maddələrin hazırlanması ilə başlayır.
- Makaron qaynadılır. Bişirmək üçün paketdə göstəriləndən daha az vaxt tələb olunur, əks halda qaynar.
- Kıyılmış əti ət dəyirmanından keçirin. Zövqünüzə görə bibər və duz əlavə edin.
- Soğanları xırda kublara kəsin. Kıyılmış ətlə qarışdırın.
- Hazırlanmış qiymə ilə makaronları doldurun. Çörək qabına qoyun.
- Tomat pastasını bir az su ilə qarışdırın. Bibər, duz ilə mövsüm edin və homojen bir vəziyyətə gətirin.
- Pomidor sousunu makaron üzərinə tökün və sobaya göndərin.
- Yarım saat 180 dərəcədə bişirin.
- Yeməkdən 10 dəqiqə əvvəl xırda doğranmış pendirlə çiləyin.
- Otlar ilə bəzədilmiş isti xidmət edin.
Xama sousundakı dəniz qabığı makaronları
Xama makaronlara özünəməxsus bir ləzzət verir, buna görə yeməyi incə və qaymaqlı olur.
Bənzərsiz bir yemək hazırlamaq üçün aşağıdakı məhsullara ehtiyacınız var:
- qabıqlı makaron - 400 q;
- yağ tərkibi ən az 25% olan xama - 200 q;
- kıyılmış donuz əti və ya mal əti - 400 q;
- soğan - 1 soğan;
- sərt pendir - 150 q;
- dadmaq üçün ədviyyatlar.
- Makaron yarım bişənə qədər qaynadılır. Qaynadıldıqdan sonra möhkəm olmalıdırlar.
- Soğanları doğrayın və bir qabda qəhvəyi olana qədər qovurun.
- Kıyılmış ətdən bir qiymə doğrayın və üzərinə qızardılmış soğan əlavə edin. Zövqə görə mövsüm.
- Makaronları kıyılmış ətlə doldurun və bir qaba qoyun.
- Xama dərin bir qaba qoyun və 100 ml su əlavə edin.
- Pendir sürtgəcdən keçirin və xama əlavə edin. Bir qarışdırıcı ilə yaxşıca döyün.
- Nəticədə qarışıq ilə makaron tökün.
- Fırında 25 dəqiqə 200 dərəcə bişirin.
- İsti xidmət edin.
Bolqar bibəri və kıyılmış ət ilə konsiglioni
Bolqar bibəri və kıyılmış ətlə doldurulmuş konsiglioni bir çox yemək üçün əla alternativ ola bilər. Tarif həm ət yeməyini, həm də yan yeməyi birləşdirir.
Klassik bir ev reseptini hazırlamaq üçün aşağıdakı məhsullara ehtiyacınız var:
- kıyılmış ət - 400 q;
- fəthlər - 400 g;
- qaymaqlı pendir - 150 q;
- bolqar bibəri - 1 ədəd;
- toyuq yumurtası - 1 ədəd;
- pomidor sousu - 1 xörək qaşığı;
- yağlı xama - 1 xörək qaşığı;
- soğan - 1 baş;
- dadmaq üçün ədviyyatlar.
- Makaronları duzlu suda yarım bişənə qədər qaynadın.
- Soğanları doğrayın, kıyılmış ətlə qarışdırın. Əti və soğanı isti tavada qızardın. Zövqünüzə görə bibər və duz əlavə edin.
- Bolqar bibərini kiçik zolaqlar şəklində kəsin. Qızıl qəhvəyi qədər qızartın.
- Kıyılmış ətə bibər əlavə edin. Yumurtanı qarışığın içinə çırpın. Doldurmağı yaxşıca qarışdırın.
- Qarışığı makaronla doldurun və bir qaba qoyun.
- Fırını 180 dərəcə qızdırın.
- Xama və pomidor sousunu qarışdırın, ədviyyat əlavə edin. Makaron sousunun üzərinə yağdırın.
- Yeməyi 20 dəqiqə bişirin.
- Yeməkdən bir neçə dəqiqə əvvəl makaron üzərinə sürtgəcdən keçirilmiş pendir səpin.
Bechamel sousu ilə doldurulmuş qabıqlar
Beşamel sousu makaronla yaxşı birləşir və ona daha zərif bir dad verir. Bu yeməyi hazırlamaq üçün aşağıdakı məhsullara ehtiyacınız olacaq:
- qabıqlı makaron - 1 paket;
- kıyılmış toyuq - 400 q;
- soğan - 1 soğan;
- Holland pendir - 150 q;
- süd 3, 2% - 400 ml;
- buğda unu - 3 xörək qaşığı;
- dadmaq üçün ədviyyat.
- Addım-addım resept bütün maddələr hazırlanaraq başlamalıdır.
- Makaronları duzlu suda yumşalana qədər qaynadın. Soyumalarına icazə verin.
- Soğanları yarım üzüklərə kəsin. Kıyılmış toyuq ilə qarışdırın. Yaranan qarışığı əvvəlcədən qızdırılmış bir qaba qoyun və bitki yağı əlavə edərək qızartın. Zövqünüzə görə duz və istiot əlavə edin.
- Kərə yağı bir tencereye qoyun və yavaş odda əridin. Üzərinə un əlavə edin və daim qarışdıraraq qaynadın. Qarışığın içinə süd tökün. 5 dəqiqə qaynadın.
- Kütlə qalınlaşan kimi üzərinə sürtgəcdən keçirilmiş pendir əlavə edin və hərtərəfli qarışdırın.
- Kabukları kıyılmış ətlə doldurun və bir qaba qoyun.
- Sosu yeməyin üstünə tökün. Qalan pendirlə çiləyin.
- 170 dərəcədə 20 dəqiqə bişirin.
- Doldurulmuş qabıqları isti şəkildə xidmət edin.
Dəniz qabıqları mal əti və göbələk ilə doldurulur
Təcrübəli aşpazlar bilirlər ki, demək olar ki, bütün növ ətlər göbələklə yaxşı birləşir. Bu hiylə bu resept üçün də istifadə edilə bilər.
Dadlı yemək hazırlamaq üçün aşağıdakı maddələrə ehtiyacınız olacaq:
- mal əti - 400 q;
- meşə göbələkləri (aspen göbələkləri) - 300 q;
- böyük qabıq şəklində makaron - 1 paket;
- soğan - 1 orta baş;
- sərt pendir - 150 q;
- tomat pastası - 1 xörək qaşığı;
- yağ tərkibi 25% olan xama - 1 xörək qaşığı;
- dadmaq üçün ədviyyatlar.
- Makaron duzlu suda yarım bişənə qədər qaynadılır. Suyu onlardan boşaltın. Sərinmək üçün buraxın.
- Soğanları xırda kublara kəsin. Qızartma qaba qoyun.
- Göbələklərdən yarpaqları və kirləri təmizləyin. Hərtərəfli yaxalayın. Küplərə xırda doğrayın və soğana göndərin.
- Göbələkləri və soğanları 3 dəqiqə qovurun.
- Mal əti əlavə edin. 15 dəqiqə daha bişməyə davam edin.
- Tomat pastası və xama birləşdirin. 50 ml su əlavə edin. Homojen bir vəziyyətə gətirin. Bu məqsədlər üçün bir qarışdırıcı istifadə etmək daha yaxşıdır.
- Makaronları içliklə doldurun və qəlibə qoyun.
- Pomidor və xama sousunun üzərinə tökün.
- Fırında 170 dərəcədə yarım saat bişirin.
- Xidmətdən əvvəl yemək bol miqdarda sous ilə tökülür və süfrəyə verilir.
Uğurlu fəthlərin sirləri
Bir çox yeməklər kimi, fəthlərin də gözardı edilməməli bir neçə yemək sirri var.
- Konsilyonlar yarım bişənə qədər bişirilməlidir. Bu o deməkdir ki, paketdə göstərilən vaxt yarıya endirilməlidir. Bu hiylə, makaronun qaynamasının və formasını itirməsinin qarşısını alacaq.
- Fəthləri bir çay qaşığı ilə, hətta əllərinizlə doldurmaq daha yaxşıdır. Kabukların səthindəki zədələrdən qaçaraq, dolğunu bərabər paylamağa imkan verəcək bu üsullardır.
- Hazırlanmış fəthləri yalnız sobada deyil, həm də çox pişiricidə bişirə bilərsiniz. Bunu etmək üçün "Pişirmə" rejimindən istifadə etməlisiniz.
- Bütün reseptlərdə souslar istifadə olunmalıdır. Onların sayəsində yemək yumşaq və şirəli olacaq və makaron quru görünməyəcəkdir.
- Porsiyanın sayını əvvəlcədən bilirsinizsə, birdəfəlik formalardan istifadə etmək daha yaxşıdır. Beləliklə yeməyin daha cəlbedici bir görünüşü olacaq, heç bir yerə dəyişdirilməməli olacaq.
