Spagetti ilə qiyməni birləşdirərək dadlı və doyurucu bir tam yemək əldə edə bilərsiniz. Yeməyin quru olmaması üçün üzərinə pomidor sousu və ya üyüdülmüş təzə pomidor əlavə etmək lazımdır.
Ketçup ilə sadə bir resept
Tərkibi:
- yüksək keyfiyyətli spagetti - 180-200 q;
- qarışıq doğranmış donuz əti və mal əti - 230-250 q;
- soğan - 1 baş;
- dadmaq üçün təzə sarımsaq;
- qatqısız ketçup - 1 böyük qaşıq;
- bitki yağı, duz, ədviyyat - dadına görə.
Hazırlanması:
Seçilmiş makaronları bişənə qədər duzlu suda bişirin. Ambalajdakı təlimatlar optimal vaxtı təyin etməyə kömək edəcəkdir. Ümumiyyətlə bütün proses 8-10 dəqiqə çəkir.
Yeməyin əsasını hazırlayarkən soğanı doğramaq lazımdır. Ailənizdən kimsə bu tərəvəzi sevmirsə, parçaları xüsusilə kiçik və görünməz hala gətirməyə dəyər. Eyni şəkildə soyulmuş sarımsağı doğrayın. 1-dən 4-ə qədər qərənfil götürə bilərsiniz.
Əvvəlcə soğanı tavaya göndərin. Bir az qəhvəyi olduqda - sarımsaq parçaları. İkincisini əlavə etdikdən sonra yarım dəqiqədən çox bişməyə davam edin. Sarımsağın parçaları yanmamalıdır, yoxsa yaranan müalicədə acı dadacaqlar.
Əlavə lövhə ləkələnməməsi üçün bitmiş tərəvəzləri bir spatula ilə tavanın kənarına aparın. Kıyılmış əti soğan və sarımsaq suyu ilə qarışdırılmış yağa göndərin. Rəngi dəyişənə və tamamilə bişənə qədər ətləri qızartın, görünən yumruları daima bir spatula ilə qırın. Bu vəziyyətdə, kıyılmış ətdən çıxan mayenin sürətlə buxarlanmasına səbəb olacaq böyük bir atəş etmək lazımdır. Ət bişməməli, qovrulmalıdır. Əsas odur ki, soğan və sarımsağın yanmadığından əmin olun. Bütün proses təxminən 5-6 dəqiqə çəkəcəkdir. Daima tavanın üstündə durub maddələri qarışdırmaq üçün vaxt yoxdursa, tərəvəzləri əvvəlcədən ayrı bir qaba qoyub hazır ətə qaytarmaq daha yaxşıdır.
Qəhvəyi doğranmış ətə duz, seçilmiş ədviyyat və ketçup göndərin. Kütlə qurudursa, içərisinə bir az su tökməyə dəyər. 1/3 və ya yarım stəkan kifayət edəcəkdir. Hər şeyi qarışdırın və qapağın altında bir neçə dəqiqə bişirin.
Spagetti boşaltın. Onları bir tərəvəz və ət kütləsi ilə bir tavaya göndərin. Tərkibləri birlikdə qızdırın və dərhal yeməyə yemək verin. Yemək eyni anda bir neçə yemək üçün hazırlanırsa, souslu spagetti hissə-hissə vermək yaxşıdır. Onları sousda qoyaraq, makaron bir gecədə bütün mayeni qəbul edəcək və yeməyin dadı nəzərə çarpacaq dərəcədə dəyişəcəkdir.
A la bolognese
Tərkibi:
- bərk buğda spagetti - 380-400 q;
- hər hansı bir kıyılmış ət - 280-300 q;
- soğan və təzə pomidor - 2 ədəd;
- sərt pendir - 120-140 q;
- sarımsaq - 2-3 diş;
- kərə yağı - bir neçə böyük qaşıq;
- lavruşka - 2 yarpaq;
- duz, istiot, günəbaxan yağı - dadına görə.
Hazırlanması:
Spagetti suyuna yalnız duz deyil, qara bibər qarğıdalı, lavruşka və yağın yarısını da əlavə edin. Konteynerin qapağını örtün. Mayenin qaynadılmasına icazə verin. 5-6 dəqiqə buraxın. Ədviyyatları sudan tutun və atın. Yalnız bundan sonra içərisinə spagetti göndərin və yumşalana qədər bişirin.
Digər brülörün üstündə iki yağ qarışığı ilə bir qızartma qab qoyun (qalan yağ və günəbaxan). Əvvəlcə içərisinə böyük sarımsaq parçaları tökün. Yüngül qəhvəyi və parlaq bir iştahaaçan qoxu görünənə qədər onları qızartın. Artıq qaralmış sarımsaq parçalarını atın. Artıq faydalı olmayacaqlar.
Kiçik soğan kublarını eyni bitki yağına qovurun. Şəffaf və bir az qəhvəyi olmalıdırlar. Hər hansı bir ətdən kıyılmış əti tərəvəz hissələrinə göndərin. Donuz əti ilə mal əti bərabər nisbətdə və ya donuz əti ilə toyuq qarışığı burada mükəmməldir.
6-7 dəqiqə qovurduqdan sonra tavaya pomidor püresi əlavə edə bilərsiniz. Əlbətdə ki, hazır yemək də belə bir zövq üçün əlverişlidir. Ancaq ən yaxşısı həmişə təzə, şirəli tərəvəzlərdən istifadə etməkdir. Pomidorları yaxalamaq, üzərinə əvvəlcə qaynar su ilə, sonra da soyuq su ilə tökmək lazımdır. Bundan əlavə, dəri tərəvəzlərdən çox asanlıqla çıxarılır. Qalan yumşaq hissələr qaba doğranmalı və bir qarışdırıcı ilə kəsilməlidir. Duz. Onlara istədiyiniz ədviyyatı zövqünüzə görə əlavə edə bilərsiniz.
Pomidor kütləsi də qovurma qabına tökülməlidir. Bir ovuc təzə doğranmış göyərti ilə əvvəlcədən qarışdırmaq olar. Sonra sous daha çox aromatik olacaq. Tencerenin içindəkini bir neçə dəqiqə qapağın altındakı qaranlıq edin.
Bitmiş makaronları boşaltın. Onlara kiçik bir parça kərə yağı və ya kiçik bir qaşıq bitki yağı əlavə edin. Yeməyi qarışdırın.
Spagetti ət sousu ilə qarışdırmaq lazım deyil. Yalnız hər bir hissəni ayrı-ayrılıqda qurmalısınız. Lazımi miqdarda makaronları plitənin altına qoyun. Üstünə bir porsiyon ət sousu əlavə edin. Və nəhayət, hər şeyi doğranmış pendirlə örtün. Sözügedən müalicə üçün ideal bir süd məhsulu parmesandır.
Tərəvəz və kıyılmış ət ilə spagetti
Tərkibi:
- spagetti - 380-400 q;
- kıyılmış donuz əti və mal əti - yarım kilo;
- soğan - 2 baş;
- yerkökü - 1 ədəd;
- pomidor və bolqar bibəri - 2 ədəd;
- sarımsaq - 5-6 diş;
- tomat pastası - 4-5 böyük qaşıq;
- doğranmış keşniş - bir çimdik;
- qırmızı və qara bibər, duz, yağ - dadına görə.
Hazırlanması:
Bütün qarışıq kıyılmış ətləri az miqdarda qızdırılmış yağ ilə qovurma qabına göndərin. Orta və yüksək istilikdə iştahaaçan bir qızıl qəhvəyi qabıq görünənə qədər qovurun. Bu vəziyyətdə, ət məhsulu daima geniş bir qaşıq və ya spatula ilə qarışdırılmalı və ortaya çıxan yumruları qırmaq lazımdır.
Soğanı miniatür kublar şəklində kəsin. Bibər - nazik uzun bir samanın içində (əvvəlcə sapdan və bütün toxumlardan qurtulmalısınız). Yerkökü sürün, pomidorun üzərinə qaynar su tökün, qabığını onlardan çıxarın və qalanını təsadüfi doğrayın. Dadmaq üçün tərəvəzləri daha da böyüdə bilərsən, onda parçaları sousda aydın hiss olunur.
Yaxşı hazırlanmış ətə soğan və yerkökü talaşı göndərin. Hərtərəfli qarışdırdıqdan sonra hər şeyi orta dərəcədə yuxarı bir atəşdə 8-9 dəqiqə qızartın. Sonra sobanın odunu azaltın və tavaya bibər, pomidor, tomat pastası, sarımsaq püresi əlavə edin. Qarışdıqdan sonra konteynerin qapağını örtün və içindəki maddələri 10-12 dəqiqə daha bişirin.
Duz tökün və reseptdə elan olunan bütün ədviyyatlar sonuncusu. Sos qalınlaşana qədər kütləni qaraldır. Uzun müddət sulu qalırsa, vəziyyəti bir çimdik qarğıdalı və ya kartof nişastası ilə düzəldə bilərsiniz.
Bu zaman spagetti yumşalana qədər bişirin. Sonra - onları bir süzgəcə atın. Makaronları yaxalamağa ehtiyac yoxdur.
Belə bir yeməyi necə ləzzətli bir şəkildə təqdim etməyin iki yolu var. Birincisi, hazır spagetti tərəvəz və ət üçün qovurma qabına göndərməyin və maddələrin birlikdə 5-6 dəqiqə qızdırılmasını təklif edir. Bu müddət ərzində makaron sous ilə hərtərəfli doymuş olacaq.
İkincisi, əvvəlcə hazır spagetti bir boşqaba qoyulmasını və sonra üstünə ət və tərəvəz sousu ilə örtülməsini təklif edir. Hər iki variantda da səxavətlə nəticələnən müalicəni doğranmış parmesanla səpmək uyğun olacaq.
İtalyan spagetti
Tərkibi:
- spagetti - 420-450 q;
- öz şirəsində konservləşdirilmiş pomidor - 750-800 q;
- mal əti - yarım kilo;
- konservləşdirilmiş (və artıq kəsilmiş) şampinonlar - 230-250 g;
- şirin yaşıl və ya sarı bibər - 1 pod;
- soğan - 1 baş;
- dadmaq üçün sarımsaq;
- tomat pastası - 150-170 q;
- duz, dadmaq üçün İtalyan otlarının qarışığı;
- Parmesan (doğranmış) - ikram etmək üçün.
Hazırlanması:
Bütün soğanı, sarımsağı, şirin bibəri incə doğrayın. Yumşalanana və xoş bir ətir görünənə qədər onları qovurun, sonra tərəvəzlərə kıyılmış ət əlavə edin. Tərkibləri davamlı qarışdıraraq ət bişənə qədər bir-birinə bişirin. Küftəni vaxtında qırmaq xüsusilə vacibdir.
Pomidorları orta hissələrdə doğrayın. Dəri ilə konservləşdirilmişlərsə, sonuncunu bu müddətdə seçməyə çalışmalısınız. Tomat dilimlərini ayrı bir qabda tomat pastası, göbələk, duz və İtalyan otları ilə birləşdirin. Konteynerin üzərinə folqa qoyun və 40 dəqiqə sərinləyin. Bu müddətdə spagetti bişənə qədər bişirin.
Kütləni soyuducudan doğranmış ət və tərəvəzlərlə qovurma qabına qarışdırın. Üzərini örtün və az istilikdə təxminən 50 dəqiqə bişirin.
Xidmət edərkən əvvəlcə spagetti kasaların üzərinə qoyun. Və üstündə - yaranan qalın aromatik sousu qoyun. İsti xidmət edin. Şənlik masası üçün onu əsas yemək halına gətirmək mümkündür.
Albalı və qırmızı şərab ilə
Tərkibi:
- spagetti - 350-400 q;
- hər hansı bir kıyılmış ət (ən yaxşısı qarışıq qəbul etməkdir) - yarım kilo;
- albalı - 280-300 q;
- yerkökü və soğan - 1 ədəd;
- doğranmış parmesan - 70 g;
- sarımsaq - 2-4 diş;
- təzə cəfəri - 1 dəstə;
- quru qırmızı və ya yarı quru şərab - 2/3 qaşıq;
- zeytun yağı - 60 ml;
- dadına görə duz və ədviyyat.
Hazırlanması:
Soğanları, yerkökü və pomidorları təxminən eyni ölçüdə səliqəli kublara doğrayın (albalı sadəcə yarıya bölünə bilər). Onları qızardılmış zeytun yağı ilə tavada qızartın. Əvvəlcə soğanları qovurmağa başlamalı, sonra üzərinə yerkökü və nəhayət miniatür pomidorların yarısını əlavə etməlisiniz. Tərəvəzlər orta istilikdə yaxşı olduqda, onlara kıyılmış ət əlavə edə bilərsiniz. Donuz əti və mal əti qarışığı belə bir yemək üçün idealdır. Ət əlavə etdikdən sonra atəşi biraz artırmağa dəyər. Kıyılmış ətdən çox sayda maye çıxacaq, tamamilə buxarlanmalısınız.
Hazır ətə qırmızı şərab əlavə edin. Kəskin alkoqol qoxusu yox olana qədər kütləni odda bişirin. Gələcək qalın ət sousuna doğranmış sarımsaq, duz və seçilmiş ədviyyatlar əlavə etmək qalır. İtalyan otlarından bir seçim edə bilərsiniz. Kütləni sobada 1 dəqiqədən çox bişirmək qalır.
Təcrübəli İtalyan aşpazlarımız sizə yalnız sous tam hazır olduqda makaron bişirməyi məsləhət görürlər. Masanın üstündə durub sərinləşməməlidirlər. Yüksək keyfiyyətli makaron seçmək çox vacibdir - həmişə buğda arasından A sinfi. İtaliyada istehsal olunan bir məhsul tapa bilsəniz əladır. Məsələn, tagliatelle, rigatoni, real spagetti.
Böyük bir qazana su tökün. Hər 80-90 g pasta üçün 1 litr maye qəbul etməlisiniz. Yeməyin altını al dente qədər bişirin. Bunu etmək üçün məhsul qabında göstəriləndən təxminən 1 dəqiqə az makaron bişirməlisiniz. Spagetti süzgəcə qoyun. Onları yaxalamayın.
Sousu qızdırın. Xidmət edərkən əvvəlcə spagetti boşqaba qoyun və tərəvəzlərlə örtün. Bitmiş müalicəni doğranmış cəfəri ilə səpin. Doğranmış parmesan ilə doldurun.
