Bir çox insan suşki, simit və simitin çay üçün bir ləzzət olduğuna inanır, isti yemək deyil, doyurucu və çox dadlıdır. Bununla birlikdə xırtıldayan simitlərə kıyılmış ət, pendir, xama və ya süd əlavə edərkən, əsl ev pastalarına bənzər bir orijinal məzə əldə edilir. Üstəlik, belə bir ətirli incəlik bişirmək heç də çətin deyil, hətta bir ana və ya nənənin rəhbərliyi altında qeyri-adi bişirməyə qəbul edilən kiçik köməkçilər də vəzifənin öhdəsindən gələ bilərlər.
Evdə simitlərdən isti şorba, garnitür və ya pivə üçün maraqlı bir qəlyanaltı hazırlamaq çətin deyil. Bir çox resept icad edilmişdir, lakin doyurucu quruducuların əsas maddələri kıyılmış ət və sərt pendirdir. Əsas odur ki, xaşxaş toxumu, şir və ya şəkər tozu olmadan sobada bişirmək üçün şəkərsiz simitlər götürün ki, aromatik ləzzət şirin görünməsin.
Kıyılmış ət və soğan ilə
Maraqlı və doyurucu bir qəlyanaltı üçün klassik addım-addım resept kıyılmış ət, soğan, süd və adi ədviyyatlar kimi sadə məhsulları ehtiva edir. Bu simitlər yalnız iştahaaçan görünmür, eyni zamanda ürəkaçan, yumşaq və çox dadlı olur. Düzdür, incəlik olduqca yüksək kalorili olur, yüngül pəhriz yeməkləri kateqoriyasına aid deyil.
Nə hazırlamaq lazımdır:
- 500 g simit;
- 500 ml süd;
- 0,5 kq hər hansı bir kıyılmış ət;
- 2 çiy yumurta;
- 1 soğan;
- duz, ədviyyat.
Necə etmək
- İstənilən ölçüdə simit və ya quruducuları bir qaba və ya bir qaba qoyun, südün üstünə tökün.
- Doğranmış əti bir ət dəyirmanı və xırda doğranmış soğan, duz, ədviyyatlarla qarışdırın.
- Hər iki yumurtanı kıyılmış ətə qarışdırın.
- Simitləri çıxarın, aralarında 1 sm məsafədə düzəldilmiş, yağlanmış bir çörəkçilik təbəqəsinə sürün.
- Ət doldurulmasını hər qurutma qurğusuna qoyun.
- Çörək qabını 180 dərəcəyə qədər qızdırılan bir sobaya qoyun.
- 30 dəqiqə bişirin.
- İstədiyiniz təqdirdə isti otlar ilə səpilir.
Aşağıdakı fotoşəkildə olduğu kimi bu cür ləzzətli "cheesecake" almalısınız.
Pendir və bolqar bibəri ilə
Sadə bir reseptə sərt pendir və şirin bolqar bibəri əlavə edərək, qonaqların ilk növbədə iştahla yediyi qeyri-adi bir məzə əldə edə bilərsiniz. Bu yemək xüsusilə tərəvəz güveç, borscht, güclü spirtli içkilər, turşu ilə yaxşı uyğun gəlir.
Nə hazırlamaq lazımdır:
- 20 dəyirmi simit;
- 1 yumurta;
- 400 g kıyılmış donuz əti və mal əti;
- bir stəkan süd;
- 50 g pendir;
- yarım pod şirin bibər;
- ədviyyatlar, duz.
Necə etmək
- Simitləri 10 dəqiqə südlə tökün, nəmlənməsin və ayrılmayasınız, sadəcə yumşaq olsun.
- Kıyılmış əti yumurta, duz, ədviyyatla mövsümü qarışdırın.
- Bibəri zolaqlar şəklində doğrayın, pendiri qaba sürtgəcdən keçirib ayrı bir qaba sürün.
- Çörəkləri yaxşı yağlanmış bir çörəkçilik təbəqəsinə qoyun.
- Kıyılmış ətin içinə qoyun, sonra istiot səpin, üstünə pendir qoyun.
- 15 dəqiqə 200 dərəcə qızdırılmış sobada bişirin.
Bitmiş qəlyanaltı aşağıdakı fotoşəkildə olduğu kimi görünəcək, gözəl bir qızıl görünüş əldə edəcəkdir. Etli ətir və çörəkçilik qoxusundan əlavə simitlər qeyri-adi dərəcədə dadlı və doyurucu olacaqdır.
Mayonez və tərəvəz ilə
Sadə bir hiylə istifadə edərək ət doldurma ilə uğurlu quruducular hazırlamaq çətin deyil. Ən sadə reseptə təzə tərəvəz və mayonez kimi maddələr əlavə etməlisiniz. Məzə, əlbəttə ki, pomidor və soğan sayəsində pəhriz halına gəlməyəcək, ancaq hər 100 qramın kalori dəyərini hesablayanlar da kiçik bir hissəsini yeyə bilərlər.
Nə hazırlamaq lazımdır:
- 0,5 kq qurutma maşınları;
- 0,5 kq kıyılmış ət;
- bir kub "Maggi" toyuq suyu;
- 2 soğan;
- 2 pomidor;
- 150 q pendir;
- 150 q mayonez;
- bitki yağı;
- duz, ədviyyat.
Necə etmək
- Soğanı soyun və incə doğrayın.
- Yağlanmış bir tavada qızılı rəngə qədər qızardın.
- Soğana kıyılmış ət əlavə edin, duz, istiot əlavə edin, yarım bişənə qədər qovurun.
- Bütün quruducuları yağlanmış bir çörək qabına qoyun.
- Kıyılmış ətin içinə soğan qoyun, üstünə dilimlənmiş pomidorları səpin.
- Üzərinə mayonez ilə yağlayın, sürtgəcdən keçirilmiş pendir səpin.
- Təlimatlara uyğun olaraq bir bulyon kubunu isti qaynar suda seyreltin, quruducu mayeni bir bişmiş qaba tökün.
- Gözəl bir qabıq görünənə qədər sobada 180 dərəcə bişirin.
Kartof və sarımsaq ilə
Qurudulmuş ət və kartof üçün başa düşülən addım-addım resept ürəkaçan qəlyanaltı sevənə müraciət edəcəkdir. Bundan əlavə, bu yeməyin hazırlanması çox vaxt çəkməyəcəkdir. İstəyirsinizsə, kartof və ya sarımsaq miqdarını azaldaraq daha çox torpaq bibəri əlavə edərək maddələrin nisbətlərini bir qədər dəyişdirə bilərsiniz. Ancaq pendir, xama və mayonezdə çox kalori olduğundan bu cür müalicənin qida dəyərinin olduqca yüksək olacağını unutmamalısınız.
Nə hazırlamaq lazımdır:
- 500 g hər hansı bir qurutma maşını;
- bir stəkan süd;
- 0,5 kq kıyılmış ət;
- lampa;
- 2 kartof kök yumruları;
- 100 q xama;
- 100 q mayonez;
- 100 q pendir;
- 2-3 diş sarımsaq;
- çörək bişirmək üçün torpaq kraker;
- duz, ədviyyat.
Necə etmək
- Yumşamamaq üçün beş dəqiqə südün və ya simitin üzərinə süd tökün.
- Bir çörəkçilik təbəqəsini yağlayın, iş parçalarını düzün.
- Hər birinin ortasına çörək qırıntıları səpin.
- Kıyılmış ət doğranmış soğanla qarışdırılmış, duzlanmış və ədviyyatla baharatlandırılmış ədviyyatlarla bərabər quru hissələrə, məsələn, bir çay qaşığı ilə qoyun.
- İncə bir sürtgəcdən keçən bir qabda ayrıca çiy kartofları sürtün, kütləni ət doldurulmasının üzərinə sürün.
- Zövqə görə mövsüm.
- Fırında yarım saat 180 dərəcə bişirin.
- Xama, mayonez və doğranmış sarımsağı, lazım olduqda duzu birləşdirin.
- Qarışığı qızardılmış quruducuların üzərinə tökün, üzərinə sürtgəcdən keçirilmiş pendir səpin, 5 dəqiqə daha bişirin.
Ketçup əlavə ilə
Belə bir uyğunsuz məzə ədvalı yeməkləri sevənlərə müraciət edəcək, açıq və tünd pivə ilə yaxşı uyğunlaşacaq. Həm isti, həm də soyuq mayonez və ketçup ilə quruduculara xidmət edə bilərsiniz, istəsəniz ətri artırmaq üçün reseptə göyərti və doğranmış sarımsaq əlavə edin.
Nə hazırlamaq lazımdır:
- 300 q qurutma maşınları;
- 500 g kıyılmış ət (mal əti, donuz əti və ya toyuq);
- mayonez;
- ketçap;
- duz, ədviyyat.
Necə etmək
- Yumşaltmaq üçün bir neçə dəqiqə bir qabda qurudulandan sonra isti qaynar su tökün.
- Fərz duz və istiot.
- Parşömenlə örtülmüş bir çörəkçilik qabının üstünə qurudun, ortasını kıyılmış ətlə doldurun.
- Hər parçanı əvvəlcə mayonezlə, daha sonra ketçupla yağlayın və ya əksinə. Dadlı etmək üçün ən sevdiyiniz "ketçupnez" də edə bilərsiniz.
- Fırında 180 dərəcə 30 dəqiqə bişirin.
Albalı və turşu xiyar ilə
Belə doldurulmuş simitlər, şübhəsiz ki, bayram masasında da fəxr edəcəkdir. Adi qəlyanaltıları bir gurme çevirməyin halı budur ki, klassik ət doldurulması ədvalı turşu, ətirli ədviyyat, zərif albalı və pendirlə tamamlanır. Simitlərə də gözəl bir şəkildə xidmət edirsinizsə, onları parlaq bir tepsiyə təzə göyərti altında verin, bütün qonaqların zövqünə həqiqi bir bayram yeməyi qazanacaqsınız.
Nə hazırlamaq lazımdır:
- 0,5 litr süd;
- 250 q şəkərsiz qurutucular;
- 150 ml sirkə% 3;
- 2 orta soğan;
- 400 q kombinə kıyılmış ət;
- 130 q sərt pendir ("Rus", "Kupecheskiy", "Xama");
- 2 kiçik duzlu xiyar;
- aromatik ədviyyatlar, duz;
- 4 albalı pomidor;
- 100 q mayonez;
- 2 xörək qaşığı bitki yağı.
Necə etmək
- Simitləri isidilmiş südlə tökün, 15 dəqiqə saxlayın.
- Kıyılmış ətə duz atın, dadına görə ədviyyat əlavə edin.
- Soğanı soyun, incə doğrayın, marinad etmək üçün yarım saat ərzində 3% sirkə ilə bir qaba tökün.
- Duzlu xiyarları kublar və ya dilimlər şəklində kəsin.
- Albalı uzununa nazik yuvarlaq dilimlərə kəsin.
- Formanı yağ ilə yağlayın, bir pişi qatına yayın.
- Çuxurları kıyılmış ətlə doldurun, üzərinə turşu soğanını yayın.
- İncə dilimlənmiş pendirlə, daha sonra xiyar və albalı pomidor dilimləri ilə örtün.
- Fırını 180 dərəcəyə qədər qızdırın.
- Simitləri kıyılmış ət və doyurucu içliklə 20 dəqiqə bişirin.
İsti və ya az soyudulmuş belə bir dadlı qəlyanaltı xidmət edin, gözəlliyi üçün doğranmış otlarla səpilir.
