Tərəvəzli makaron, nahar, şam yeməyi və ya şənlik masası üçün hərtərəfli yemək ola bilər. Hər şey istifadə etdiyiniz reseptdən asılıdır. Makaronun vacib bir üstünlüyü var - asanlıqla və tez hazırlana bilər, müxtəlif məhsullarla birləşdirilir.
Tərəvəz və pastırma ilə makaron
Duzlu donuz yanağı (guanchale) və parmesan və pecorino pendirlərinin qarışığı ilə karbonara makaronunun klassik reseptini bir qədər düzəldə bilərsiniz. İtalyan reseptlərinə əsaslanan dadlı və doyurucu bir yemək istənilən sərt pendir, donuz və tərəvəz əsasında hazırlanacaqdır.
Əvvəlcə 350 qram pastırmanı zolaqlar şəklində incə kəsib bir neçə əzilmiş sarımsaq dişlə qarışdırmalısınız. Böyük pomidor və bolqar bibərini yuyun, bölmələri toxumdan ayırın. Tərəvəzləri xırda dilimlərə kəsin və donuz və sarımsaq ilə birləşdirin.
Yaranan qarışığı isti zeytun yağında dərin bir qızartma qabda qızartın, söndürün. Makaron sousunu hazırlayın: Dörd yumurta sarısı ilə 225 ml ağır qaymaq çırpın, üzərinə 75 qram sürtgəcdən keçirilmiş sərt pendir əlavə edin.
400 qram makaron yumşalana qədər qaynadılır, süzgəcə qoyulur, sonra donuz və tərəvəz ilə tavaya qoyulur. Hər şeyi yaxşı qarışdırın, pendir sousunun üzərinə tökün və qapağını bağlayın. Zəif odda 8-10 dəqiqə bişirin, xidmət etmədən əvvəl 10-15 dəqiqə bir tavada saxlayın.
Fırında qızardılmış tərəvəz və göbələk ilə makaron
450 qram makaronları qalın lələk-borular şəklində qaynar duzlu suya batırın və 6 dəqiqə bişirin. Bir süzgəc atın. Makaron bir az hazır vəziyyətə gəlməməlidir.
Bundan sonra tərəvəz və göbələkləri hərtərəfli yuyun və qurutun:
- bir neçə şirin bibər qabığı;
- 3 balqabaq;
- 100 qram şampinon;
- soğan.
Soğanı soyun, balqabağını soyun, arakəsmələri və toxumları bibərdən çıxarın. Tərəvəz və göbələkləri üyüdün, üzərinə 1/4 stəkan zeytun yağı əlavə edin və yaxşı qarışdırın. Bitki yağı ilə yağlanmış bir çörək qabına yeməkləri bərabər şəkildə səpin.
Ayrı bir qabda bir qaşıq Provans otu, yarım çay qaşığı xörək duzu və təzə üyüdülmüş bibər qarışdırın. Yaranan makaron və tərəvəz qarışığına səpin. Çörək qabını 230 ° C-yə qədər qızdırılan bir sobaya qoyun.
15 dəqiqədən sonra yumşaldılmış tərəvəzləri çıxarın, az bişmiş makaronla qarışdırın və üzərinə üç stəkan İtalyan Marinara sousu və ya ketçup tökün. Bir stəkan sürtgəcdən keçirilmiş Parmesan ilə səpin, əvvəllər bir süzgəcdə atılmış yarım stəkan yaşıl noxud əlavə edin.
Makaron və tərəvəzləri dadmaq üçün duz və istiotla üzərinə bir-iki xörək qaşığı kərə yağı qoyun və sobada hazır olana qədər bişirin. Pendir tamamilə əridildikdə və qızıl qabıq görünəndə yemək verilə bilər.
Tərəvəz və toyuq ilə makaron
350 qram makaron bir az hazırlığa gətirmədən qaynadılır (içəridə nəm qalacaqları üçün). Bir süzgəyə atın, su ilə yuyun və bir-birinə yapışmamaq üçün bir neçə dəfə silkələyin.
400 qram toyuq filesi incə zolaqlar şəklində kəsilir, duz əlavə olunur və təmizlənmiş bitki yağı içərisindəki dəmir qazanda 5 dəqiqə qovurulur. Əti çevirməyin!
Qırmızı şirin bibərin qabığını yuyun, qurutun, toxum və arakəsmələrin qabığını soyun, sonra incə halqalar halına gətirin. Yerkökü, soğan, 250 qram pomidor yuyun və soyun, sonra hər şeyi doğrayın.
Tərəvəzləri bir tencereye qoyun və ətin üstündə olması üçün hər şeyi çevirin. Bitki qarışığını 5 dəqiqə qızartın. Sonra bibər, pomidor əlavə edin, yarım stəkan soya sousu tökün və dadına görə duz və istiot. 7-8 dəqiqə örtülmüş orta istilikdə bişirin, sonra tərəvəzləri və ətləri makaronla qarışdırın.
Yuyulmuş şüyüd dəstəsini xırda doğrayın, bir qazanın içərisinə səpin və yeməyi 5 dəqiqə daha odda saxlayın. Tərkibinə boşqabları təmiz, seçilmiş Roma salatının yarpaqları ilə düzərək, tərəvəz və toyuq ətli makaronlara xidmət edə bilərsiniz.
Fırında tərəvəz və kolbasa ilə makaron
200 qram makaron duzlu suda qaynadılır, süzgəcdə boşaldılır. Bolqar bibəri və iri pomidoru yuyun, qurutun, qabığı özündən təmizləyin. Tərəvəzləri və 150 qram qaynadılmış kolbasa kiçik bərabər kublara kəsin. 100 qram sərt pendir sürtgəcdən keçirin.
Fırını açın, temperaturu 200 ° C-yə qoyun. Fırın 15-20 dəqiqə istiləndikdə, bişmiş qabı yumşaldılmış kərə yağı ilə yağlayın, içinə qaynadılmış makaron qoyun. Bir stəkan mayonez ölçün, bir kaşığı götürün və makaronla qarışdırın.
Hər şeyi düzəldin, bir qat bibər, sonra da pomidor düzün. Pomidorları bir az sürtgəcdən keçirilmiş pendir ilə səpin. Bundan sonra doldurun. Bunun üçün:
- ayrı bir qabda bir neçə toyuq yumurtasını döyün;
- qalan rendelenmiş pendir qoyun;
- qalan bütün mayonez əlavə edin;
- dadına görə - qara bibər;
- dadmaq - xörək duzu.
Nəticədə doldurulmuş tərəvəz ilə makaron tökün və bişmiş qabı 20 dəqiqə sobaya qoyun. Təzə otlar ilə xidmət edin.
Tərəvəz və ətlə doldurulmuş makaron
Yarım stəkan qiymə bir qaba qoyun: donuz əti, mal əti və ya qarışıq. Soğanı soyun, yuyun və yaşıl tükü qurulayın, sonra hər şeyi doğrayın və 2 bərabər hissəyə bölün. Kıyılmış əti yaşıl soğan və yarım soğan, çiy yumurta ilə qarışdırın, dadına görə duz və istiot əlavə edin.
Yuyulmuş və qurudulmuş yerkökünün qabığını soyun və orta sürtgəcdən keçirin, sonra qalan soğanla qarışdırın və bir tencerede iki xörək qaşığı bitki yağı üzərinə 5 dəqiqə bişirin. Bir stəkan su və ya süzülmüş bulyon əlavə edin.
300 qram kannelloni (içlik üçün borulu makaron) və ya iri qabıqları ət və soğanla doldurun, tərəvəz qoyun. Zəif odda yarım saat bişirin, sonra sobanı söndürün və doldurulmuş makaronları bir qazana bükərək 15 dəqiqə qaraltın. Xama ilə xidmət edin.
Çin düyü makaron
100 qram düyü makaronunu duzlu suda qaynadın. Bir süzgəc atın. Yuyun, quru, təmizləyin:
- böyük bir soğan başı;
- şirin bibər;
- orta ölçülü yerkökü;
- kiçik balqabaq;
- bir neçə sarımsaq dişi.
Sarımsaq istisna olmaqla, bütün tərəvəzləri bərabər kublar şəklində doğrayın və yeddi dəqiqə isti bitki yağı üzərinə dərin çuqun qabda qovurun. Sarımsağı xüsusi bir preslə sıxın və ya yoğurun, sonra qızardılmış tərəvəz qarışığına əlavə edin.
Düyü makaronlarını qovurma qabına qoyun, 3 xörək qaşığı soya sousu əlavə edin. Hər şeyə qarışdırın, dadına görə duz və istiotla qarışdırın, sonra qapağın altında 5-6 dəqiqə orta istilikdə yumşalana qədər qaynadın. Xidmətdən əvvəl 15 dəqiqə örtülü tavada tərəvəzlərlə düyü makaronunu tərləyin.
Tərəvəz ilə pəhriz qarabaşaq yarması
100 qram qarabaşaq yarması makaronunu qaynadın, süzgəcdə atın. Patlıcan, bolqar bibəri, balqabaq, yerkökü, soğanı yuyun və soyun, zolaqlara kəsin. Patlıcan cavan deyilsə və artıq uzanırsa, parçalarını qaba xörək duzu ilə ovuşdurun və 20 dəqiqə istirahət edin. Bundan sonra bir süzgəc qoyun, acılığını aradan qaldırmaq üçün sərin suda yuyun. 2 diş sarımsağı soyun və çox incə doğrayın.
Bir xörək qaşığı təmizlənmiş bitki yağı bir dəmir dəmdə qızdırın və zaman zaman silkələnərək bitki qarışığını xırtıldayanadək qızartın. Doldurmağı ayrı bir qabda hazırlayın. Bunu etmək üçün qarışdırın:
- 30 ml soya sousu;
- 2 yığın çay qaşığı kartof nişastası;
- bir yığın çay qaşığı qəhvəyi şəkər;
- 30 ml Teriyaki sousu.
Teriyaki yerinə soya sousu da əlavə edə bilərsiniz. Qarğıdalı yarması ilə tərəvəzləri qarışdırın, bıçağın ucuna zəncəfil kökü tozu əlavə edin və hər şeyi tökərək örtün. Lazım gələrsə dadına görə duz əlavə edin.
Tərəvəzləri və makaronları 2 dəqiqə orta dərəcədə istidə saxlayın, ara sıra qarışdırın, belə ki tamamilə qalınlaşdırıcı dolgu ilə örtülsün. Xidmət vermədən əvvəl örtün və 15 dəqiqə bişirin.
Tərəvəz suyu ilə makaron
Tərəvəz üçün tərəvəz hazırlayın. Bunu etmək üçün axan suda yaxşı yuyun:
- bir dəstə fərqli göyərti (reyhan, cəfəri, şüyüd, kişniş);
- bolqar bibəri (pod);
- qırmızı soğan;
- 1-2 diş sarımsaq;
- 2 pomidor.
Bütün maddələri qurutun. Yaşılları gövdədən azad edin, bıçaqla doğrayın. Pomidorları qaynar su ilə tökün və soyun, bibərdən toxum olan bölməni, soğan və sarımsaqdakı qabıqları götürün. Sarımsaq dişlərini sarımsaq presindən keçirin, qalan tərəvəzləri dilimlərə xırda doğrayın.
Qızartma qabda 2 xörək qaşığı təmizlənmiş günəbaxan yağı qızdırın, sonra soğan qoyun, bıçağın ucuna qırmızı bibər və 2,5 qram keşnişlə qarışdırın. Şəffaf olana qədər bişirin, digər doğranmış tərəvəzləri əlavə edin və yumşalana qədər örtün. Tenderə bir neçə dəqiqə qalmış duz edin və doğranmış göyərti ilə çiləyin.
250 qram incə makaronları duzlu suda qaynadın, sonra süzgəcdə boşaltın. Durulamayın, yeməyin şirəsi üçün bir az maye də qoya bilərsiniz. İki xörək qaşığı kərə yağı ilə qarışdırın və tərəvəz suyu ilə süfrəyə verin.
Tərəvəz ilə donanmış makaron
3 böyük soğanı soyun və incə halqalara kəsin. İsti bitki yağı ilə bir qazana qoyun. Bəzən qarışdıraraq 5 dəqiqə yandırın. Böyük yerkökünü yuyun, soyun və bir Koreya sürtgəcinə sürtün, soğan qızartmasına əlavə edin, bir xörək qaşığı su əlavə edin və yumşalana qədər qaynadın.
Bir kilo qarışıq kıyılmış mal əti və donuz ətini bir qazana tərəvəzlərin üzərinə qoyun, yoğurun. Et və tərəvəzləri mütəmadi qarışdıraraq 10 dəqiqə bişirin. Bolqar bibəri və 3 pomidoru yuyun, soyun və böyük üzüklərə kəsin. Qazana qoyun, dadmaq üçün hər şeyi duz və istiot. Tərəvəz hazır olandan 2 dəqiqə əvvəl 2 əzilmiş sarımsaq dişini əlavə edin.
Zövqə görə duz və suya bir xörək qaşığı günəbaxan yağı əlavə edərək demək olar ki, bişənə qədər bir kilo bərk buğda makaronunu qaynadın. Tökmək üçün suyu boşaltın. Makaronları bir süzgəcə atın, sonra tərəvəz və kıyılmış ət qızartması ilə qarışdırın. Bulyonu əlavə edin ki, maye demək olar ki, qazanın tərkibini örtsün. Zəif odda örtülmüş qədər yumuşaya qədər gətirin.
Pişmiş ət və tərəvəz ilə sürətli makaron
200 qram soğanı və 4 diş sarımsağı soyun, incə doğrayın. 200 qram yerkökü yuyun, soyun, sonra orta sürtgəcdən keçirin. Doğranmış tərəvəzləri iki xörək qaşığı təmizlənmiş bitki yağı ilə 7 dəqiqə sote edin.
Bir banka mal əti və ya quzu GOST stew açın, çəngəllə yaxşı yoğurun və tərəvəz qızartması ilə qarışdırın. Ayrıca dadına görə 2 xörək qaşığı soya sousu və bir xörək qaşığı ketçup, duz və istiot əlavə edin. 10 dəqiqə orta istilikdə örtülü saxlayın. Sonra bir kilo makaron bişirin, süzgəcin içinə qoyun və isti tərəvəz və stew ilə qarışdırın.
Kabak və nanə ilə vejetaryen makaron
Soğanın böyük gövdəsini və soğanını yuyun, qurudun və nazik halqalara kəsin. 2 xörək qaşığı Əlavə Sızma zeytun yağı tökün və orta atəşdə bir tencerədə qarışdırın. Yuyulmuş balqabağı dairələrə kəsin, soğanla birləşdirin və 2-3 dəqiqə qızartın. Dadmaq üçün bibər və duz əlavə edin.
Soğana və balqabağa bir çimdik limon qabığı əlavə edin və 2 xörək qaşığı qaymaq əlavə edin. Kremin yarısı buxarlanana qədər qapaqsız, kiçik bir odda saxlayın. 150 qram makaron yarısı duzlu suda bişənə qədər qaynadın, sonra 4 xörək qaşığı bulyonu bir qazana tökün.
Makaronları bir süzgəcə atın, isti tərəvəzlərlə birləşdirin və zəif odda bir qapaq altında tamamilə yumşalana qədər qaynadın. Təzə nanə yarpaqları ilə xidmət edin.
Tərəvəz və qızardılmış mal əti ilə makaron
400 qram mal ətini yuyun, kağız dəsmallarla qurutun və xırda dilimlərə kəsin. Günəbaxan yağı içərisində bir qazanda qızardıncaya qədər yüksək istilikdə qızartın. İstiliyi azaltın, yarım stəkan bulyon və ya su tökün və ət yumşaq, örtülənə qədər qaynadın.
250 qram makaron qaynadın, yaranan suyu tökmək üçün boşaltın. Soğanı, yuyulmuş yerkökü və bir neçə sarımsaq dişini soyun və doğrayın. Mal ətinə əlavə edin və bir az qızardın. Zucchini yuyun, qurudun, çubuqlara kəsin və tərəvəz və ət ilə bir dəqiqə qovurun. Dadmaq üçün təzə üyüdülmüş bibər və duz əlavə edin.
Makaronları bir qazana qoyun, şirəsi üçün suyu əlavə edin və tərəvəz, ət ilə qarışdırın. 5-6 dəqiqə bişirin və süfrəyə verin.
