Pastila həqiqətən bir kral yeməyidir. Sovet İttifaqında belə, Belevskaya marshmallowun dəmir pərdəyə baxmayaraq, İngiltərə kraliçasının masasının üstünə düşdüyü barədə şayiələr yayılmışdı. Hal-hazırda hər hansı bir sahibə evdə bir zefir hazırlayaraq özünü və yaxınlarını məmnun edə bilər.
Tərkibi:
- Təzə alma - 2 kq (alma ilə əvəz edilə bilər - 1, 2 kq);
- 2 toyuq yumurtası (yalnız zülallara ehtiyac var);
- Toz şəkər - 500 q.
Hazırlanması:
- Yuyulmuş, lakin soyulmamış almaları perqament kağızına qoyun və sobada 200 dərəcə 25 dəqiqə bişirin. Meyvə yumşaq və həssas olmalıdır. Antonov alma, tutarlılığı səbəbindən təxminən 10 dəqiqə bişirilir.
- İndi bişdikdən sonra alma qabıqları soyulmalı və havadar bir qarğıdalı meydana gələnə qədər bir ələkdən sürtülməlidir.
- Elma bibərini dənəvər şəkərlə qarışdırın və sərbəst şəkildə döyün, nəticədə bir qədər dəzəməni xatırladan daha yüngül bir kölgə kimi havadar bir kütlə əmələ gəlir. Qarışıq həcmdə demək olar ki, iki dəfə, hətta daha çox olmalıdır.
- Çırpılmış pürenin dörddə birini soyuducuya qoyun, gələcək desertin bir təbəqəsi üçün lazım olacaq.
- İş parçasını əvvəlcədən perqament kağızı ilə örtülmüş bir təbəqəyə qoyun, qapını açaraq sobaya göndərin.
- Zefir uzun müddət quruduğundan, sobada təxminən 7 saat 50 dərəcə bir temperaturda nazik bir təbəqədə (hündürlüyü 2 sm-dən çox olmayan) bişirilir.
- Hazır vərəqləri bərabər dilimlərə kəsin, sonra xam alma kütləsi ilə qatlayın, bir tort almalısınız.
- Yenidən sobada buraxın, yalnız bu dəfə 60 saatlıq bir temperaturda, qapı da açıq vəziyyətdə.
Alma konfeti hazırdır, təxminən 6 ay saxlaya bilərsiniz.
