Evdə hazırlanan zefir həm isti bir içki ilə birlikdə, həm də özlüyündə çox zövqlüdür. Şəkər miqdarını zövqünüzə uyğun şəkildə hazırlayaraq, zövqünüzə görə dəyişə bilərsiniz. Ürək şəklində evdə hazırlanan zefir hazırlamaq da sevilən biriniz üçün romantik bir sürprizdir.
Vacibdir
- • 4 xörək qaşığı və ya 4 paket jelatin
- • 1,5 stəkan su
- • 2 stəkan kiçik jele konfetləri ("ayılar" kimi)
- • 1 stəkan qarğıdalı şərbəti (və ya mümkünsə şəkər)
- • 1/4 çay qaşığı çay qaşığı duz
- • toz şəkər
- • 1 stəkan şəkər
- • bitki yağı
Təlimat
Addım 1
Dərin bir qabda 3/4 stəkan su və 4 jelatin torbanı qarışdırın. Qarışıq qalın və möhkəm olana qədər bir qaşıqla qarışdırın.
Addım 2
Evdə yaxşı bir zefir hazırlamaq üçün qarğıdalı şərbətini (və ya şəkərini), saqqızları, duzu, 3/4 stəkan suyu və şəkəri ayrı bir qazanda birləşdirin.
Addım 3
Əvvəlki addımda hazırlanmış qarışığı yavaş odda qoyun və demək olar ki, bütün konfetlər əriyənə qədər davamlı qarışdırın. Ardından istilik və istilik qarışığını az qaynadək azaldır. Pişirmə temperaturu aşağıdakı kimi yoxlanıla bilər: qarışığın bir hissəsini soyuq suya atarsanız, bir parça tez əmələ gəlməlidir. Sudan çıxardıqdan sonra bir neçə saniyədən sonra əlinizdəki bir pastilə düzəldilməlidir. Qarışığı tam olaraq bu temperaturda istiləşdirməyə davam edin.
Addım 4
Qalın, homojen bir qarışıq əldə edildikdən sonra istiliyi söndürün və yüksək sürətlə bir qarışdırıcıdan istifadə edin, isladılmış jelatin əlavə olunaraq döyün. Təxminən 15 dəqiqə çırpın (evdə hazırlanan zefirləri hamar etmək üçün).
Addım 5
Sığ bir düzbucaqlı forma götürün və içərisinə perqament kağızı qoyun, yüngülcə yağla fırçalayın. Əvvəlki addımda hazırlanmış qalın qarışığı içərisinə tökün. Bütün kalıbın üzərinə bərabər şəkildə yayılır və 10-12 saat soyumağa qoyulur. Bundan sonra evdə hazırlanan zefir sərtləşəcək və onu kəsə bilərsiniz.
Addım 6
İş masanıza bərabər bir qat şəkər tozu səpin. Sonra dondurulmuş qarışığı qəlibdən əvvəllər səpilən şəkər tozu üzərinə tökün. Bu zaman zefirləri evdə gözəl dilimləyə bilərsiniz. Ürək formalı peçenye istifadə edə bilərsiniz və ya ürəkləri bıçaqla kəsdirə bilərsiniz. Rəqəmlər kəsildikdən sonra bir-birinə yapışmamaları üçün bir qat şəkər tozu ilə örtün.
