Pastila suyu sıxıldıqda qalan kütlədən hazırlana bilər. Bu üsul alma, heyva, hər növ armud üçün uyğundur. Tullantısız istehsal çıxır.
Meyvə və giləmeyvə sayını istədiyimiz qədər alırıq.
Şirəçəkənə yükləməyə başlamazdan əvvəl meyvələri yuyun, nüvəni götürün, pis olan hər şeyi soyun, ancaq qabığını tərk edin, içərisində çox faydalı şey var.
Bir şirəçəkən üzərində şirə hazırlayırıq, qaynatırıq. Konservləri yuyun və sobada sterilizasiya edin, bir az soyudun. Qaynayan suyu bankalara tökün, bükün, tərs çevirin və örtün. Şirəmiz hazırdır.
Zefir bişirilir
Üzərinə giləmeyvə əlavə edərək qeyri-adi bir zefir hazırlaya bilərik. Albalı, albalı, ərik, gavalı kimi daş meyvələri götürsək, daşları götürməliyik. Giləmeyvələri biçin maşını vasitəsilə aparırıq.
Bunu köhnə bir şəkildə edə bilərsiniz.
Giləmeyvələri bir qaba qoyun, altına qaynar su tökün və odun üstündə 10 dəqiqə bişirin. Sonra bu dəməni bir süzgəcdən keçiririk.
Qalan kütləni şirəçəkəndən dayaz bir qaba qoyun və bitmiş giləmeyvə kütləsini orada əlavə edin, qarışdırın. İstədiyiniz şəkər əlavə edin. Sonra ən kiçik odda sobaya qoyduq və hər 15 dəqiqədə yaxşı qarışdırırıq. Fırında 1, 5-2 saat islatırıq.
Pastilləri qurutmaq üçün bir çörəkçilik təbəqəsini yağlayın, yağ ilə isladılmış izləmə kağızı ilə örtün. Bitmiş püresi nazik və bərabər bir təbəqədə bir çörəkçilik təbəqəsinə yaydıq. Fırının ən aşağı istiliyini seçirik, bir bişmiş qab qoyuruq və yumşalana qədər quruyuruq, ocaq biraz açıq olmalıdır. Çörək qabını digər kənarı ilə açıq qapının arasına bərabər quruyacaq şəkildə vaxtaşırı açırıq. Hazır zefir zolaqlara kəsin və ya borulara bükün.
