Perch ızgara etməkdən daha asan bir şey yoxdur. Ancaq bunun üçün bir neçə hiylə bilməlisən. Məsələn, balıqların tel çubuğuna yapışmaması üçün əvvəlcə yağlanmalı və duzlanmalıdır. Hər şeyin düzgün bişirilməsi üçün qril istiliyi mümkün qədər yüksək olmalıdır.
Vacibdir
- - ağ şərab sirkəsi - 1/4 fincan;
- - reyhan - 1 dəstə;
- - duz - 1/2 çay qaşığı;
- - şəkər - 1 çay qaşığı;
- - soğan - 1 ədəd;
- - Dijon xardal - 1 çay qaşığı;
- - duz - dadmaq;
- - zeytun yağı - 3/4 fincan;
- - levrek - 2 ədəd.
Təlimat
Addım 1
Balığı bağırsaq, üzgəcləri, quyruğu, başını kəsin, tərəzini soyun, lazımsızların hamısını çıxarın. Balıqları axan suda yuyun. Sonra hər tərəfdən sümüyə qədər 5 kəsik edin.
Addım 2
Balıqları zeytun yağı ilə fırçalayın və duz ilə çiləyin. Bir az daha zeytun yağı əlavə edin. Özünüz sousu hazırlayarkən ızgaranı qızdırın.
Addım 3
Sos üçün xardal, şəkər, duz, soğan və yuyulmuş reyhanı qarışdırıcı ilə çırpın. Sirkə əlavə edin və yenidən yaxşıca döyün. Kütlə homojen olmalıdır.
Addım 4
Yavaşca sousa 3/4 stəkan zeytun yağı tökün. Sosu və kərə yağını 2 dəqiqə daha çırpın. Hazır balıq sousu soyuducuda bir həftədən çox olmayaraq saxlanıla bilər.
Addım 5
Izgara istiləndikdə təmiz bir tel rafı bitki yağı ilə fırçalayın və üzərinə hazırlanmış balıq parçalarını qoyun. Balığı 6 dəqiqə bir tərəfdən bişirin. Çox faydalı və vacib bir qaydanı xatırlayın: 2, 5 santimetr balığın qalınlığında qızartılması 10 dəqiqə çəkir.
Addım 6
Balığın üstünə çevirin və 6 dəqiqə daha bişirin. Bir levrek ızgara etməyi bacardınız. Bir boşqaba qoyun, hazırlanmış sousun üzərinə tökün və soğan, pomidor, xiyar və göyərti salatı ilə birlikdə verin.
