Izgara toyuq qanadları mükəmməl pivə qəlyanaltıdır. İstər səs-küylü bir qonaqlıq verərsən, istər şəhər xaricində gəzintiyə çıxarsın, istərsə də televizorda yalnız dostları ilə futbol seyr edərsən, dostların, ailəniz və dostlarınız mütləq qəhvəyi ətirli qanadları bəyənəcəklər.
Vacibdir
-
- 1 kq. toyuğun qanadları
- 2 böyük soğan
- 4 diş sarımsaq
- qara və qırmızı bibər
- köri bibəri
- zerdeçal
- duz
- 1/2 osh qaşığı. Qırmızı şərab
- zeytun yağı
- 1 osh qaşığı. l. bal
- 1 osh qaşığı. l. maye tüstü
Təlimat
Addım 1
Qanadların marinad ediləcəyi bir kompozisiya hazırlayın. 2 böyük soğan götürün və yarım üzüklərə kəsin. Sarımsağı doğrayın, soğana əlavə edin. Bu kütlə ilə ədviyyatları qarışdırın. Zövqə görə bibər tökün, zerdeçal bıçağın ucunda, duz isə bir yarım qaşıq olmalıdır. Kütləni əllərinizlə xatırlayın ki, soğan suyu versin.
Addım 2
Toyuq qanadlarını eritin. Üzərində buz və ya artıq nəm olmamalıdır. Axan suyun altında yaxşı yuyun və kağız dəsmallarla qurutun. Yay onları tamamilə örtməsi üçün qanadları kompozisiyaya batırın. Üstü zeytun yağı ilə.
Addım 3
Su banyosunda qırmızı şərabı bir qədər qızdırın. Üzərinə bal əlavə edin və şərabda həll olunana qədər qarışdırın. Evdə hazırlanan şərab və ya şirin yarı quru şərab kompozisiya üçün ən uyğun gəlir. Sonra şərabı ədviyyatla tökün, qanadların üstünə bərabər paylansın. Üzərini örtün və ən azı 6 saat soyudun. Sonra maye tüstü əlavə edin və 2 saat daha gözləyin.
Addım 4
Kağız dəsmalları və ya masanın üzərinə təmiz vafli dəsmalları yaydırın. Toyuq qanadlarını kompozisiyadan çıxarın və bir az qurumaq üçün dəsmalların üzərinə qoyun. Bu vaxt sobanı 180 dərəcə qızdırın. Qanadları ızgara rafına köçürün. Alt təbəqəyə bir tepsi qoyun ki, qanadlardakı yağ oduna deyil, içərisinə axsın. Fırında qanadlar 30-35 dəqiqə qızardılır. Qəlyanaltı sobadan çıxarın və sərinləyin.
Addım 5
Qalan soğan tərkibindən sousu qanadlar üçün hazırlaya bilərsiniz. Baharatlı soğanın kiçik bir hissəsini götürün və soğan qızarana qədər günəbaxan yağı ilə qarışdırın. 4-5 xörək qaşığı tomat pastası və bir az adjika əlavə edin. Soğan ilə qarışdırın, yarım stəkan qaynadılmış su əlavə edin. Sosu davamlı qarışdıraraq qalın olana qədər bişirin. Tomat pastası qalınlaşan kimi istidən götürün və sərinləyin. Bu sousla birlikdə ızgara toyuq qanadları süfrənizin əsas müalicəsi olacaqdır.
