Kömür üzərində bişmiş şirəli, ətirli və ləzzətli toyuq qanadları heç kəsi laqeyd qoymayacaq. Belə bir şiş kebabı, digər ət növləri ilə müqayisədə olduqca tez hazırlanır.
Qanad şişləri hazırlamaq üçün maddələr:
- 16 soyudulmuş qanad;
- yetişmiş pomidor;
- soğanın başı;
- yarım şirin bibər;
- müxtəlif göyərti (cəfəri, şüyüd, kişniş);
- ədviyyat: keşniş, zerdeçal, istiot;
- 2-3 xörək qaşığı mayonez;
- dadına görə duz və ya soya sousu.
Tel rəfdə toyuq qanadlarının bişirilməsi:
1. Toyuq qanadlarını yuyun, qurudun və dərin bir qazana və ya bir qaba qoyun.
2. Pomidorun qabığını soyun və incə doğrayın. Soğan, göyərti və bolqar bibəri də doğramalısınız. Toyuq qanadları olan bir qaba doğranmış tərəvəz və göyərti tökün.
3. Hər şeyi qarışdırın, seçilmiş ədviyyatlar, mayonez, soya sousu və ya duz əlavə edin.
4. Optimum duzlaşma dərəcəsini əldə etmək üçün bitmiş şoraba dadılmalıdır.
5. Hər şeyi yenidən yaxşı qarışdırın və 2 saat marinat edin.
6. Hər qanad bişməzdən əvvəl bir şiş və ya çəngəl ilə deşilə bilər və telə qoyulur.
7. Kebabı qanadlardan çox isti olmayan kömürlərin üstündə bişməlisiniz ki, yanmasın. Tel rəf hətta qızartmaq üçün daha tez-tez çevrilməlidir.
8. Hazır qanadları bir boşqaba qoyun, təzə və ya bişmiş tərəvəzlər və zövqə görə sousu əlavə edin. Toyuq qanadlarını təzə, ətirli otlarla səpə bilərsiniz.
