Toyuq şaşlığı Rusiyada çox populyardır, çünki hazırlanması o qədər çox vaxt tələb etmir və yemək həmişə ətirli və dadlı olur.
Vacibdir
- - 1 kq toyuq filesi
- - 150 ml kefir
- - bir çimdik zəfəran
- - 1 osh qaşığı. l. duz
- - 1 osh qaşığı. l. torpaq keşniş
- - bir çay qaşığı zerdeçal və kimyon
- - 60 q kərə yağı
- - yarım limon
Təlimat
Addım 1
Toyuq filetosunu yaxşıca yuyun, bir kağız dəsmal ilə qurutun və sonra təxminən üç santimetr ölçüdə kiçik hissələrə bölün, bir az da çox edə bilərsiniz.
Addım 2
Harçın içinə duz, zerdeçal, kimyon və keşniş tökün. Hər şeyi yaxşı itələyəcəyik.
Addım 3
Kefir və ya başqa bir fermentləşdirilmiş süd məhsulunu həcmli bir qaba tökün, üzərinə harçla vurulmuş ədviyyatlar əlavə edin və hər şeyi yaxşı qarışdırın. Kəsilmiş toyuq parçalarını ətirli kefir ilə bir qazana qoyun və yenidən əllərinizlə qarışdırın. Ən azı bir saat şoraba olan toyuq unuduruq. Ancaq bu barədə beş saatdan çox unutmamalısınız, əks halda fermentləşdirilmiş süd məhsulu ətləri tamamilə dadsız bir məhsula çevirəcəkdir. Beləliklə, göstərilən məhdudiyyətlər daxilində vaxtı dəyişdirin.
Addım 4
Zəfəranı bir çimdik duzu ilə birlikdə harçla üyüdün, sonra altmış mililitr isti suda seyreltin və on dəqiqə dəmləmək üçün buraxın.
Addım 5
Kərə yağı yavaş odda əridin. Limondan suyu sıxın və zəfəran dəmləməsi ilə qarışdırın və sonra hər şeyi əridilmiş kərə yağına tökün.
Addım 6
Salamura edilmiş toyuq parçalarını şişlərə kifayət qədər sıx bir şəkildə büküb ızgaraya düzürük. Kababın bir tərəfi azca tutulduqda, şişi çevirin və qızardılmış tərəfi zəfəran yağı ilə yağlayın. Bütün şaşlıq gözəl bir qızıl qabığa bürüncəyə qədər zəfəran yağını əsirgəmədən qızartmağa davam edirik.
