Buffalo qanadları, xüsusilə Amerikada çox məşhur bir qəlyanaltıdır. Bir çox idman barı bu xörəkdə ixtisaslaşmışdır. Mən də bunu sınamağınızı təklif edirəm.
Vacibdir
- - toyuq qanadları - 500 q;
- - pomidor pulpası püresi - 0,5 stəkan;
- - orta ölçülü yerkökü - 3 ədəd;
- - mavi pendir - 150 q;
- - kərəviz sapı - 3 ədəd;
- - sarımsaq - 6-7 diş;
- - ağ şərab sirkəsi - 1 xörək qaşığı;
- - zəncəfil kökü - 2 sm;
- - limon suyu - 2 xörək qaşığı;
- - xama - 3 xörək qaşığı;
- - qəhvəyi şəkər - 1 çay qaşığı;
- - üyüdülmüş qara bibər;
- - üyüdülmüş ağ bibər;
- - isti qırmızı bibər - 1 ədəd;
- - duz;
- - kərə yağı - 1 çay qaşığı.
Təlimat
Addım 1
Toyuq qanadları ilə aşağıdakıları edin: durulayın, qurutun və hər qanaddan xarici falanksı kəsin. Qalanını 2 hissəyə bölün, yəni oynağın yerində kəsin. Duz və istiot ilə mövsüm.
Addım 2
Sarımsağı və acı bibəri xırda doğrayın və zəncəfil kökünü sürtgəcdən keçirin.
Addım 3
Bir stəkanda çəngəl, limon suyu, xama və ağ bibərlə əzilmiş pendir birləşdirin. Hər şeyi hərtərəfli qarışdırın.
Addım 4
Yerkökü və kərəviz kimi tərəvəzlər yuyulmalı, soyulmalı və kublara kəsilməlidir.
Addım 5
Dərin qızartma qaba bitki yağı tökün və qızdırın. Dilimlənmiş toyuq qanadlarını qızıl qəhvəyi olana qədər, yəni 7-8 dəqiqə qızardın. Artıq yağı kağız dəsmal ilə ləkələyin.
Addım 6
Kərə yağı tavaya qoyun, qızdırın və içərisində incə doğranmış acı bibəri 3 dəqiqə qovurun. Sonra üzərinə doğranmış sarımsağı əlavə edin və 1 dəqiqə daha bişirin. Sonra eyni qabda pomidor sellülozunu, sürtgəcdən keçirilmiş zəncəfili, şəkəri, həmçinin duz və qara bibəri qoyun. Yaranan qarışığı ən az 10 dəqiqə çox yavaş bir atəşdə bişirin və davamlı qarışdırmağı unutmayın. İndi ağ şərab sirkəsini tökmək lazımdır. Toyuq qanadlarını bu sousda 3 dəqiqədən çox istiləməyin. Buffalo qanadları hazırdır!
