Izgarada bişirilən yeməklər xüsusilə incə və incədir. Təmiz havada hazırlandıqları üçün tərkib hissəsi olan maddələr faydalı xüsusiyyətlərini qoruyur. Buna görə, ızgara yeməklər yalnız inanılmaz dadlı deyil, həm də çox sağlamdır. Sadə məhsullar və barbekü ilə silahlanmış, ölkədə, təbiətdə və ya həyətinizdə əsl bir gastronomik ekstravaqans yarada bilərsiniz.
Qril üzərində pəhriz reseptləri
Tərəvəz kababı
İstədiyiniz və istənilən miqdarda tərəvəz götürün. Tərkiblərin siyahısı aşağıdakı kimi ola bilər: bibər, soğan, badımcan, balqabaq, pomidor, yağ, qırmızı bibər və duz. Əvvəlcə tərəvəzləri yuyun, azca qurutun. Bütün maddələri üzüklərə kəsin, bir qaba qoyun və marinat edin. Tərəvəzləri marinatlamaq üçün zeytun yağı, bitki yağı, qırmızı bibər, duz və göyərti istifadə edin. Tərəvəzlərə ləzzət vermək üçün sarımsaq da əlavə edə bilərsiniz. Salamura tərəvəzləri möhürlənmiş bir qabda 1-2 saat saxlayın, sonra barbekü çubuqlarını götürün və istənilən qaydada tərəvəz ilə doldurun. Onları hazırlanmış ızgara üzərinə qoyun və yeməyin bişməsini gözləyin. Bu ümumiyyətlə təxminən 30 dəqiqə çəkir.
Portağallı toyuq döşü
Təxminən bir kiloqram toyuq əti, 1-2 portağal, 2 xörək qaşığı şirin xardal, bir neçə dal rozmarin, ağ və ya qırmızı bibər lazımdır.
Əvvəlcə toyuq göğsünü kiçik parçalara ayırın və turşu qabına qoyun. Portağalın suyunu toyuq parçalarını örtməsi üçün orada sıxmağa da dəyər. Eyni qaba xardal, rozmarin və ədviyyat əlavə edin. Bütün maddələri qarışdırın və şoraba sərin yerdə 1-2 saat buraxın. Qril hazırlayın, qalan portağalları dairələrə kəsin. Toyuq döşünü tel rəfə qoyun, üstünə şoraba qoyun və üstünə bir neçə dilim portağal qoyun, sonra ikinci şkafı qoyun. Döşü çevirməyi və bıçaqla doygunluğunu yoxlamağı unutmayın. Bu yeməyin bişirilməsi cəmi 20-25 dəqiqə çəkir.
Göbələk kababı
Bir ölkə pikniği və ya bağ evinə səyahət bu sadə yeməyi hazırlamaq üçün əla bir bəhanədir. Bunun üçün yalnız göbələk (göbələk götürmək yaxşıdır), qırmızı bibər və bitki yağı lazımdır. Buna görə bu reseptə arıq və dəlicəsinə sağlam deyilə bilər.
Əvvəlcə göbələkləri yuyub qovurmaq üçün daha yaxşı olması üçün bir neçə yerdə kəsib sonra dərin bir boşqaba qoymalısınız. Sonra göbələklərə bibər, duz və bir neçə xörək qaşığı bitki yağı əlavə etməlisiniz. Bütün bunlar yaxşı qarışdırılmalı və 30-40 dəqiqə buraxılmalıdır. Bundan sonra göbələkləri şişlərin üstünə salıb ızgaraya qoyub 15-20 dəqiqə qızartmaq olar.
Şirniyyatdakı yeməklər
Tərəvəz ilə karides
Bu maraqlı və qeyri-adi, eyni zamanda sadə yemək mütləq qonaqlarınızı təəccübləndirəcəkdir. Bunun üçün aşağıdakı maddələrə ehtiyacınız olacaq: karides, dadına görə istənilən tərəvəz, bitki yağı, soya sousu, duz. Əvvəlcə dərin bir qab götürün, karidesləri ora qoyun, üzərinə doğranmış tərəvəzlər əlavə edin və hamısını bitki yağı və soya sousu ilə duzlayın. Bir az duz əlavə edin. Folqa götürün və karides və tərəvəzləri ora qoyun, hər iki tərəfə də möhürləyin və telin üstünə qoyun. Yemək 15-20 dəqiqə bişirilməlidir.
Qızardılmış alabalıq
2-3 kiçik alabalıq götürün. Balığı yuyun və təmizləyin. Sonra sarımsaq, bitki yağı ilə ovuşdurun və bir az duz əlavə edin. Alabalığı bir tel rəfə qoyun, üstünə bir neçə limon dilimi qoyun və bir saat bişirin. Yadda saxlamaq lazımdır ki, kömürlər yemək zamanı güclü bir istilik yaymamalıdır, əks halda balıq yandıra bilər.
Biftek
İstənilən ətdən biftek götürün və marinat edin. Kərə yağı və ya bitki yağı, müxtəlif ədviyyatlar, bibər və duz ilə zövqünüzə görə marinat edin. Biftek 25-20 dəqiqə şoraba qoyun, sonra şkafın üstünə qoyun və hər iki tərəfdən təxminən 20-30 dəqiqə qızardın.
Izgara üzərində fastfud
Toyuq qanadları ədviyyatlıdır
Hazır toyuq qanadlarını götürün, yaxşıca yuyun və böyük bir qaba qoyun. Qırmızı bibər, toyuq ədviyyatı, duz və çörək qırıntıları əlavə edin, sonra qarışdırın və 30 dəqiqə oturun. Qanadları bir telə qoyun və hər iki tərəfdə təxminən 15 dəqiqə bişirin.
Hamburger
Əvvəlcədən hazırlanmış bir çörək götürün, ikiyə bölün və telin üstünə bir az qovurun. Bir neçə qiymə ət köftəsi hazırlayın və hər iki tərəfdən 10 dəqiqə ızgarada bişirin. Hamburger yığın: çörəyin altına kotlet, kahı və bir az pendir qoyun, çörəyin üstü ilə örtün.
Kartof kababı
Kartofları dilimlərə kəsin, bir qaba qoyun və üzərinə bitki yağı, duz və qırmızı bibər əlavə edin. Şiş götürün və kartofla doldurun. Kartof şişlərini ızgaranın üzərinə qoyun və 20-30 dəqiqə bişirin.
