Doldurulmuş badımcan axşam yeməyi üçün ən yaxşı seçimdir. Ət, pendir, tərəvəz, göbələk və digər məhsullar doldurma kimi istifadə edilə bilər. Bu yeməyi daha rəngli etmək üçün ədviyyatlardan və ədviyyatlardan əsirgəməyin. Zəncəfil, rozmarin və digər ədviyyatlar əlavə edin. Yalnız çiy patlıcan deyil, həm də yarım bişənə qədər bişirə bilərsiniz. Bu yemək həm sobada, həm də yavaş bir ocaqda hazırlanır.
Göbələk doldurulmuş badımcan etmək üçün aşağıdakı maddələrə ehtiyacınız var:
- patlıcan - 2 ədəd;
- şampinyonlar - 200 g;
- şirin bolqar bibəri - 2 ədəd;
- pomidor - 2 ədəd;
- soğan - 1 ədəd;
- sarımsaq - 3 diş;
- cəfəri göyərti;
- duz, istiot - dadına görə.
Patlıcanları yuyun və uzununa yarıya bölün. Hər yarıdan pulpu kəsmək üçün kəskin bir bıçaq istifadə edin. Yaranan qayıqları bir bişirmə qabına qoyun, içərisinə bitki yağı ilə duz və yağlayın. Badımcanları on dəqiqə 220 ° C-də bişirin.
Soğanı xırda doğrayın. Bolqar bibərini kiçik kublar şəklində kəsin. Şampinonları yuyun və qurutun. Göbələkləri dilimlərə kəsin. Patlıcan pulpunu kublar halında kəsin. Yuyulmuş cəfəri incə doğrayın. Sarımsağı bir mətbuat vasitəsi ilə doğrayın.
Qızartma qabını atəşə qoyun, bitki yağı tökün. Tava isti olduqda soğanları əlavə edib iki-üç dəqiqə qovurun. Bibər əlavə edin və üç dəqiqə daha bişirin. Patlıcan əlavə edin. Davamlı qarışdırarkən, badımcan bitənə qədər tərəvəzləri qızartmağa davam edin. Duz, istiot, sarımsaq, göyərti və qaba rəndələnmiş pomidor əlavə edin. Üç dəqiqə sonra tavanı ocaqdan götürə bilərsiniz.
Göbələkləri on dəqiqə ayrıca qızartın. Göbələkləri tərəvəzlərlə birləşdirin və qarışdırın. Fırın qabını sobadan götürün. Patlıcan qayıqlarını hazırlanmış içliklə doldurun.
Yeməyə ləzzət və ətir əlavə etmək üçün badımcanı içərisinə əzilmiş qoz səpin.
Doldurulmuş badımcanı on dəqiqə 200 ° C-də bişirin. Xidmətə başlamazdan əvvəl göyərti ilə çiləyin.
Ətlə doldurulmuş badımcan hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:
- badımcan - 3 ədəd;
- kıyılmış ət - 400 q;
- soğan - 1 ədəd;
- pomidor - 1 ədəd;
- sarımsaq - 1 diş;
- şüyüd və cəfəri - hər biri 2-3 budaq;
- sərt pendir - 200 q;
- mayonez;
- bitki yağı;
- duz, təzə üyüdülmüş qara bibər.
Bu yeməyi daha dadlı etmək üçün qarışıq doğranmış donuz və mal əti istifadə edin.
Yuyulmuş badımcanları uzunlamasına yarıya qədər kəsin. Nəticədə yarıdan pulpa kəsin. Bu vəziyyətdə patlıcan divarları bir santimetrdən daha qalın olmamalıdır.
Patlıcan yarısını duzlayın və on beş ilə iyirmi dəqiqə saxlayın. Bu müddət ərzində kəsilmiş sellülozu kiçik kublar halında kəsin, duz əlavə edin və dəmlənsin.
Patlıcan içindəki hər hansı bir mayeni boşaltın və su ilə yuyun. Qurudulmuş badımcan qayıqlarını bir bişirmə qabına qoyun. Bir fırça istifadə edərək, üzərilərini yağla fırçalayın və on beş dəqiqə bişirin.
Dərini pomidordan çıxarın və kublara kəsin. Soğanı xırda doğrayın. Sarımsağı doğrayın. Yaşılları yuyun, qurudun və incə doğrayın.
Bir tavanı əvvəlcədən qızdırın, yağ əlavə edin və badımcan pulpasını düzün. Patlıcan yumşalana qədər qızardın. Sonra onları bir qaba qoyun. Qızartma qabda soğanı və sarımsağı qeyd edin, badımcan üzərinə qoyun.
Kıyılmış ət orta dərəcədə istilənənə qədər qızardın. Sonra soğan, göyərti və pomidor ilə badımcan əlavə edin. Duz, istiot bişirin və içlik qarışdırın.
Patlıcan qayıqlarını içliklə doldurun, mayonez ilə fırçalayın və sürtgəcdən keçirilmiş pendirlə çiləyin. Patlıcan qırx dəqiqə 180 ° C-də bişirin.
