Doldurulmuş yumurta həm bayram masasında, həm də gündəlik menyuda yaxşı görünən xoş bir məzədir. Göbələk və tərəvəzlərin doldurulması yumurta ağı ilə yaxşı uyğun gəlir və resept olduqca sadədir və böyük maliyyə xərcləri tələb etmir.
Vacibdir
- - Toyuq yumurtaları (6-9 ədəd);
- - turşu bal agaric (65 g);
- - Havuç (1 ədəd);
- - yay (1 kiçik baş);
- –Yüngül mayonez (25 g);
- - bitki yağı (1 osh qaşığı);
- - dadına görə duz;
- - Dadmaq üçün təzə şüyüd.
Təlimat
Addım 1
Doldurma üçün yumurta seçərkən qabığı cips və ya çuxurlar üçün diqqətlə araşdırmağı unutmayın. Bu vacibdir, çünki əks halda, yemək zamanı hələ də maye zülal çuxurlardan axacaq və qaynadılmış yumurta şəklini itirəcəkdir.
Addım 2
Yumurtaları soyuq bir qazana qoyun və ocağın üstünə qoyun. Dik olana qədər bişirin, ara sıra yumurtaları bir tərəfdən digərinə çevirin. Bişdikdən sonra dərhal soyuq su ilə tökün və bir müddət buraxın.
Addım 3
Soğan və yerkökü doğrayın və bitki yağı ilə bir qaba qoyun. Taxta bir spatula ilə davamlı qarışdıraraq 5-8 dəqiqə bişirin. Sonra bal göbələklərini götürün, artıq mayeni boşaltın və yaxşıca yuyun. Göbələkləri kiçik parçalara ayırın və yerkökü və soğan qarışığına əlavə edin. Duz ilə mövsüm verin, sonra bir neçə dəqiqə örtülü bişirməyə davam edin.
Addım 4
Doldurma qızardılarkən, yumurtaları götürün və qabıqları tamamilə götürün, zülal səthindəki nazik filmi də unutma. Hər yumurtanı iki yarıya bölün və sarısını götürün.
Addım 5
Yerkökü, soğan və göbələkləri qarışdırıcıya qoyun, sarısını əlavə edib doğrayın. Qarışıq düyünlü olmalıdır. Mayonez və doğranmış şüyüd əlavə edin. Qarışdırın. Hər yumurtanın yarısını içliklə doldurun və oval bir qaba qoyun.
