Qarğıdalı bir çox faydalı elementin mənbəyidir, buna görə ona əsaslanan yeməklər yalnız dadlı deyil, həm də faydalıdır. Doymuş bir krem şorbası hazırlamaq üçün həm təzə, həm də konservləşdirilmiş yemək işləyəcəkdir.
Tərkibi:
- Qarğıdalı qarğıdalı - 80 g;
- İsti bibər - 1 ədəd;
- Təzə qarğıdalı - 1 qulaq;
- Zerdeçal;
- Cəfəri;
- Duz;
- Sarımsaq - 1 mixək;
- Su - 200 ml;
- Soğan - 1 ədəd;
- Qarğıdalı yağı - 70 ml.
Hazırlanması:
- Çiy qarğıdalıları ayrı-ayrı taxıllara ayırırıq.
- Soğanı təmizləyirik. Böyük kublar şəklində kəsin. Soyulmuş sarımsağı bibərlə birlikdə halqalara doğrayın.
- Qalın dibi olan bir qazan götürürük. Doğranmış soğanı, istiotu və sarımsağı qarğıdalı yağına qovurun (yoxsa günəbaxan yağı qəbul etmək olar). Qızıl rəngli tərəvəz çalarları əldə edirik.
- İndi qarğıdalı əlavə etməyin vaxtı gəldi. Beş dəqiqə zəif odda qızartın.
- Yaxşı yuyulmuş qarğıdalı dənələrini yaydıq. Dadmaq üçün su və duz əlavə edin. Sonra qabları qapaqla örtün və qaynama başlayana qədər gözləyin.
- İndi odunu bir az aşağı salın. Taxıl tam bişənə qədər qapağın altından bişirməyə davam edirik. Qaynadıqca kiçik hissələrə su əlavə edin.
- Bir çimdik üyüdülmüş zerdeçal qoyduq - yeməyimizi xoş günəşli bir rəngə boyayacaq. Şorbanı altı dəqiqə daha bişirin.
- Özünüzü bir qarışdırıcı ilə təchiz edin və qarğıdalı şorbasını məxməri püresi gətirin. İstəyirsinizsə, qaynar su ilə seyreltilir.
- Qarğıdalı ləzzətli boşqablara tökün, doğranmış təzə cəfəri şəklində parlaq bir vurğu əlavə edin.
Əsas tərəvəzlərə əlavə olaraq reseptə gül kələm, yaşıl noxud, balqabaq və ya yerkökü əlavə edə bilərsiniz - qaynadandan sonra qaymaqlı kıvama uyğunlaşmaq üçün kifayət qədər yumşaq olurlar.
