Təzə yay tərəvəzləri müxtəlif yeməklər hazırlamaq üçün istifadə edilə bilər. Məsələn, pomidor və bibər ilə duzlu badımcan. Bu yemək qəlyanaltı və ya salat əvəzinə istifadə edilə bilər.
Vacibdir
- badımcan - 2 ədəd.
- bibər - 2 ədəd.
- pomidor - 2 ədəd.
- soğan - 1 ədəd.
- sarımsaq - 5 diş
- günəbaxan yağı - 100 ml
- sirkə - 1 osh qaşığı. qaşıq
- duz - 1 osh qaşıq. üstü olmayan qaşıq
Təlimat
Addım 1
Tərəvəzlərinizi hazırlayın. Əvvəlcə onları yuyun. Patlıcanı 1 sm qalınlığında dairələrə kəsin, badımcan qalınsa, dairələri yarıya bölün. Bibərdən tumurcuqları və toxumları soyun, təxminən 3x4 sm ölçüdə dilimlərə kəsin. Pomidoru özəkdən soyun, dilimlərə 8 hissəyə kəsin. Soğanı soyun, üzüklərə kəsin.
Addım 2
Sarımsağı bir sarımsaq presindən keçirin. Tava altına yağ, sirkə, duz və sarımsaq tökün. Qarışdırın və atəşə verin.
Addım 3
Şoraba qaynayan kimi üstünə pomidor, soğan, istiot, badımcan qoyun. Qazanı bir qapaq ilə örtün. Meyvə suyunun tərəvəzlərdən çıxmasını və qaynamağa başlamasını gözləyin. Yanğını minimuma endirin və 40-45 dəqiqə bişirin. Pişirmə prosesi zamanı tərəvəzlərin hamısı şirəsi və şoraba ilə doymuş olması üçün diqqətlə 1 dəfə köçürülməlidir.
Addım 4
Tava ocaqdan götürün, duzlu tərəvəzləri otaq temperaturuna qədər soyudun. Sonra 1-2 saat soyuducuda saxlayın. Bundan sonra yemək yeməyə hazırdır.
Addım 5
Turşu tərəvəzləri 2 həftəyə qədər adi qablarda soyudulur.
