Qışda həqiqətən orijinal, şirəli və dadlı bir şey istəyirsən. Bu səbəbdən şirəli ətli bibər və yetişmiş badımcandan ibarət qışa tərəvəz hazırlamaq üçün əla bir resept təqdim edirik. Belə bir qəlyanaltı hər hansı bir ailə menyusunu diversifikasiya edəcək, eyni zamanda şənlik masasına qoymaq ayıb deyil.
Vacibdir
- • 5 kq bolqar bibəri (qırmızı);
- • 2 badımcan;
- • 3 baş sarımsaq;
- • 10 dəfnə yarpağı;
- • 3 stəkan sirkə;
- • 6 stəkan adi su;
- • 600 ml günəbaxan yağı;
- • 50 q şəkər;
- • 15 istiot.
Təlimat
Addım 1
Bu qəlyanaltı üçün ideal seçim "Gogoshar" çeşidinin qırmızı bibəri olacaq, lakin bu belə deyilsə, onda ətli qırmızı bolqar bibəri götürə bilərsiniz. Bibəri yuyun, toxumlarını və saplarını çıxarın, böyük dilimlərə kəsin.
Addım 2
Patlıcanları yuyun və böyük parçalara ayırın, hər parça bir dəri ilə olmalıdır. Sarımsağı soyun və doğrayın.
Addım 3
Böyük bir qazana su, sirkə və yağ tökün. Bibər qarğıdalı, duz, şəkər, sarımsaq parçaları və dəfnə yarpaqları əlavə edin. Hər şeyi qarışdırın, orta istilikdə ocağın üstünə qoyun, qaynadın. Qapaqları olan bankaları sterilizasiya edin.
Addım 4
Bibər və badımcanın bir hissəsini qaynar şoraba qoyun, belə ki şoraba batın. Qazanın tərkibini bişirin, daim yarıqlı bir qaşıqla qarışdırın, tərəvəzlər eyni dərəcədə marinad edilsin.
Addım 5
Bibər çəngəllə deşməyə başlayar-başlamaz qaynadılmış tərəvəzləri götürün və yüngülcə tamping edərək bütün bankaların üzərinə bərabər səpin. Sonra bankaları qapaqlar ilə örtün və tərəvəzlərin növbəti partiyasını şoraba əlavə edin. Bütün tərəvəzlər bitənə qədər və bankalar dolana qədər bu duzlama prosedurunu təkrarlayın.
Addım 6
Qeyd edək ki, göstərilən miqdarda maddələrdən 7 litr banka duzlu tərəvəz alınır. Tam bankaları marinadla doldurun və bükün, yerə çevirin, isti bir şeylə sarın və ən azı 12 saat dayanmağa qoyun. Yalnız bundan sonra duzlu bibər və badımcan bankaları zirzəmiyə endirilə bilər. Qışda yalnız konservləri açmalı, boşqaba qoyub qəlyanaltı kimi xidmət etməlisiniz.
