Patlıcan və ya Şərqdə deyildiyi kimi "uzunömürlü tərəvəzlər", yüksək miqdarda kalium duzları səbəbindən ürək üçün inanılmaz dərəcədə sağlamdır. Bu ecazkar tərəvəz qaynadılır, qızardılır, bişirilir, turşudur və hətta bəzən xam yeyilir. Patlıcan rulonları şənlik masasında gözəl və sağlam bir qəlyanaltı olacaqdır.
Vacibdir
-
- badımcan - 2-3 ədəd;
- sarımsaq - 1-2 diş;
- soğan - 1-2 ədəd;
- yerkökü - 1-2 ədəd;
- bitki yağı;
- duz;
- göyərti.
Təlimat
Addım 1
Patlıcan hazırlayın. Bunu etmək üçün tərəvəzləri yaxşıca yuyun, qurudun və uzunluğu təxminən 7-8 mm qalınlığında dilimlərə kəsin. Badımcan plitələrinin bərabərləşməsi üçün yaxşı itilənmiş bıçaqdan istifadə etmək daha rahatdır. Patlıcanları hər iki tərəfə yaxşıca duz edin və 15 dəqiqə oturun.
Addım 2
2 soğanı soyun və bıçaqla incə doğrayın. Yerkökü yaxşı yuyun, qabığını kəsin və qaba bir sürtgəcdən keçirin. Soyulmuş sarımsaq dişlərini sarımsaq presindən keçirin və ya incə doğrayın. Bir tavada bitki yağı qızdırın. İçərisinə su daxil olmadığından əmin olun, əks halda qaynar yağ sıçrayışından yanma riskiniz var. Soğanları, yerköküləri və sarımsaqları isti yağda qızarana qədər qovurun. Bir az duz.
Addım 3
Bir tavanı bitki yağı ilə əvvəlcədən qızdırın. Patlıcan dilimlərini üstünə səpin və hər iki tərəfə qızartın. Bitmiş badımcanları bir yeməyin üzərinə qoyun və sərinləyin.
Addım 4
Qızardılmış badımcan rulonlarını düzəldin. Bunu etmək üçün hər boşqaba az miqdarda soğan, yerkökü və sarımsaq doldurun və rulonları diqqətlə yuvarlayın. Hər birini diş çubuğu ilə sabitləyin.
Addım 5
Ruloları düz bir qaba qoyun. Cəfəri və ya şüyüd doğrayın və badımcan rulonlarına səpin. Nuş olsun.
