Moruq, yaban mersini və çiyələkdən hazırlanan mürəbbə, mürəbbə və kompotlar bəlkə də bir çox ev xanımının bu meyvələrin yetişmə mövsümündə hazırladığı ən ləzzətli və faydalı ləzzətlərdir. Yeməklər çox şəkərli olmamaq üçün və uzun müddət saxlanıla bilən hər şeyə əlavə olaraq xarab olmamaq üçün şəkər və giləmeyvə nisbətlərinə ciddi şəkildə riayət etmək lazımdır. Çəkisiz meyvənin təxmini çəkisini öyrənə bilərsiniz.
Dadlı cem, cem və ya kompot bişirmək üçün reseptə riayət etmək lazımdır. Tərkiblərin dəqiq yaşlanması və pişirmə müddəti hazır məhsulun dadına müsbət təsir göstərəcək və saxlama müddəti (bankaların məcburi sterilizasiyası ilə) əhəmiyyətli dərəcədə artacaqdır. Mətbəxdəki hər ev xanımı məhsulların çəkisini ölçmək mümkün olan bir tərəziyə sahib deyil, ancaq bu, sevdiklərini dadlı yeməklərlə və xüsusən də yuxarıda təsvir olunan desertlərlə sevindirmələrinə mane olmur. Məsələ burasındadır ki, hər evdə "giləmeyvə ağırlığını" ölçməkdə əvəzsiz köməkçi olan bir litrlik bir banka var.
Məsələn, quru havada yığılmış bir litr yaban mersini orta hesabla 750-800 qramdır. Çiyələk kiçikdirsə, çəki 850 qrama çata bilər, böyük meyvələr isə 700 qramdan çox deyil. Çiyələklərə gəldikdə, onun çəkisi birbaşa giləmeyvə ölçüsündən asılıdır. Giləmeyvə kiçikdirsə və ölçüsü albalıdan bir qədər böyükdürsə, onda bir litrlik qab 600-650 qram ağırlığında ola bilər, bir litr daha böyük giləmeyvə orta hesabla 550 qramdan çox deyil. Bir litr moruqun çəkisi giləmeyvələrin yetişməsinə görə dəyişə bilər, çünki yetişmiş giləmeyvə daha şirəli və daha yumşaq olur, bankaya girəndə daha çox əzilir, nəticədə bankaya daha çox meyvə qoyulur. Dəqiq rəqəmlərə gəldikdə, bir litr moruq 550-650 qram ağırlığında.
Qeyd etmək lazımdır ki, bir litr giləmeyvəyə sahib olduğunuz halda bir az yaban mersini, çiyələk və ya moruq mürəbbəsi bişirmək istəyirsinizsə, çiyələk mürəbbəsi hazırlamaq üçün 500 ilə 600 qram şəkər (2/3 litr qab) götürün, yaban mersini - dad seçimlərinizə görə 600 ilə 1200 qram arasında (1/2 dən bütün qaba), moruq - 500-700 qram (yarım litrdən bir qədər çox).
