Alma mürəbbəsi, dilimlərdə, şərbətdə və ya müxtəlif meyvə və giləmeyvə əlavə etməklə hazırlana bilən, təsvir edilə bilməyən bir ətri və dadı olan şirin bir incəlikdir. Beş dəqiqəlik bir alma mürəbbəsi hazırlayaq.
Alma mürəbbəsi hazırlamaq üçün hansı resepti dayandırdığınızdan asılı olmayaraq, alma hazırlamaq prinsipi eyni olacaq. Almalar yaxşı yuyulmalı, sonra ölçüsündən asılı olaraq 6 və ya 8 hissəyə bölün, nüvəsi və toxumları çıxarılsın.
Almanın sərt dəri olması halında onu kəsmək yaxşıdır. Tez cem hazırlamaq istəyirsinizsə, o zaman qabığını çıxarmalısınız. Ayrıca, sərt almaları yumşaltmaq üçün 3-5 dəqiqə qaynar suda ağartmaq, sonra soyuq suya salmaq olar.
Alma mürəbbəsini hazırlamaq üçün beş dəqiqə vaxt lazım olacaq:
- alma - 2 kq;
- şəkər - 1 osh qaşığı.
Almaları yuyun, qabığını kəsin, nüvəni və toxumları götürün, sonra almaları ağartın. Bankaları sterilizasiya edin və qapaqları qaynatın. Sonra almalar bir sürtgəcdə doğranmalı və sonra bu kütləyə şəkər əlavə olunmalıdır.
Almalar meyvə suyuna salındıqda dibi qalın olan bir qazana qoyulmalı və sobaya qoyulmalıdır. Cem qaynadana qədər 5 dəqiqə bişirməlisiniz. Müəyyən olunmuş vaxtdan sonra qazanı çıxarın və mürəbbəni bankalara qoyun. Bankları bağlamağı və bir günə buraxmağı unutmayın.
Bu reseptə görə hazırlanmış alma mürəbbəsi, çox miqdarda vitamin saxlayarkən minimum miqdarda şəkər ehtiva edir.
Alma və darçın mürəbbəsi qeyri-adi dərəcədə dadlı və ətirli olur.
Sizə lazım olacaq:
- alma - 2 kq;
- darçın - 1 çay qaşığı;
- şəkər - 2 osh qaşığı.
Almaları tam olaraq eyni şəkildə hazırlayın, yalnız kiçik dilimlərə alma kəsin. Sonra alma dilimlərini dənəvər şəkərlə örtün, qarışdırın və 10 saat soyuducuda saxlayın.
1 kiloqram alma üçün ümumiyyətlə bir stəkan şəkər və yarım çay qaşığı darçın alınır.
Göstərilən vaxtdan sonra ceminizi qarışdırın və ocağın üstünə qoyun. 5-6 dəqiqə bişirin, sonra bişmənin bitməsindən bir neçə dəqiqə əvvəl mürəbbə darçın əlavə edin. Bankalar və qapaqlar hazırlayın. Qaynayan mürəbbəni qablara düzün, bankaları bükün və sarın.
